ఒక ధృఢమైన వైన్ అంటే ఏమిటి?

ఒక బలవర్థకమైన వైన్ ఒక రుచికరమైన, జిగట వైన్-ఆధారిత sipping ట్రీట్, ఇది తరచుగా విందుకు ముందు లేదా తర్వాత పానీయంగా ఆనందించబడుతుంది. మదీరా, మార్సల, నౌకాశ్రయం, సారీర్, మరియు వెర్మౌత్ వంటివి చాలా బలంగా ఉండేవి.

వైన్ యొక్క సహజ రుచులను పెంచడానికి బ్రాందీ వంటి స్వేదనతో కూడిన స్ఫూర్తితో ఈ ఇప్పటికీ వైన్లు "బలపర్చబడ్డాయి". మద్యం సమయంలో పుచ్చకాయకు వైన్ జోడించబడుతుంది. వైన్ యొక్క ఈ బలహీనత వాల్యూమ్ ద్వారా సుమారు 17 నుండి 20 శాతం ఆల్కహాల్ వరకు సగటు ఆల్కహాల్ కంటెంట్ను అందిస్తుంది.

ఫోర్టిఫైడ్ వైన్స్ పొడిగా లేదా తీపి శైలిలో తయారు చేయవచ్చు. మీడియం-తీపి లేదా మీడియం-పొడి యొక్క మధ్య-స్థాయి పూర్తిగా బలవర్థకమైన వైన్ వర్గాల్లో ఉంటుంది మరియు అవి ఒక నిర్మాత నుండి మరొకదానికి మారుతాయి.

ఫోర్టిఫైడ్ వైన్ ఎలా తయారు చేయబడింది?

అనేక బలవర్థకమైన వైన్లు వివిధ ద్రాక్ష మరియు పాతకాలపు మిశ్రమాలు. మెజారిటీ మిశ్రమం లోకి వెళ్ళే వైన్ల యొక్క వర్గీకరణలను పోలి ఉంటుంది. ఫోర్టిఫైడ్ వైన్స్ స్వేదనం కాదు, కొంతమంది తప్పుగా వాటిని ఒక మద్యం వలె వర్గీకరించారు. ఇది వర్మౌత్ యొక్క ప్రత్యేకించి, మార్టినిస్ చేయడానికి బార్లో భారీ ఉపయోగం యొక్క ఫలితంగా ఉంటుంది.

తరచూ, బలపరిచే మద్యం కేవలం "తటస్థ ద్రాక్ష ఆత్మ" అని పిలుస్తారు. ముఖ్యంగా, ఇది బ్రాందీ లేదా యూ డి డి వియ్ . బలంగా ఉండటానికి ముందు ఒక వైన్ పులియబెట్టడానికి అనుమతించబడే సమయం అది తీపి లేదా పొడిగా ఉంటుందా అని నిర్ణయిస్తుంది.

ఒక తియ్యగా బలవర్థకమైన వైన్ కోరుకుంటే, తటస్థ ద్రాక్ష ఆత్మలు సాధారణంగా మొదటి రోజు మరియు కిణ్వనం యొక్క సగం లో చేర్చబడతాయి.

ఈ ఆల్కహాల్ జోడించిన తర్వాత, ఈస్ట్ చక్కెర చక్కెరను ఆల్కహాల్కు మార్చుతుంది మరియు మిగతా అన్ని ద్రాక్ష చక్కెర వైన్లో మిగిలిపోయిన మిగిలిన చక్కెరగా మిగిలిపోతుంది.

దీనికి విరుద్ధంగా, పొడిగా ఉన్న వైన్ తయారీకి, పూర్తిస్థాయి కిణ్ణి ప్రక్రియను దాని కోర్సు అమలు చేయడానికి మీరు అనుమతించబడతారు. తటస్థ ద్రాక్ష ఆత్మలను జతచేయటానికి ముందు ఇది మిగిలిన చక్కెరను ఉపయోగించుకుంటుంది.

Vermouth విషయంలో, బొటానికల్లు ఒక మూలికా రుచి ప్రొఫైల్ ఇవ్వడం ప్రక్రియలో చేర్చబడ్డాయి. చాలా ఇతర బలవర్థకమైన వైన్లకు అదనపు సువాసన ఎజెంట్ లేదు.

వృద్ధాప్యం

అనేక బలవర్థకమైన వైన్లు చెక్క పీపాల్లో వృద్ధాప్యం పొందుతాయి. వాస్తవమైన వృద్ధాప్యం సమృద్ధమైన వైన్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, బలవర్థకమైన వైన్ చౌకైనది, తక్కువ సమయం ఓక్లో వృద్ధాప్యం గడిపింది. ఈ లోతైన చెక్క వృద్ధాప్య ఫలితంగా, అనేక బలవర్థకమైన వైన్లు క్షీణించడం మరియు వాయువు నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయి.

ధృడమైన వైన్ రకాలు

చెప్పినట్లు, బలవర్థకమైన వైన్ యొక్క ఐదు ప్రాథమిక శైలులు ఉన్నాయి. ఇవి ప్రాంతీయ ప్రాధాన్యతలను లేదా వాటిని ఉత్పత్తి చేసే పద్ధతులు ద్వారా మారుతుంటాయి.

• మడేరా పోర్చుగీసు ద్వీపం నుండి అదే పేరుతో తెల్లటి బలవర్థకమైన వైన్. ద్రాక్ష మరియు వయస్సుతో సహా వివిధ వర్గీకరణలతో ఇది వస్తుంది.
• మార్సల అనేది దక్షిణ ఇటలీ నుండి ఉద్భవించే ఒక ఇటాలియన్ ప్రత్యేకత. ఇది రంగు మరియు వయస్సు రెండింటి ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, తీపి మరియు పొడి రకాలు సూచించబడ్డాయి.
• పోర్ట్ ప్రపంచంలోనే అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన వైన్. పోర్చుగీస్ పోర్టులను సృష్టించడం కోసం పిలుస్తారు, ఇది ఇప్పుడు ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఉత్పత్తి చేయబడింది. ఈ వైన్ కోసం, మీరు టానీ, రూబీ, వింటేజ్ మరియు వైట్ పోర్ట్సు నుండి ఎంచుకోవచ్చు.
• షెరీ సౌత్ వెస్ట్ స్పెయిన్లో ఉత్పత్తి చేయబడిన ప్రసిద్ధమైన ధృఢమైన వైన్. ఇది fino (పొడి మరియు తేలికపాటి) మరియు oloroso (పొడి కానీ ధనిక) శైలులు వస్తుంది.

• మర్టినిలోని "ఇతర" పదార్ధంగా వెర్మోవౌత్ ఉత్తమంగా పిలువబడుతుంది, అయితే ఇది ఒక తెల్లగా ఉండే దాని స్వంతదనంతో మంచిది. ఇది సాధారణంగా పొడి లేదా తీపిగా అందుబాటులో ఉంటుంది, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మరియు నిర్మాతపై ఆధారపడి రుచి మరియు నాణ్యతను బట్టి మారుతుంది.

ఈ వర్గాల్లోని ఒకదానిలో సౌకర్యవంతంగా సరిపోని ఇతర బలగాలు కూడా ఉన్నాయి. అవి సాధారణంగా యాజమాన్య వంటకాలను మరియు, చాలా తరచుగా, ఇతరులు నుండి విభిన్నంగా ఉండటానికి మూలికలు లేదా బొటానికల్ యొక్క ఒక ప్రత్యేక సమ్మేళనాన్ని ఉపయోగించుకుంటాయి. Dubonnet మరియు Lillet ఈ వర్గాలలోకి వస్తాయి రెండు లేబుళ్ళు.

ఫోర్టిఫైడ్ వైన్స్ నిల్వ

బలవర్థకమైన వైన్లు శైలిని బట్టి మారుతూ ఉండటం వలన నిల్వ మరియు సేవలకు సంబంధించిన సాధారణ మార్గదర్శకాలను అందించడం కష్టం. ఒక నిర్దిష్ట రకానికి సిఫారసులను పరిశీలించడం ఉత్తమం అయితే, మీరు మనసులో ఉంచుకోగల కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి.

బలవర్థకమైన వైన్ మూసివేయని సీసాలు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి. కొన్ని, అటువంటి fino మరియు manzanilla సారాయి, బాట్లింగ్ తర్వాత కాలం షెల్ఫ్ కూర్చుని కాదు. ఇతరులు కొన్ని నెలలు ఓకే అవుతారు. కొన్ని మినహాయింపులతో, మీరు వైన్ మరియు మద్యం మధ్యలో పడిపోతున్న అత్యంత బలవర్థకమైన వైన్ యొక్క జీవితకాలం గురించి ఆలోచించవచ్చు.

ఒకసారి తెరిచి, వీలైనంత త్వరగా బలవర్థకమైన వైన్లను త్రాగడానికి ఉత్తమం. అయితే వెర్మోవత్ దాని రుచిని మూడు నెలల వరకు నిలుపుకోగలదు. సంరక్షించబడిన వైన్ అన్ని బహిరంగ సీసాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిటారుగా నిల్వ చేయాలి.

సేవలు అందించడం

ఇతర వైన్ల మాదిరిగా, ఉష్ణోగ్రతలు అందిస్తూ బలవర్థకమైన వైన్లతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. కొంతమంది చల్లగా ఉన్నప్పుడు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఇతరులకు సేవ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఏ బలవర్థకమైన వైన్ సీసా నుండి నేరుగా ఆనందించడానికి రూపొందించబడింది, వారు కూడా కాక్టెయిల్స్ను కలపడం ఉపయోగకరంగా ఉన్నారు. వారు తరచూ సాధారణ పానీయాలు, చెర్రీ చెప్పులు కుట్టేవారు మరియు తెలుపు నౌకాశ్రయం మరియు టానిక్ వంటివి .

ఫోర్టిఫైడ్ వైన్స్ కూడా ఒక గొప్ప వంట వైన్ తయారు. మీ వైన్ త్రాగటానికి చాలా దూరం పోయిందని మీరు కనుగొంటే, ఒక సాస్ లేదా మరొక రెసిపీకి అది కొద్దిగా వైన్ కోసం పిలుపునిస్తుంది.

ఫుడ్స్ పెయిర్డింగ్స్

ఆహార పట్టీలు కూడా మీరు ఏ రకమైన బలవర్థకమైన వైన్ తాగుతున్నారు. సాధారణంగా, బలహీనమైన వైన్లు వైన్ యొక్క ప్రపంచానికి వారి దీర్ఘ-కాలం సహకారం కోసం ఒక తెల్లగా మరియు భోజనానికి వైన్ ఎంపికగా చెప్పవచ్చు.

అనేక రకాలైన జున్నులు, కాయలు, పండ్ల టార్ట్, మరియు క్రీమ్-ఆధారిత లేదా చాక్లేట్ డిజర్ట్లు ఒక బలవర్థకమైన వైన్ లో ఒక అద్భుతమైన జత భాగస్వామిని కనుగొన్నాయి. ప్రత్యేకమైన వైన్ల గురించి చదివేటప్పుడు మీ స్వంత ప్రయోగం లేదా జత చేసే సిఫార్సులను వెతకండి.