మీరు బ్రాందీ గురించి తెలుసుకోవలసినది

మీరు ఒక స్నిఫ్టర్ లో సిప్ లేదా కాక్టెయిల్స్ను లోకి కలపాలి లేదో, బ్రాందీ మీ బార్ లో కలిగి గొప్ప స్వేదన ఆత్మ . ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా కాగ్నాక్, అర్మాగ్నాక్, పిస్కో మరియు యు-డి-వియ్, ద్రాక్ష లేదా ఇతర రకాల పండ్ల నుండి తయారు చేయబడింది. బ్రాందీ అనేది మొదటి బార్లలో ఉపయోగించిన అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆత్మలలో ఒకటి, ఇది ఉత్తమ క్లాసిక్ కాక్టైల్ యొక్క జాబితాలను ఆధిపత్యం చేస్తుంది.

బ్రాందీ ప్రపంచం ఖచ్చితంగా విభిన్నంగా ఉంటుంది, కనుక ఇది ఎలా చేయాలో గురించి తెలుసుకోవడానికి మరియు ప్రత్యేకమైన బ్రాందీ ప్రతి శైలిని ఎలా చేస్తుంది.

బ్రాందీ అంటే ఏమిటి?

బ్రాందీ దాని పేరును డచ్ పదమైన brandewijn నుండి తీసుకుంది , అంటే "దహించివున్న ద్రాక్ష". ఇది వైన్ లేదా ఇతర పులియబెట్టిన పండ్ల రసాలు నుండి స్వేదనం చేసిన మద్యం. ప్రామాణిక బ్రాందీని ద్రాక్ష నుంచి తయారు చేస్తారు, కేవలం వైన్ వంటిది. అయినప్పటికీ, ఆపిల్లు, ఆప్రికాట్లు మరియు చెర్రీస్ వంటి ఇతర పండ్లతో తయారు చేయవచ్చు. మేము సాధారణంగా ఈ "రుచి బ్రాందీలు" లేదా ఇవో-డి-వై గా వర్గీకరించవచ్చు.

బ్రాందీని తయారు చేసే ప్రక్రియ ఒక రకము మరియు డిస్టిలరీ నుండి మరొకదానికి మారుతుంది, దాని ఉత్పత్తిలో నాలుగు ప్రాథమిక దశలు ఉన్నాయి.

మొదట, పండు వైన్ లోకి పులియబెట్టిన, అప్పుడు మద్యం లోకి స్వేదనం ఉంది. స్వేదనం ప్రక్రియ పూర్తి అయిన తర్వాత, వృద్ధాప్యం ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది . ఈ దశ బ్రాందీ నాణ్యత మరియు వివిధ రెండింటినీ వేరుచేసే కీ. చివరి దశ మద్యం మిశ్రమానికి రుచి మరియు బట్టీ శక్తిని కలుపుతుంది.

బ్రాందీల్లో మెజారిటీ వాల్యూమ్ (80 రుజువు) ద్వారా 40 శాతం మద్యంతో బాటిల్ చేయబడుతుంది .

కాగ్నాక్

కాగ్నాక్ అత్యంత ప్రసిద్ధ బ్రాందీలలో ఒకటి.

ఇది "కాగ్నాక్ AOC" ( అప్పీలేషన్ డి ఓరిన్ కాంట్రియల్ , లేదా మూలం యొక్క పునఃస్థాపన) ద్వారా రక్షించబడింది. చట్టం ప్రకారం, ఇది ఫ్రాన్స్లోని కాగ్నాక్ ప్రాంతంలో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

కాగ్నాక్ యొక్క AOC ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ వైన్స్ , ఛాంపాగ్నే మరియు బోర్డియక్స్ వంటి అనుకరణలను పోలి ఉంటుంది . ఇది 1909 లో మొదట స్థాపించబడింది మరియు 1938 లో దాని ప్రస్తుత రూపాన్ని 1938 లో చేరుకునే వరకు రెండుసార్లు సవరించబడింది.

ఇది ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాంతం మరియు టెర్రాయిర్ , లేదా ద్రాక్ష కోసం పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు మరియు ప్రత్యేకమైన రెండు-దశల స్వేదన పద్ధతి వంటి వాటిని మరింత శుద్ధి చేసింది.

కాగ్నాక్ను 90 శాతం ugni బ్లాంక్, ఫోల్లే బ్లాంచె, మరియు / లేదా కొలోబార్డ్ ద్రాక్షతో తయారు చేయాలి. ఆమోదించబడిన ద్రాక్ష మరొక జాబితా మిగిలిన 10 శాతం చేయవచ్చు. ఈ ద్రాక్ష నుంచి తయారయ్యే వైన్ యాసిడ్లో ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఆల్కాహాల్లో తక్కువగా ఉంటుంది, కాగ్నాక్ దాని ఆకర్షణీయమైన రుచిని ఇస్తుంది.

కాగ్నాక్ తరచూ బ్రాందీ యొక్క అధిక ముగింపు శైలిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది చాలా ఖరీదైనదిగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ సహేతుకమైన ధరల సీసాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి . ఇది చాలా తరచుగా నేరుగా sipped, కానీ అది కూడా కొన్ని ఆకట్టుకొనే కాక్టెయిల్స్ను సృష్టించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. గ్రాండ్ మారినిర్తో లేదా " జపాన్ కాక్టెయిల్ " లో "అందమైన" కాక్టెయిల్ లో ప్రయత్నించండి.

అర్మేగ్నాక్

అర్మాగ్నాక్ మరొక ఫ్రెంచ్ బ్రాందీ, ఇది కూడా AOC ద్వారా రక్షించబడుతుంది. ఇది ఫ్రాన్స్ నైరుతీ ప్రాంతంలో గాస్కానీ యొక్క అర్మాగ్నాక్ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. కాగ్నాక్ లాగా, బ్రాందీ ఈ శైలిని తయారు చేయడానికి ద్రాక్షా రసాలను మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతులకు మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి.

ఉదాహరణకు, అర్మాగ్నాక్ వయస్సు ఉన్న ప్యాస్కోలకు లిమోసిన్ మరియు ట్రోంకిస్ ఓక్ను ఉపయోగిస్తారు. ఈ రకమైన చెక్క రకాలు ఆత్మ యొక్క బలమైన రుచికి అవసరమైనవి, ఈ ప్రాంతం కాకుండా, కాగ్నాక్ నుండి వేరు చేయటానికి సహాయపడతాయి.

చాలామంది వ్యక్తులు అర్మాగ్నాక్ కాక్టెయిల్స్కు చాలా రుచిగా ఉన్నారని తెలుస్తుంది. మీరు కొన్ని మంచి $ 40 సీసాలు వెదుక్కోవచ్చు అయితే ఇది కూడా చాలా pricey ఉంటుంది.

ఈ కారణాల వల్ల, ఇది చాలా తరచుగా నేరుగా ఆనందించారు. అయితే, మీరు అర్మాగ్నాక్ కలపలేరని కాదు; మీరు కేవలం ఈ సొగసైన బ్రాందీ న్యాయం చేసే కాక్టెయిల్ వంటకాలను చూడాలనుకుంటున్నారు. వాటిలో ఒకటి క్లాసిక్ డి'ఆర్గ్నగన్ కాక్టైల్, ఇది గ్రాండ్ మారినిర్, నారింజ రసం, సాధారణ సిరప్, మరియు ఛాంపాగ్నేలతో మిళితం చేస్తుంది.

స్పానిష్ బ్రాందీ

స్పెయిన్లోని అండలూసియన్ ప్రాంతం నుండి, స్పానిష్ బ్రాందీ వాస్తవానికి ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం అభివృద్ధి చేయబడింది. స్పానిష్ బ్రాందీను ఎక్కువగా బ్రాందీ డి జెరెజ్ అని పిలుస్తారు మరియు వృద్ధాప్యంలో పాత బారెల్లకు యువ ఆత్మలను జోడించే సౌర వ్యవస్థను ఉపయోగిస్తుంది.

ఈ బ్రాందీలు తియ్యగా ఉంటాయి మరియు ఇతర బ్రాందీల కంటే సంపూర్ణ రుచి కలిగి ఉంటాయి. వారు మీ ఇష్టమైన బ్రాందీ కాక్టెయిల్స్ను కలపడం కోసం ఖచ్చితంగా ఉన్నారు.

పిస్కో

పిస్కో దక్షిణ అమెరికా నుండి ప్రధానంగా పెరు మరియు చిలీలో తయారు చేసిన బ్రాందీ. ఇది ఇటీవల ప్రపంచవ్యాప్త మార్కెట్కు విస్తరించింది, ఇది కొత్త ప్రజాదరణను పొందింది. మీరు ఈ బ్రాందీతో తయారు చేసిన కాక్టెయిల్ను ప్రయత్నించకపోతే, మీరు కొన్ని అద్భుతమైన పానీయాలను కోల్పోతారు. పిస్కో పుల్లని ఉత్తమమైనది, అయినప్పటికీ బార్టెండర్లు శరదృతువు ఆకులు వంటి ఆధునిక వంటకాలలో అన్వేషిస్తున్నాయి.

పిస్కో యొక్క నాలుగు శైలులు ఉన్నాయి, వీటిని ఉపయోగించే ద్రాక్షలు: పిస్కో పూరో, పిస్కో ఆరోమాటికో, పిస్కో అకోలడో, మరియు పిస్కో మోడోవో వెర్డే. ఇది 30 నుండి 50 శాతం ఆల్కహాల్ వాల్యూమ్ (60 నుండి 100 రుజువు) వరకు ఇతర బ్రాందీల కంటే అధిక రుజువులో సీసా చేయబడుతుంది.

అమెరికన్ బ్రాందీ

అనేక బ్రాంయీలు యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాలలో ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి. వీటిని "బ్రాందీ" అని పిలుస్తారు ఎందుకంటే ఫ్రెంచ్ లేదా స్పానిష్ బ్రాండీస్ వంటి ఏ విధమైన వివరణలు లేవు.

సాంప్రదాయకంగా, చాలామంది అమెరికన్ బ్రాందీలు వెస్ట్ కోస్ట్లో ప్రసిద్ధ వైన్ తయారీ ప్రాంతాల్లో పెరిగిన ద్రాక్ష నుండి ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి. అయినప్పటికీ, ఇది మరింత మారుతూ ఉంటుంది, అయితే ఎక్కువ మంది క్రాఫ్ట్ డిస్టిల్లర్లు కొన్ని గొప్ప బ్రాందీలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, తరచూ స్థానికంగా పెరిగిన ద్రాక్ష నుండి. గత దశాబ్దాలలో స్థానిక వైన్ తయారీదారులు విస్తరించినట్లుగానే, అమెరికన్ తయారీ బ్రాందీ కూడా ఉంది.

తక్కువ ఖరీదైన బ్రాండ్లు మితిమీరిన తీపిగా ఉండగా, అనేక నాణ్యత కలిగిన అమెరికన్ బ్రాండ్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఈ బ్రాందీల్లో ఉపయోగించిన ద్రాక్షకు ఎలాంటి నిబంధనలు లేవు, కాబట్టి బ్రాండ్లు మధ్య వ్యత్యాసాలు బాగా మారతాయి. బ్రాందీకి పిలిచే ఏ పానీయాలు కూడా వాడవచ్చు.

రుచి బ్రాందీ

చెప్పినట్లుగా, బ్రాందీ ఏ పులియబెట్టిన పండు రసం నుండి తయారు చేయవచ్చు. ఈ "రుచిగల బ్రాందీలు" ప్రతి ఒక్కటి వారి ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఆపిల్, నేరేడు పండు , చెర్రీ, మరియు పీచ్ బ్రాందీలు స్టార్ కాక్టైల్ మరియు చార్లీ చాప్లిన్ కాక్టైల్ వంటి అనేక క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్కు ప్రసిద్ధి చెందాయి.

అయితే మీరు ఈ రుచిగల బ్రాందీలతో జాగ్రత్తగా ఉండవలసి ఉంది. బ్రాండ్లు ఈ బ్రాందీలకు స్వీటెనర్లను మరియు ఇతర సంకలనాలను జోడించేందుకు ఇది సాధారణ పద్ధతిగా ఉంది. ఇది ఒక నిజమైన బ్రాందీ కంటే ఒక మంచినీటిలాగా చేస్తుంది, ఇది పండు నుండి నేరుగా స్వేదనం చేయబడుతుంది మరియు స్వీటెనర్లను కలిగి ఉండదు.

అవి తప్పనిసరిగా చెడ్డవి కావు, కానీ మీరు కొనుగోలు చేస్తున్న వాటికి తెలుసు కాబట్టి లేబుళ్ళను చదివే మంచిది.

ఇతర సువాసన రకాలు ouzo (ఒక ఆయిస్ బేస్ తో ఒక గ్రీక్ బ్రాందీ), కిర్ష్చస్సెర్ (ఒక రుచికరమైన చెర్రీ బ్రాందీ) మరియు కాల్వాడోస్ (నార్మాండీ నుండి ఒక ఆపిల్ ప్రత్యేకత) ఉన్నాయి. ఆపిల్జాక్ ఒక బ్రాందీ మరియు లార్డ్స్ ఆపిల్జక్ టాప్ బ్రాండ్లలో ఒకటి.

ఎవా-డి-వీ

యు-డి-వీ అనే పళ్లు బ్రాందీకి చెందిన ఫ్రెంచ్ పదం మరియు "జీవితం యొక్క నీటి" అని అనువదిస్తాయి. పండు రుచి సాధారణంగా చాలా కాంతి మరియు ఆత్మ స్పష్టం, రంగులేని, మరియు unaged ఉంది. ఇది తరచూ సాంప్రదాయ స్క్రాప్లతో పోల్చితే, సాంకేతికంగా, రుచిగల బ్రాందీల్లో చాలా వరకు ఎయు-డి-వై.

యూ-డి-వియ్ వివిధ రకాల పండుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. అత్యంత సాధారణమైన ఆపిల్ ( ది పోమ్మే ), పియర్ ( డి పియరే ), పీచ్ (పీచ్), పోమాస్ ( మార్క్ ) మరియు పసుపు ప్లం ( డి మిరాబెల్లె ). ఇది సాధారణంగా జీర్ణశక్తిగా చల్లగా పనిచేయబడుతుంది మరియు డోమైన్ డే ఖండం మరియు సెయింట్ జర్మైన్ వంటి liqueurs కోసం ఒక ప్రాధమిక స్ఫూర్తిగా ఉపయోగిస్తారు.

గ్రేపాకు

గ్రాప అంటే సాహిత్యపరంగా "ద్రాక్ష కొమ్మ." వైన్ తయారీలో ఉత్పత్తి చేసే వ్యర్థాలను తగ్గించేందుకు ఇది ఇటలీలో పుట్టింది.

పోమోస్, లేదా ఎడమ-పై ద్రాక్ష తొక్కలు, కాండం మరియు విత్తనాలను పులియబెట్టడం మరియు స్వేదనం చేయడం ద్వారా ఇది తయారవుతుంది, మరియు ఇది సాధారణంగా తయారు చేయబడుతుంది. గ్రాప తరచుగా స్పష్టంగా ఉంటుంది, కానీ కొంతమంది స్వేదనాలకు ఇది వయస్సు అవుతుంది, ఇది పసుపు లేదా ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది (ఉపయోగించిన బారెల్ రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది).

ప్రాథమికంగా భారతీయ భోజనం యొక్క జీర్ణక్రియలో జీర్ణక్రియ, గ్రాప సహాయం కోసం నేరుగా పనిచేశారు. ఇది సాధారణంగా సర్వసాధారణంగా లేదా వేడి ఎస్ప్రెస్సోతో ఉంటుంది .

బ్రాందీ లేబుల్స్ పఠనం

సాంప్రదాయ బ్రాందీ దాని నాణ్యత మరియు పరిస్థితిని వివరించడానికి రేటింగ్ వ్యవస్థను కలిగి ఉంటుంది. ఈ సూచికలను సాధారణంగా లేబుల్పై బ్రాండ్ పేరు దగ్గర కనుగొనవచ్చు.

• ఎసి: కలప రెండు సంవత్సరాల వయస్సు.
• VS: "చాలా స్పెషల్" లేదా 3-స్టార్; కనీసం మూడు సంవత్సరాల వయస్సు కలపాలి.
• VSOP: "చాలా సుపీరియర్ ఓల్డ్ లేల్" లేదా 5-స్టార్; కనీసం ఐదు సంవత్సరాల వయస్సు కలపాలి.
• XO: "ఎక్స్ట్రా ఓల్డ్", నెపోలియన్ లేదా విఎల్లే రిజర్వ్; కనీసం ఆరు సంవత్సరాలు, నెపోలియన్ కనీసం నాలుగు సంవత్సరాలు.
• వింటేజ్: పాతకాలపు తేదీని చూపించే లేబుల్తో సీసాలో సీసాలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
• గుర్రాలు డి వయసు: ఈ వయస్సును గుర్తించడానికి చాలా పాతవి.