సాంబార్ (కొన్నిసార్లు శంభార్ గా పిలుస్తారు) ఒక ప్రముఖ శాఖాహార భారతీయ ఆహార వంటకం, మరియు ఈ మసాలా పప్పు శాఖాహారం సాంబార్ వంటకం అలాగే శాకాహారి. ఇది ఎరుపు కాయధాన్యాలు, ఆవాలు, ఉల్లిపాయ మరియు మండుతున్న పచ్చి మిరపకాయలతో తయారు చేయబడింది. శాఖాహారం ఎరుపు లెంటిల్ సాంబార్ రెసిపీ చెఫ్ రాబిన్ రాబర్ట్సన్ "వేగన్ ఫైర్ & స్పైస్: 200 సుల్తారి మరియు సావోరీ గ్లోబల్ రీసైకిల్" నుండి అనుమతితో తిరిగి ముద్రించబడింది.
ఈ రెసిపీ శాఖాహారం, వేగన్ మరియు గ్లూటెన్ రహితం.
ఇది కూడ చూడు:
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు ఎరుపు కాయధాన్యాలు
- 3 1/2 కప్పుల నీరు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లగా నొక్కిన చమురు
- 1 teaspoon నల్ల ఆవపిండి విత్తనాలు
- 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2 వెచ్చని ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, సీడ్ మరియు ముక్కలు
- 1 స్పూన్ తురిమిన అల్లం
- 1 14.5-ఔన్స్ టమోటాలు వేయించి, పారుదల చేయవచ్చు
- 2 1/2 టీస్పూన్లు సాంబార్ పౌడర్ (క్రింద గమనిక చూడండి)
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 1/4 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 కప్పు తరిగిన క్యారట్లు
- 1 కప్పు తరిగిన కాలీఫ్లవర్
- 1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ 1 కప్ ఆకుపచ్చ బీన్స్
- 1 కప్పు తరిగిన వంగ చెట్టు
- 1 tablespoon తాజా నిమ్మ రసం
- 1/4 కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర
హౌ టు మేక్ ఇట్
గమనిక: మీరు సాంబార్ పొడి కోసం స్థానిక భారతీయ కిరాణా మూలం లేకపోతే, ఇక్కడ మీ స్వంతంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలి .
- ఒక కుండలో కాయధాన్యాలు మరియు నీటితో కలుపు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. మృదువైన, 30 నిమిషాలు వరకు మీడియం, కవర్, మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడిని తగ్గించండి. పక్కన పెట్టు, హరించడం లేదు.
- మీడియం వేడి మీద నూనె లో నూనె వేడి. ఆవపిండి విత్తనాలను జోడించండి. వారు పాప్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, చిల్లీస్, మరియు అల్లం వేసి, 5 నిమిషాలు మెత్తగా ఉడికించాలి. టమోటాలలో కదిలించు, తరువాత సాంబార్ పొడి, కొత్తిమీర, కారపు, జీలకర్ర, ఉప్పు వేయాలి.
- క్యారట్లు, కాలీఫ్లవర్, ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు వంకాయను జోడించండి. కవర్ మరియు 5 నిమిషాలు మృదువుగా కు ఉడికించాలి. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని రిజర్వార్డ్ కాయధాన్యాలు, కవర్, మరియు ఆరబెట్టడం వరకు కూరగాయలు మెత్తగా, 20 నిముషాలు వరకు జోడించండి. మిశ్రమం చాలా మందంగా ఉంటే, ఎక్కువ నీరు జోడించండి.
- నిమ్మ రసం మరియు కొత్తిమీర లో కదిలించు మరియు 5 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి. రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి.
శాఖాహారం ఇండియన్ ఎరుపు లెంటిల్ సాంబార్ రెసిపీ చెఫ్ రాబిన్ రాబర్ట్సన్చే "వేగన్ ఫైర్ & స్పైస్: 200 సుల్ద్రి మరియు సావోరీ గ్లోబల్ రీసైకిల్" నుండి అనుమతితో తిరిగి ముద్రించబడింది.
మీరు ఈ శాఖాహారం లెంటిల్ సాంబార్ రెసిపీ కావాలనుకుంటే, మీరు కూడా కొన్ని డైరీ లాసీ, శాఖాహారం పాలక్ పనీర్ లేదా శాఖాహారం అలో గోబీ వంటి కొన్ని శాఖాహార భారతీయ వంటకాలను ప్రయత్నించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 436 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 166 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 74 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 16 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |