స్వోర్డ్ ఫిష్ మీరు కనుగొనే మెటియాస్ట్ చేపలలో ఒకటి; మాంసం "స్టీక్స్లో" కత్తిరించబడుతుంది, ఇది ద్రవపదార్థం మరియు వడకట్టడం, అలాగే ఇతర సున్నితమైన చేపల రకాలతో సరిపడని ఇతర వంట పద్ధతులకు ఇది ఉత్తమమైనది. తేలికగా తీపి రుచి marinades మరియు సాస్ కలిపి కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది, మరియు ఒక తేమ, కొంతవరకు మాంసం వంటి ఆకృతిలో వండిన చేప ఫలితాలు (కత్తిసాము స్టీక్లు ఓవర్క్యూక్ కాలం వరకు).
స్వోర్డ్ ఫిష్ అనేది ఒక స్థిరమైన సముద్రపు ఎంపిక, కానీ మిథైల్-మెర్క్యూరీ యొక్క కృత్రిమ స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది FDA సలహా ఇస్తుంది, ఇది చిన్నపిల్లలకు, గర్భిణీ మరియు నర్సింగ్ మహిళలకు, మరియు పిల్లల మోతాదు వయస్సు గల స్త్రీలకు ప్రమాదకరంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఈ సమూహాలు స్వోర్డ్ ఫిష్ తినడం నివారించాలి.
గ్రిల్ కోసం తయారు
స్వోర్డ్ ఫిష్ ఎల్లప్పుడూ స్టీక్స్ లాగా విక్రయించబడుతుంది మరియు మాంసం చాలా స్థిరంగా లేని చేపల తినేవాళ్ళు సంతోషంగా తినేస్తుంది. ఈ ఆకృతిని కత్తిరించడానికి కత్తిపీట అద్భుతమైనదిగా చేస్తుంది మరియు స్తంభాలను తవ్వకుండా అడ్డుకోకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.
ఒక మంచి ఆలివ్ నూనె-ఆధారిత marinade, గ్రిల్ మీద సమయం, మరియు కొన్ని నిమ్మకాయ, ఉప్పు, మరియు మూలికలు కంటే చాలా మంచి అవసరం లేదు. ఈ చేప కూడా ఒక ఆసియా marinade లేదా పండు సల్సా కోసం ఒక మంచి స్థావరం. సాధారణంగా, వారు చేపలను జయించకపోయినా మీరు వివిధ రకాలైన రుచులతో కత్తిరించవచ్చు.
గ్రిల్లింగ్ (లేదా కరగని) చేసినప్పుడు, మీలాంటి కర్ట్ కష్ ఫిష్ ఒక అరుదైన స్టీక్ అవుతుంది :
- వెలుపల వెలుపల శోధించడానికి అధిక ఉష్ణాన్ని ఉపయోగించండి మరియు ఒక అంగుళం-మందపాటి స్టీక్ కోసం మరొక వైపు 2 నుంచి 3 నిమిషాలు తర్వాత, ఒక వైపున 5 నిమిషాలు మధ్యలో, అరుదుగా అరుదుగా ఉండనివ్వండి. అరుదైన సమయం మీరు ఒక వైపు (మీరు అప్ ఎదుర్కొంటున్న సేవలు) ఒక గొప్ప శోధన ఇస్తుంది కత్తి చేపలు overcooking కాదు.
- మీరు వంట ముందు లేదా తరువాత చర్మం (స్టీక్ యొక్క అంచున) తొలగించవచ్చు, కానీ మీరు గ్రిల్ ఉన్నప్పుడు చర్మంపై వదిలేస్తే, ఇది మాంసం తడిగా ఉంచుతుంది. చర్మం రబ్బర్ నుండి ఎందుకంటే, అది పనిచేస్తున్న ముందు టేక్.
ఇతర వంట పద్ధతులు
స్వోర్డ్ ఫిష్ ఒక అద్భుత వంటకం చేప కూడా ఎందుకంటే ఇది ఉడకబెట్టిన మరియు ఉడకబెట్టడంతో కరిగిపోదు మరియు కరిగిపోదు. Cioppino లేదా మరొక చేప పులుసు వంటి వాటిలో దాన్ని ఉపయోగించండి, లేదా నెమ్మదిగా టమోటా సాస్ లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. స్వోర్డ్ ఫిష్ ఒక చేప చౌడర్ లో కూడా రుచికరమైన.
ఒక రెసిపీ ట్యూనా కోసం పిలిచినప్పుడు, కత్తితో కత్తితో భర్తీ చేస్తుంది. ఆలివ్ నూనెలో నెమ్మదిగా అది పోచ్, అప్పుడు ఒక సలాడ్ లోకి అది flake. ఇది లోతుగా meaty ఈ విధంగా మరియు ఒక సలాడ్ నికోయిస్ లేదా ఒక క్లాసిక్ జీవరాశి సలాడ్ అప్ వదలివేయడానికి కనిపిస్తుంది.
స్వోర్డ్ ఫిష్ సాధారణంగా వేటగాని లేదా లోతైన వేయించడానికి ఒక గొప్ప అభ్యర్థి కాదు, అయితే వేడి పాన్లో త్వరిత గందరగోళం లేదా శోధించడం బాగా పనిచేస్తుంది.
స్వోర్డ్ ఫిష్ ఎంపిక మరియు నిల్వ
కత్తిరింపును ఎంచుకున్నప్పుడు, చీకటి మాంసం యొక్క ఎరుపు రంగులో ఎరుపుగా ఉండకూడదు, గోధుమ కాదు. అది గోధుమ అయితే, మాంసం పాతది. పసిఫిక్ కత్తి కన్నా ఈస్ట్ కోస్ట్ కర్వ్ ఫిష్ స్టీక్లు కొద్దిగా గులాబీగా ఉంటాయని తెలుసుకోండి; ఇది వారి ఆహారం కారణంగా, ప్రధానంగా ఇతర చేపలు మరియు చిన్న స్క్విడ్.
గట్టిగా కత్తిరించిన కత్తిరింపు చేప 3 నుండి 4 నెలలపాటు బాగా గడ్డకడుతుంది, కానీ దానికంటే తక్కువగా ఉంటుంది.