సాధారణంగా, భారతీయ కూరగాయల పాకోరలను కాలీఫ్లవర్, ఉల్లిపాయలు లేదా బంగాళాదుంపలతో తయారు చేస్తారు, భారతీయ రుచికర పిండిలో లోతైన వేయించిన, కానీ వీటిని పుష్కలంగా పోషకాలు మరియు ఫైబర్ కోసం కాలేతో తయారు చేస్తారు, మరియు వారు బాగా వేయించిన కాకుండా పాన్-వేయించిన కొవ్వు తగ్గించడానికి. ఈ కాలే స్నాక్స్ శాఖాహారం, శాకాహారి మరియు గ్లూటెన్ రహితం.
ఈ చిన్న కాలే పకరాస్ గురించి వచ్చింది ఎందుకంటే నేను ఒక కాలేజీ మిగిలిపోయిన ఒక వ్యాపారవేత్త జో యొక్క పందెంలో మరియు నా హౌస్మేట్స్ ఏమి తెలియదు అని కొన్ని చిక్పా పిండి నుండి వచ్చింది. నా స్నేహితుడు 11 ఏళ్ల picky తినేవాడు అది "chewy" ప్రకటించారు మరియు మాత్రమే ఒక మాయం, కానీ అతను రుచి ఇష్టపడ్డారు మరియు మొత్తం విషయం తిన్న.
చివరి చిట్కా: నేను ఈ రెసిపీ యొక్క అనేక రకాన్ని ప్రయత్నించాను, మరియు స్పైస్ మిశ్రమం చాలా మన్నించేదని కనుగొన్నాను. కాబట్టి, మీరు చేతిపై అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకపోతే, మీరు కలిగి ఉన్నదాన్ని ఉపయోగించండి. నేను మీకు కూడా గమనించలేదని వాగ్దానం చేస్తాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 పెద్ద ఉల్లిపాయ (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1 బంచ్ కాలే (1-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించిన; సుమారు 1 3/4 కప్పులు, వదులుగా ప్యాక్)
- 3/4 కప్పు చిక్పా పిండి (కూడా గ్రామ పిండి లేదా besan పిలుస్తారు)
- 1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా
- 1/2 టీస్పూన్ అల్లం పొడి
- 1/2 teaspoon చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు (లేదా మిరప పొడి)
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- సుమారు 1/2 కప్పు నీరు
- 1/2 టీస్పూన్ నూనె
- పాన్-వేయించడానికి 2 టీస్పూన్లు నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉల్లిపాయ మరియు కాలే గొడ్డలితో నరకడం వారు సిద్ధంగా ఉండడానికి తద్వారా.
- చిక్పా పిండి, గరం మసాలా, అల్లం పొడి, పిండిచేసిన రెడ్ పెప్పర్ మరియు ఉప్పును మీడియం పరిమాణ బౌల్లో కలుపు. బాగా కలపడానికి గందరగోళాన్ని, నీరు మరియు 1/2 స్పూన్ నూనె జోడించండి. మీరు కొంచెం ఎక్కువ నీరు లేదా తక్కువ నీటిని జోడించాలి. పిండి మందపాటి ఉండాలి, కొంతవరకు పాన్కేక్ కొట్టు వంటి.
- ముందు వేడి నూనె, ప్రాధాన్యంగా ఒక కాని స్టిక్ పాన్ లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద.
- పిండికి కాలే మరియు ఉల్లిపాయను వేసి బాగా కలపడానికి కదిలించు.
- నూనె వేడిగా ఉంటే, ఒక సమయంలో ఒక పెద్ద స్పూన్ ఫుల్, వేడి నూనె లోకి, కాలేను వదలండి. సుమారు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి అనుమతించు, అప్పుడు శాంతముగా చెయ్యి. దిగువ బంగారు గోధుమ రంగు మరియు బాగా చూర్ణం చేయాలి. మరో 2-3 నిమిషాలు వేడి చేయండి.
పకోరాలను సాధారణంగా వారితో పాటు వెళ్ళడానికి ముంచే సాస్తో వడ్డిస్తారు. జస్ట్ ఏ రకమైన చేస్తాను. నేను మామిడి చట్నీని ఉపయోగించాను, కానీ స్పైసి హాట్ సాస్, బార్బెక్యూ సాస్, లేదా రాంచ్ డ్రెస్సింగ్ కూడా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి.
ఈ కాలే పకోరస్ మాదిరిగా? ఇక్కడ ప్రయత్నించండి మరింత ఆరోగ్యకరమైన శాఖాహారం భారత ఆహార వంటకాలు:
- భారత పాలక్ పనీర్ (పాలకూర మరియు జున్ను)
- సులువు ఇండియన్ బాస్మతి రైస్ రెసిపీ
- ప్రాథమిక సులభమైన కూరగాయల పకోర రెసిపీ
- వేయించిన పనీర్ చీజ్ పకోరస్
- స్పైసి రెడ్ లెంటిల్ సాంబార్
- మాంసం లేని భారతీయ వంటకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 128 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 372 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |