నీట్ లేదా కాక్టెయిల్లో, ఇది ఒక ఇష్టమైనది
పిస్కో ఒక స్టోరీడ్ చరిత్ర మరియు ఒక ఉద్వేగభరితమైన క్రింది ఒక శక్తివంతమైన దక్షిణ అమెరికా బ్రాందీ. పెరూ మరియు చిలీ ఎగుమతి పిస్కో రెండూ, మరియు రెండు దేశాలు liqueur యొక్క అసలు నిర్మాతలు పేర్కొంటున్నాయి.
పిస్కోను కొన్ని రకాల ద్రాక్షాల నుండి తయారు చేస్తారు, ఇవి పులియబెట్టి మరియు ఒక శక్తివంతమైన "aguardiente. ఇది ప్రసిద్ధ పిస్కో సోర్ లో ముఖ్యమైన అంశం మరియు పెరూ లో కూడా ఒక జాతీయ పిస్కో సోర్ డే (డియా డెల్ పిస్కో సోర్) తో జరుపుకుంటారు.
చరిత్ర
స్పానిష్ విజేతలు తమ సొంత వినియోగం మరియు ఎగుమతి కోసం ద్రాక్ష తీగలను తయారు చేసేందుకు దక్షిణ అమెరికాకు ద్రాక్ష తీగలు తీసుకువచ్చారు. వైన్ తయారీకి అవాంఛనీయమైనవిగా మిగిలిపోయిన ద్రాక్షను ఉపయోగించేందుకు పిస్కో ఒక మార్గంగా మారింది. పిస్కో అనేది సాంకేతికంగా బ్రాందీ, ఇది పులియబెట్టిన ద్రాక్ష రసంను తయారుచేస్తుంది.
ఎలా ఈ అసాధారణ బ్రాందీ దాని పేరు వచ్చింది వివాదం ఉంది. కొంతమంది "పిస్కో" అనే పదం క్విచావాన్ పదం "పిస్క్" నుండి వచ్చింది, పెరూ యొక్క ఐకా లోయ ప్రాంతంలో కనిపించే పక్షి పేరు ఇది. పిస్కో లిమాకు రవాణా చేయబడిన పెరూ యొక్క నజ్కా లైన్స్ సమీపంలోని ఒక నౌకాశ్రయ నగరమైన పిస్కో పట్టణం పేరు పెట్టబడవచ్చు. ఈ పేరును పూర్వ పూర్వ-కొలంబియన్ మట్టి కుండల నుండి వచ్చిన పిస్కోస్ అని పిలుస్తారు, ఇవి ద్రాక్షను పులియటానికి ఉపయోగించబడతాయి.
వందలాది సంవత్సరాల్లో చిస్లో పిస్కో ఉత్పత్తి చేయబడింది - ఈ ప్రాంతాలు ఒకేసారి స్పానిష్ వైస్రాయల్టీలో భాగంగా ఉన్నాయి. పిస్కో చిలీ లేదా పెరూకు చెందినదో లేదో అనేదానిపై తీవ్రమైన వివాదం కొనసాగుతోంది.
ఉత్పత్తి
పిస్కో పెరూ మరియు చిలీ యొక్క నియమించబడిన ప్రాంతాలలో పెరిగిన ద్రాక్షల యొక్క నిర్దిష్ట రకాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఈ ద్రాక్షను వైన్ లోకి పులియబెట్టారు, తరువాత స్వేదనం చెందుతుంది. ఫలితంగా లిక్యుర్ క్లుప్తంగా వయస్సు, అప్పుడు సీసాలో. పెరూలో, పిస్కో తన ఉత్పత్తిని పాలించే చాలా కఠినమైన, పేర్కొన్న నియమాల ప్రకారం, పలుచన ఎప్పుడూ ఉంటుంది.
చిలీలో, పిస్కోను కొన్నిసార్లు కావలసిన మద్యపాన పదార్ధాలను చేరుకోవడానికి స్వేదనజలంతో కలుపుతారు.
పిస్కో రకాలు
పిస్కో యొక్క నాలుగు రకాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఏడు రకాల ద్రాక్షల నుండి తయారు చేయబడ్డాయి. పిస్కో పిరో అనేది నలుపు, కాని సుగంధ ద్రాక్షాలు, సాధారణంగా క్వబ్రాన్టా రకాలను మాత్రమే తయారు చేస్తారు. స్పెయిన్ నుంచి తీసుకున్న అసలు ద్రాక్షాలు ఇవి. ఇవి కొత్త పర్యావరణానికి అనుగుణంగా మార్చబడ్డాయి మరియు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచికి కారణమయ్యాయి. పైకాస్ అరోమాటియో అనేది నాలుగు మరింత ఫల మరియు సుగంధ రకాల్లో ఒకదాని నుండి తయారు చేయబడుతుంది: మస్కకాల్, ఇటాలియా, అల్బిల్ల మరియు టొరంటోల్. పిస్కో అఖోలోడోను కాని సుగంధ ద్రాక్షతోట నుండి మరియు ఒకటి లేదా ఎక్కువ సుగంధ రకాలను తయారు చేస్తారు. పిస్కో మోస్డో వర్డ పాక్షికంగా పులియబెట్టిన ద్రాక్ష నుంచి తయారు చేస్తారు. పిస్కో పిరో మరియు పిస్కో అఖోలోడో పిస్కో సాక్స్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే రకాలు.
పిస్కో కాక్టైల్
పిస్కో అనేక ఆసక్తికరమైన కాక్టెయిల్స్లో కీలకమైన అంశం. పిస్కో అధిక ఆల్కహాల్ విషయాన్ని కలిగి ఉంది (60 నుండి 100 రుజువు వరకు), ఇది చాలా మృదువైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, మరియు చాలామంది దీనిని చక్కగా త్రాగడానికి ఇష్టపడుతున్నారు. పిస్కో దాని శక్తితో మొట్టమొదటి టైమర్లను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది, ప్రత్యేకంగా కాక్టెయిల్లో మిళితంగా ఉంది. పిస్కో sours పోషకాల చాలా బలంగా ఉన్నాయి.
లిమా మొదటి పిస్కో సోర్ కోసం క్రెడిట్ పడుతుంది. 1920 లో, ప్లాజా డి అర్మాస్ నగరం యొక్క గుండె దగ్గర ఉన్న మోరిస్ బార్ యాజమాన్యంలో "గ్రిగో మోరిస్" అని పిలవబడే నార్త్ అమెరికన్ బార్టెండర్, విక్టర్ మోరిస్ అని చెప్పబడింది.
పిస్కో కాకుండా, ఒక గొప్ప పిస్కో పుల్లని కీ పదార్థాలు పిస్కో, చాలా టార్ట్ కీ లైమ్స్, ఒక గుడ్డు తెల్ల మరియు కోకోస్టురా బిట్టర్లు . క్లాసిక్ తయారీ మంచు మీద కదిలిన, కానీ ఇది కూడా "ఘనీభవించిన" పిండిచేసిన మంచు తో ఒక బ్లెండర్ లో. ఒక పిస్కో పుల్లని ఒక గాజు (సాధారణంగా పాతకాలపు కాక్టైల్ గాజు) లోకి కురిపించబడినప్పుడు, గుడ్డు తెల్ల గ్లాసు పైభాగంలో నురుగు యొక్క కనీసం సగం అంగుళాన్ని తయారు చేయాలి. బట్టర్ల నురుగు మీద పైన చల్లబడుతుంది.
అనేక ఇతర క్లాసిక్ పిస్కో కాక్టెయిల్స్ను ఉన్నాయి:
- ఆల్గర్రోబినా, ఆల్గర్రోబినా సిరప్ మరియు ఘనీకృత పాలుతో చేసిన ఒక క్రీము కాక్టైల్
- చిల్కానో (పిస్కో మరియు అల్లం ఆలే)
- చిలీ క్రిస్మస్ కాక్టైల్ కోలా దే మోనో ("కోయిన్స్ తోక").
అధునాతన కొత్త పిస్కో కాక్టెయిల్స్ను ఇప్పటికీ కనుగొనడం జరుగుతోంది, మరియు అనేక మంది దక్షిణ అమెరికాలో లభించే అన్యదేశ ఉష్ణమండల పండ్లను ఉపయోగించుకుంటారు. మరాకీయ పువ్వులు అభిరుచి పండ్ల రసంతో తయారు చేయబడతాయి, మరియు ప్రాచుర్యం పొందిన అగ్యూమంటొ పుల్లను టమోటిల్లో లాంటి పండుతో తయారు చేస్తారు.
మామిడి పువ్వులు బాగా రిఫ్రెష్ అవుతాయి.