వైన్ అభిమానులు టానిన్లు గురించి చాలా మాట్లాడుతారు, కానీ వారు ఏమిటి? వైన్ tastings కోసం టానిన్లు ఒక ముఖ్యమైన వర్ణన మరియు ఇది ప్రధానంగా ఒక వైన్ పొడి, చేదు, మరియు దురదను సూచిస్తుంది.
ఎటువంటి ద్వారా టానిన్లు ఒక మంచి లేదా చెడు విషయం. రెడ్ వైన్ల కొన్ని రకాలు వాటి అధిక టానిన్ స్థాయిలకు ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు ఇష్టపడతారు. అయినప్పటికీ, ప్రతి వైన్ తాగుడు పొడి నోటిని కలిగి ఉండదు. ఈ అర్థం టానిన్లు మరియు ఎలా వారు మీరు కోసం ఒక వైన్ ఎంచుకోవడానికి వైన్ కీ రుచి ప్రభావితం చేస్తుంది.
టానిన్లు ఏవి?
టానిన్లు ముఖ్యంగా, వైన్ యొక్క పాకర్ శక్తి. వయస్సుతో మృదువుగా ఉండే సమయాన్ని కలిగి లేన యువ రెడ్ వైన్లలో ఇది సాధారణంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అధిక టానిన్లు కలిగిన ఒక వైన్ని చేదు మరియు కలుషితమైనదిగా వర్ణించవచ్చు.
వైన్ తయారీకి ఉపయోగించే ద్రాక్ష తొక్కలు, కాండం మరియు విత్తనాల నుంచి తయారు చేయబడిన టానిన్లు. సాంకేతికంగా, వారు మొక్క-ఉత్పన్నమైన పాలీఫెనోల్స్. రెడ్ వైన్స్ ద్రావణంలో ఎక్కువకాలం సంపర్కంలో ఉంటాయి, అందుకే అవి ఎక్కువ టానిన్లు కలిగి ఉంటాయి.
- రెడ్ వైన్స్ తాగేటప్పుడు "నోరు ఎండిపోతుంది" అనే వాచక భాగంగా టానిన్లు తరచూ వర్ణిస్తాయి.
- ఎర్రటి వైన్లు ఒక నిర్దిష్ట నిర్మాణం లేదా 'శరీరం' ఇవ్వడం కోసం టానిన్లు ఎక్కువగా బాధ్యత వహిస్తాయి. ఇది ఒక అస్థిపంజరం శరీరానికి మద్దతును ఎలా అందిస్తుంది మరియు ఉద్యమాన్ని అనుమతిస్తుంది.
- తాన్కిన్స్ అనేది తరచూ ఒక వైన్ని తాగడానికి ముందుగా 'ఊపిరి' లేదా గాలివాయుని అనుమతించటానికి సిఫార్సు చేయటానికి ఒక కారణం. గాలి ప్రత్యేకంగా యువ రెడ్ వైన్లలో టానిన్లను తగ్గిస్తుంది.
- టీన్స్లో టీన్స్, వాల్నట్స్, బాదం, నల్ల చాక్లెట్, సిన్నమోన్, లవంగాలు వంటి సుగంధాలు, దానిమ్మపండు మరియు ద్రాక్ష, క్విన్సు, ఎర్రటి బీన్స్ వంటి కొన్ని పండ్లు ఉన్నాయి.
అనేక వయస్సు వైన్లకు ఉపయోగించే ఓక్ బారెల్స్ నుండి టానిన్లు కూడా రావచ్చు. ఈ కలప టానిన్లు వైన్లోకి శోషించబడతాయి మరియు ఓక్ విషయంలో, వనిల్లా రుచులు వైన్లో స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.
మీ కోసం టానిన్స్ రుచి
టానిన్లు వివరించడానికి కష్టంగా ఉంటుంది, మరియు మీ కోసం రుచిని కనుగొనడం మంచిది. అలా చేయడానికి సులభమైన మార్గాన్ని కలిగి ఉంది మరియు ఇది ఒక కప్పు టీ కలిగి ఉంటుంది. ఈ సాధారణ పరీక్ష మీరు వైన్ యొక్క ఇతర భాగాల సమస్యల లేకుండా టానిన్లు గుర్తించడానికి అనుమతిస్తుంది.
- నల్ల టీ యొక్క చాలా బలమైన కప్ బ్రూ.
- ఏదైనా క్రీమ్ లేదా చక్కెరను మృదువుగా చేయడానికి ముందు ఒక సిప్ తీసుకోండి. ఎండబెట్టడం, మీకు రుచి కలిగించే సమ్మేళనం టానిన్.
ఈ అనుభవంతో, మీరు ఎర్ర వైన్ రుచికి తిరిగి వెళ్లి టానిన్లు గుర్తించగలగాలి.
హై టానిన్ రెడ్ వైన్స్
వైన్లోని అనేక శైలులు టానిన్లలో ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు తరచూ ఇది 'పూర్తి శరీర' రెడ్ వైన్స్తో సమానంగా ఉంటాయి. అదే రకమైన వనిల్లా యొక్క ఒక వైన్ దాని ఉత్పత్తి కారణంగా ఎక్కువ లేదా తక్కువ tannic ఉండగా, మీరు సాధారణంగా ఈ అధిక tannin వైన్లు అని కనుగొంటారు:
- బోర్డియక్స్ రెడ్ వైన్స్
- కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
- టుస్కాన్ వైన్లు మరియు సంయోగ్య ద్రాక్షతో తయారు చేయబడినవి
- షిరాజ్ లేదా సిరా
రుచికి మించి, అధిక టానిన్ వైన్లు తక్కువ టానిన్లు కలిగి ఉన్న వాటి కంటే బాటిల్ వయస్సు బాగా ఉంటాయి. కొన్ని సంవత్సరాల పాటు ఆ క్యాబ్ను ముందుకు సాగించండి!
తక్కువ టానిన్ రెడ్ వైన్స్
మీరు రెడ్ వైన్లను అన్వేషించి, టానిన్లలోకి సులభంగా ఉండాలనుకుంటే, మీరు చూడాలనుకునే కొన్ని మంచి, తియ్యగా ఉండే వైన్లు ఉన్నాయి .
ఇది tannic వైన్స్ కోసం అంగిలి మరియు కొంతమంది అక్కడ నిజంగా ఎప్పుడూ పొందుటకు కోసం అంగిలి కొంత సమయం పడుతుంది. మీరు వైట్ వైన్ తో కర్ర కలిగి కాదు.
ఈ దిగువ tannin రెడ్ వైన్స్ ప్రయత్నించండి: