Polvorones సాంప్రదాయ స్పానిష్ క్రిస్మస్ కుకీలను బాదం తో రుచి మరియు ఆకృతిని లో crumbly ఉంటాయి. స్పానిష్లో పోలోవో అంటే పొడి లేదా దుమ్ము అంటే, ఈ కుక్కీలు మీ చేతిలో లేదా నోట్లో ఒక ధూళి లాంటి అనుగుణ్యతకు విరుద్ధంగా ఉంటాయి. ఈ వంటకం, అయితే, ఇతర polvorones వంటకాలు కంటే మృదువైన మరియు తక్కువ crispy ఉంది. నిజానికి, ఈ సంస్కరణ మీ నోట్లో కరిగిపోతుంది!
Polvorones ఒక రకమైన mantecado, స్పానిష్ షార్ట్బ్రెడ్ వివిధ. సాంప్రదాయకంగా, ఈ కుకీలు సెప్టెంబరు నుండి జనవరి వరకు మాత్రమే తయారు చేయబడ్డాయి, కాని ఇప్పుడు సంవత్సరం పొడవునా అందుబాటులో ఉన్నాయి. వారు చాలా చరిత్రను కలిగి ఉన్నారు - స్పానిష్ ఇన్క్విసిషన్ సమయంలో, అధికారులు దక్షిణ స్పెయిన్ ప్రాంతాలలో రహస్య ముస్లింలు లేదా యూదులు ఉన్నట్లయితే గుర్తించటానికి మార్గంగా పల్కొరోన్లను తయారు చేయవలసిందిగా ఆదేశించారు. నేడు, polvorones వంటకాలు తరచుగా క్లుప్తం లేదా వెన్న లేదా వెన్న తో పోర్టు కొవ్వు స్థానంలో. ఈ కుకీ మొదట ఓవెన్లో పిండిని కాల్చినందుకు పిలుస్తుంది, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన మరియు విలక్షణమైన రుచిని సృష్టిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండిని చదువలేదు
- 3/4 కప్ ముడి బాదం
- 5 oz. (1/2 కప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు.) వెన్న లేదా వెన్న
- 3/4 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/2 tsp. దాల్చిన చెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి మరియు కుకీ షీట్లో పిండిని పోయండి. పొయ్యిలో మరియు "తాగడానికి" పిండిలో ఉంచండి. అప్పుడప్పుడు షీట్లో చుట్టూ పిండిని కదిలిస్తుంది, తద్వారా ఇది సమానంగా పొగడ్తతో ఉంటుంది. సుమారు 8 నిమిషాలు ఓవెన్లో వదిలివేయండి. తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- మరొక కుకీ షీట్లో ముడి బాదం ఉంచండి. 8 నుండి 10 నిముషాల వరకు కొద్దిగా రంగుని మార్చడం వరకు గవదబిళ్ళను తాగడానికి. ఆహార ప్రాసెసర్లోకి బాదంలను తొలగించి, ఉంచండి. బాదంను ప్రాసెస్ చేయడం మంచిది.
- పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 250 F కు తగ్గించండి.
- క్రీమ్ వెన్న, చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్క కలిసి పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంటాయి. పిండి మరియు చక్కగా నేల బాదం కలపాలి మరియు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి. డౌ చాలా విరిగిపోతుంది.
- ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ లేదా మరొక ఫ్లాట్ వర్క్ ఉపరితలంపై మైనపు కాగితపు షీట్ ఉంచండి. బంతిని రూపొందించడానికి కలిసి డౌను నొక్కండి. అప్పుడు డౌను వాక్స్ కాగితంపై నొక్కండి. సుమారు 1/2 అంగుళానికి జాగ్రత్తగా జాగ్రత్తగా చూడండి. కుకీలను కత్తిరించడానికి కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించండి (మీకు కావాల్సిన ఆకారాన్ని మీరు ఉపయోగించవచ్చు).
- డౌ చాలా పొడిగా మరియు పొరలుగా ఉన్నప్పటి నుండి కుకీలను కాగితం నుండి కుకీల షీట్లో కుకీలను తరలించడానికి ఒక చిన్న గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి.
- 25 నుండి 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు కుకీలను. కుకీ షీట్లు నుండి తీసివేయడానికి ముందే కుకీలను పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. వాటిని విచ్ఛిన్నం కాదు ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 328 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 38 mg |
| సోడియం | 179 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |