బాదం ఎంచుకోండి మరియు నిల్వ ఎలా

మాకు చాలామంది గింజలు గింజలుగా భావించినప్పటికీ, వారు నిజానికి బాదం చెట్టు యొక్క తినదగిన విత్తనాలు, ఇది మధ్య ప్రాచ్యం, భారతదేశం మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాకు చెందినది. వారు తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలను రెండింటికీ గొప్ప చేర్పులు చేస్తూ, వారి ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం కోసం కూడా ఆల్మాండ్లు బహుముఖ ఆహారంగా ఉంటాయి. మీరు అనేక ఆకృతులు మరియు రూపాల్లో గవదబిళ్ళను కనుగొంటారు, మరియు బాదంను ఎన్నుకోవడానికీ మరియు నిల్వ చేయడానికీ తెలుసుకోవటానికి ట్రిక్ వివిధ రకాలు మధ్య తేడాలు గురించి తెలుసుకోవచ్చు.

ఉత్తమ ఆల్మాండ్లను ఎంచుకోవడం

గవదబిళ్ళను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, అవి కొన్ని వేర్వేరు రూపాల్లో విక్రయించబడుతున్నాయి. మొదట, వారు షెల్ లేదా షెల్డ్ లో గాని ఇవ్వబడతాయి. పెంచినట్లయితే, అవి ముడి (లేదా సహజ), కాల్చినవి లేదా బ్లంచెడ్ గా ఉండవచ్చు. వారు ముడి లేదా కాల్చిన ఉంటే, బాదం వారి తొక్కలు ఉంటుంది; వారు బ్లాంచ్ చేయబడితే వారు తొక్కలు లేకుండా ఉంటారు. రా మరియు blanched గవదబిళ్ళ వివిధ మార్గాల్లో అమ్ముతారు - మొత్తం, ముక్కలు, slivered లేదా సగానికి, మరియు diced లేదా కత్తిరించి. ముందే కత్తిరించిన గవదబిళ్ళతో బిజీ కుక్ కోసం ఆదర్శంగా సులభంగా రెసిపీకి జోడించడం మంచిది. తాజాదైన రుచి కోసం, మీరు మొత్తం బాదంను కొనుగోలు చేయాలి మరియు ప్రతి ఉపయోగం ముందు వాటిని గొడ్డలితో నరకడం లేదా స్లైస్ చేయాలి.

బాదం పాతవి అయినప్పుడు వారు పులిసిపోతారు. మీ గవదబిళ్ళను గతంలో పూరిస్తే ఎలా దొరుకుతుందో అన్నది ఇక్కడ ఉంది: మీరు షెల్ లో బాదం కలిగి ఉంటే వాటిలో ఒకదాన్ని కదిలించండి; ఇది చాలా కిటికీలు ఉంటే, అది వృద్ధాప్యం మరియు తగ్గిపోతోంది. బాదం బాదం లో గడ్డకట్టుట తనిఖీ కోసం, సగం బాదం ముక్కలు మరియు ఒక ఘన తెలుపు నిర్మాణం కోసం చూడండి - ఇది పసుపు లేదా ఒక తేనెగూడు నమూనా కలిగి ఉంటే, అది చెడిపోయిన మరియు విస్మరించిన చేయాలి.

పులిసిపోయిన గవదబిళ్ళను తినడంలో ఎలాంటి హాని లేదు, కానీ అవి చాలా చేదు, అసహ్యమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

మీరు ముడి లేదా వేయించిన గవదబిళ్ళను ఎంచుకున్నట్లయితే, చర్మం భయపడాల్సిన అవసరం లేదు. చర్మం కొన్నిసార్లు చేదుగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు వంటకానికి రుచిని జోడించవచ్చు. కాబట్టి బాహ్య గోధుమ రంగును తొలగించే ముందు గింజను ప్రయత్నించండి.

బాదం నిల్వ

గవదబిళ్ళలో అనామ్లజనకాలు కారణంగా, ఈ గింజలు సరిగ్గా నిల్వ చేస్తే చాలా కాలం ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, వారి అధిక కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, తగిన పరిస్థితుల్లో ఉంచకపోతే అవి పులిసిపోయినట్లుగా కనిపిస్తాయి. ఆల్మొండ్ బోర్డ్ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా ప్రకారం, ప్యాకేజీ చేయబడిన ముడి బాదం మూసివేయబడుతుంది, ఇది చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో రెండు సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది. మూసివేయని కాల్చిన గవదబిళ్ళను ఒక సంవత్సరం వరకు అదే పరిస్థితుల్లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఫ్రిజ్లో రిఫ్రిజిరేటెడ్ లేదా ఉంచుతారు ఉంటే ఇద్దరూ కూడా ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. ఇది వెచ్చని చిన్నగదిలో ఉంచడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది గడ్డకట్టుకుపోతుంది.

ప్యాక్ చేయబడిన గవదబిళ్ళను తెరిచిన తర్వాత, ఎయిర్టిటైట్ కంటైనర్లో లేదా రిఫ్రిజిబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో గాలిని పీల్చుకొని, చల్లని, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో (రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆదర్శంగా) నిల్వ ఉంచండి మరియు మూడు నెలల్లోపు ఉపయోగించుకోండి. ఇది కీటకాల ముట్టడిని నివారించడానికి కఠినమైన మూసివేసిన కంటైనర్లలో అలాగే వాసన శోషణలో ముఖ్యమైనది - దీర్ఘకాలం పాటు బాదం పడినట్లయితే ఆహార వాసనలు తీసుకోవచ్చు. గరిష్ట షెల్ఫ్-లైఫ్ కోసం, బాదం ఉంచేందుకు ఆర్ద్ర పరిస్థితులను దూరంగా ఉంచండి.

గవదబిళ్ళ గురించి మరింత

బాదం చరిత్ర
ఆల్మాండ్ లోర్ మరియు లెజెండ్స్
బాదం రూపాలు మరియు ఆరోగ్య సమస్యలు