వైన్ రుచులు మరియు ఫ్లేవర్ ప్రభావాలు

ద్రాక్షను మినహాయించి, పుస్తకంలోని ప్రతి పండ్ల వంటి వైన్ ( మరియు రుచి ) వంటి వాసన ఎందుకు మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తున్నారా? లేదా వైన్ వనిల్లా వంటి వాసన ఎలా, చెర్రీస్ వంటి రుచి మరియు శాటిన్ వంటి పూర్తి?

స్టెర్రియోమోమర్స్ యొక్క ప్రపంచానికి స్వాగతం. ఉన్నత పాఠశాల కెమిస్ట్రీ మీ విషయం కాకుంటే చింతించకండి, స్టెరాయిజోమర్లు ఒకే రసాయన సమ్మేళనం యొక్క విభిన్న ఆకృతీకరణలు. నాతో ఉండు. ఉదాహరణకు, కాలిఫోర్నియాలోని ఛార్డొన్నేలో రెండు సాధారణ సువాసనలు ఆపిల్ మరియు వెన్న, మీరు "పెద్ద, వెన్నర్ ఛార్డొన్నే" గురించి పుష్కలంగా వినవచ్చు. కాబట్టి వైన్తయారీదారు పులియబెట్టి మిశ్రమానికి వెన్న లేదా ఆపిల్ రసం యొక్క డాష్ను జోడించాడా?

నం. స్ట్రాబెర్రీ వైన్ లేదా చెర్రీ వైన్ వంటి నిజమైన పండ్ల వైన్లతో పాటు, మార్కెట్ చుట్టూ తేలుతూ ఉంటాయి, సంప్రదాయ వైన్ పూర్తిగా ద్రాక్ష నుంచి తయారు చేస్తారు. అంతే.

వైన్ ఫ్లేవర్ ఫ్యాక్టర్స్

సో ఈ ఇతర సువాసనలు ఎక్కడ, రుచులు మరియు కొన్నిసార్లు నుండి గోడ వర్ణనలు నుండి వస్తున్న? సులభంగా సమాధానం కిణ్వ ప్రక్రియ. కిణ్వ ప్రక్రియలో, ఈస్ట్ ద్రాక్ష చక్కెరను తింటుంది మరియు మద్యంతో దానిని మారుస్తుంది మరియు ప్రక్రియలో అనేక వేల సంక్లిష్ట రసాయన సమ్మేళనాలు కూడా ఏర్పడతాయి. ఇది మా ముక్కు మరియు మెదడు వర్గీకరణం తెలిసిన సువాసనలు మాదిరిగానే పరమాణు ఏర్పాట్లు తీసుకునే ఈ సర్వవ్యాప్తి కాంపౌండ్స్ - అంటే ఆపిల్, వెన్న, చెర్రీ మరియు వంటివి.

వైన్ ఫ్లేవర్: ఆపిల్

మాలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళిన Chards కోసం, ప్రక్రియ ప్రాథమికంగా కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఏర్పడిన టార్ట్ మాలిక్ యాసిడ్ (ఆకుపచ్చ ఆపిల్ అనుకుంటున్నాను) కాంపౌండ్స్ తీసుకుని, వైన్ ఒక creamy mouthfeel ఇవ్వాలని ఇది ఒక లాక్టిక్ ఆమ్లం (పాలు అనుకుంటున్నాను) వాటిని తగ్గిస్తుంది, ఇంకా నిలుపుకుంది ఆపిల్ వంటి సువాసనలు.

వైన్ ఫ్లేవర్: వెన్న

ఇప్పుడు వెన్న మరియు చార్డొన్నే కనెక్షన్ డీసెటైల్ అని పిలువబడే సమ్మేళనం నుండి వచ్చాయి, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ యొక్క ప్రామాణిక ఉప ఉత్పత్తి. ఈ సమ్మేళనం మీ మసాలా కేబినెట్లో చూడవచ్చు. జస్ట్ ఒక కృత్రిమ వెన్న బాటిల్ తెరిచి ఒక తమ్మెరను - అక్కడ మీరు డయాసెటిల్ మరియు ఒక మర్చిపోలేని బలమైన వెన్న వాసన మీ స్వంత వెర్షన్ పొందుతారు.

మీరు చార్దొన్నే న "వెన్నర్ నోట్స్" ను గుర్తించటానికి ఒక అవకాశం కలిగి ఉండకపోతే, ఒక గ్లాసులో ఊడ్చిన చార్డొన్నేయ్ని పోయాలి, అది ఒక స్విర్ల్ ఇవ్వండి మరియు గాజులో మీ ముక్కు కర్ర. మీ సావధానత కోసం దృష్టి పెట్టడం మరియు దృష్టి కేంద్రీకరించే ఇతర సువాసనలను అధిగమించటానికి ప్రయత్నించండి, డయాసెటిల్లో దృష్టి కేంద్రీకరించండి. మీరు మొదటి పాస్ వద్ద లేకపోతే, అప్పుడు మీ నకిలీ వెన్న యొక్క మరొక తమ్మెరను తీసుకొని తరువాత సుడిగాలి మరియు మళ్ళీ చార్డొన్నే వాసన చూడు. ఆసక్తికరంగా, మీరు మింగేటప్పుడు ఛార్దొన్నే యొక్క ముగింపులో ఈ తరహా రుచిని కూడా రుచి చూస్తారు. ఇది ఒక గో ఇవ్వండి - ప్రజలు వారు ఈ సాధారణ వ్యాయామంతో అనేక Chardonnays యొక్క ఈ ప్రసిద్ధ భాగం ఒకే అవుట్ ఎలా ఆశ్చర్యపడి ఉంటాయి.

వైన్ ఫ్లేవర్: బెర్రీ

అణిచివేత ప్రక్రియ ఆపిల్ కు stereoisomers అని రసాయన సమ్మేళనాలు తొలగించినట్లు వలె, అదే ఎరుపు లేదా ముదురు బెర్రీలు మరియు ఎరుపు వైన్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క కలగలుపు కోసం జరుగుతుంది. ద్రాక్ష చల్లటి శీతోష్ణస్థితిలో పెరిగినట్లయితే, బెర్రీ సువాసనలు మరియు తరువాతి రుచులు క్రాన్బెర్రీ లేదా ఎండుద్రాక్ష వంటి పటిష్టమైనవి. వెచ్చని ద్రాక్ష ధనిక ఎర్రటి పండుగను ప్రదర్శిస్తుంది, స్ట్రాబెర్రీ మరియు పెద్ద, జ్యుసి బ్లాక్బెర్రీస్ అనుకుంటున్నాను.

వైన్ ఫ్లేవర్: వనిల్లా

వనిల్లా ఓక్ వృద్ధాప్యం యొక్క ఉప ఉత్పత్తి. ఓక్ మరియు వైన్ మధ్య దీర్ఘకాలిక సంబంధం దర్యాప్తు విలువను కలిగి ఉంది, ప్రత్యేకించి ఓక్ బారెల్స్ వైన్ కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు బారెల్ వృద్ధాప్యంలో శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడ్డాయి.

వోక్ ఒక వైన్ కు సువాసన మరియు అంగిలి విజ్ఞప్తిని జోడించడానికి "మసాలా" వలె కొంతవరకు ఉపయోగించబడుతుంది. ధనవంతుడు, రజత ముద్రలు మరియు సంక్లిష్టతలను జోడించేటప్పుడు ఓక్ వైన్కు సువాసన మరియు సుగంధ మద్దతును అందిస్తుంది. ముక్కులో, ఓక్ యొక్క ప్రాధమిక ప్రభావాలను సుగంధ ద్రవ్యాల చుట్టూ ఉన్న కేంద్రం, క్లాక్, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, వనిల్లా మరియు ఓక్లో గడిపిన ఒక వైన్ సమయం నుండి ఉద్భవించిన సాధారణ సుగంధాలు కలిగిన "మసాలా పొడిని" కలిగి ఉంటాయి. అంగిలి మీద, ఓక్ యొక్క ప్రభావం చక్కెర, కొబ్బరి, వనిల్లా, దాల్చినచెక్క, లవంగం, పొగ, టీ, మోచా, టన్నె తయారీ మరియు వెన్న యొక్క గొప్ప రుచుల వైపుకు మారుతుంది. మీరు మీ కోసం ఓక్ యొక్క ఉనికిని లేదా లేకపోవడం గ్రహించడానికి ప్రత్యేక వైన్ రుచి చేయడం ఆసక్తి ఉంటే, అప్పుడు ఓక్ మరియు వైన్ కాంపోనెంట్ టేస్టింగ్ తనిఖీ.

వైన్ రుచులు: సెంట్ యొక్క ఫంక్షన్?

తీపి, చేదు, పుల్లని మరియు ఉప్పు: మీ రుచి మొగ్గలు నిజంగా మాత్రమే అనుభూతులను రుచి చూడగల ప్రాథమిక పాఠశాల నుండి గుర్తుంచుకోండి.

ఇంకా మీ ముక్కు వేలాది వ్యక్తిగత సువాసాలను గుర్తించవచ్చు, ఇది వందలకొద్దీ వివిధ ఆహార రుచి స్వల్పాలను రుచి చూడడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అది గాజు లో మీ వైన్ ను నిజంగా స్విర్ల్ చేయటానికి చాలా ముఖ్యమైనది, అందువల్ల ఒక లోతైన తమ్మెరను తీసుకొని, ఒక సెప్ తీసుకొని, కొన్ని సెకన్ల పాటు మీ నోటిలో పట్టుకోండి, తద్వారా ద్రవ మీ మొత్తం రుచి మొత్తాన్ని మొత్తంగా వైన్ అందించే ఏ చిత్రం.

సాధారణ వైట్ వైన్ రుచులు

తెలుపు వైన్ల గురించి మీరు ఆలోచించినప్పుడు, తెలుపు లేదా తేలికైన-పలచని పండు గురించి ఆలోచించండి. ఆపిల్, పియర్, సిట్రస్, ఉష్ణమండల, పీచ్, నేరేడు పులుసు, పుచ్చకాయ, కివి, అరటి, మామిడి, పైనాపిల్, వెచ్చని పూలపొదలు, వెన్న మరియు తరచూ మీరు ఎక్కువ ఆమ్లతను గమనించవచ్చు. తెలుపు వైన్స్ తో అంగిలి.

సాధారణ రెడ్ వైన్ రుచులు

మీరు తెలుపు వైన్లతో తేలికైన పండ్లుగా భావించినట్లే, ఎరుపు వైన్ ప్రొఫైల్స్ కోసం ముదురు పండుకు మారవచ్చు. రెడ్ వైన్ రకాలు కోసం అత్యంత సాధారణ సువాసనలు మరియు రుచులు ఉన్నాయి చెర్రీ, క్రాన్బెర్రీ, కోరిందకాయ, స్ట్రాబెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, ప్లం, రైసిన్, అత్తి మరియు వివిధ పుష్ప టోన్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మీరు తరచుగా ఎరుపు వైన్ వర్గం మరింత టానిన్లు గమనించవచ్చు చేస్తాము.

వాతావరణం వైన్ రుచులు ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది

ప్రతి సంవత్సరం ప్రతి పాతకాలపు వాతావరణాన్ని ప్రభావితం చేసే రహస్యం ఏదీ కాదు, కానీ ఇది వ్యక్తిగత ద్రాక్ష సమూహాల అభివృద్ధి మరియు వారి సహజ రుచి ప్రొఫైల్స్లో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఒక వైన్ శైలి అది ఎక్కడ పెరిగిందో దానిపై భిన్నంగా ఉంటుంది. ఒక కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ టేక్, ఉదాహరణకు, ఒక చల్లటి ప్రాంతంలో పెరుగుతుంది మరియు ఒక వెచ్చని ఎండలో, లొకేల్లో పెరుగుతుంది. ద్రాక్షకు ఏమవుతుంది? చల్లగా ఉన్న ప్రాంతాల్లో క్యాబ్ ద్రాక్షలు తరచుగా ఎర్ర చెర్రీస్ లేదా ఎండు ద్రాక్ష వంటి టార్ట్, గట్టి రుచులు ప్రదర్శిస్తాయి; అయినప్పటికీ, వెచ్చని వాతావరణాల్లో పెరుగుతున్న ద్రాక్షలు రేగు పండ్లు, సూర్యరశ్మి ఆధారంగా స్ట్రాబెర్రీలు, రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు బ్లాక్బెర్రీస్ వంటివి జూసీ పండ్లను కలిగి ఉంటాయి.

మీరు వైన్ రుచులలో నేపథ్యంలో ఒక హ్యాండిల్ను కలిగి ఉంటే, మీరు ప్రోస్ వంటి వైన్ రుచి ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.