నికోయిస్ సలాడ్ అనేది సొగసైన, స్వరపరచిన సలాడ్, దీనిలో ట్యూనా, బంగాళదుంపలు, హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్డు , ఆలివ్ మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఉన్నాయి.
అన్చోవిస్ మరొక కీలకమైన అంశంగా ఉంటోంది, కానీ ప్రతిఒక్కరికీ వారి గురించి అదే విధంగా తెలియదు. అలాగే, నేను వారు కనిపించదు పేరు డ్రెస్సింగ్ లో ఆంకోవీస్ చేర్చాను, కానీ మీరు ఇంకా వారి రుచి పొందుతారు.
సాంప్రదాయకంగా చేయబడినట్లుగా, సలాడ్ పైన ఉన్న మొత్తం చేప పట్టీలను మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు, లేదా వాటిని తప్పనిసరిగా వదిలేయండి.
ఈ ఫ్రెంచ్ బిస్ట్రో క్లాసిక్ గురించి మరింత చదవడానికి, చూడండి: ఒక నికోయిస్ సలాడ్ హౌ టు మేక్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సలాడ్ కోసం:
- 1/2 పౌండ్ తెలుపు బంగాళదుంపలు (స్క్రబ్డ్)
- 1/4 పౌండ్ల తాజా ఆకుపచ్చ బీన్స్ (కత్తిరించిన)
- 4 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు (ఒలిచిన మరియు క్వార్టర్)
- 1 పెద్ద (12-oz.) ట్యూనా (పారుదల) చెయ్యవచ్చు
- 2/3 కప్ ఉప్పునీరు నల్లచేసిన బ్లాక్ ఆలీవ్లు (ఉదా: కలామాట)
- 4 కప్పులు సలాడ్ ఆకుకూరలు (బిట్ గ్రీన్స్ లేదా పెద్ద ఆకుపచ్చ రంగు కాగితాలు కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా ధరిస్తారు)
- డ్రెస్సింగ్ కోసం:
- 1/2 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/4 కప్ ఎర్ర వైన్ వినెగార్
- 1 tablespoon Dijon ఆవాలు
- 2 లవంగాలు తాజా వెల్లుల్లి (ఒలిచిన)
- 3-4 అనాలి ఫిలెట్లు
- రుచి కోషెర్ ఉప్పు
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాచు కు ఉప్పునీటి నీటితో ఒక కుండ తీసుకురండి. మీరు గురించి 4 నిమిషాలు బంగాళాదుంపలు కాచు వెళుతున్న, అప్పుడు, ఒక slotted చెంచా వాటిని తొలగించు కాలువ శుభ్రం చేయు మరియు వాటిని పొడిగా మరియు తరువాత సగం వాటిని కోసే. (కుండలో నీటిని వదిలేయండి, అయితే కొన్ని క్షణాలలో ఆకుపచ్చ బీన్స్ను కత్తిరించడం కోసం దీనిని ఉపయోగిస్తారు.)
- చమురు కొంచెం చల్లగా ఉండి వేడిచేసే వరకు, అప్పుడు పాన్ లో ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను ఉంచండి.
- బంగాళాదుంపలు తేలికగా గోధుమ వరకు, వాటిని పాన్ నుండి తొలగించి, ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసే వరకు ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. కొషెర్ ఉప్పుతో టాసు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- నీటిని తిరిగి వేయడానికి, మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ జోడించండి. రెండు నిమిషాలు బ్లాంచ్, అప్పుడు హరించడం మరియు వాటిని మంచు నీటి గిన్నెను షాక్ లేదా వంటని ఆపడానికి చాలా చల్లని నీటితో కడిగి. అప్పుడు కాగితం తువ్వాళ్లు వాటిని హరించడం మరియు పొడి మరియు పక్కన పెట్టింది. (మంచు నీటి స్నానంలో వాటిని వదిలివేయవద్దు లేదా అవి నీటితో నిండిపోతాయి.)
- ఒక బ్లెండర్లో చమురు, వెనిగర్, ఆవాలు, వెల్లుల్లి, ఆంకోవీస్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న chives చేర్చండి. మృదువైన వరకు ప్రాసెస్. కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలుతో రుచికి సీజన్. (ఆంకోవీస్ ఉప్పగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీకు అదనపు ఉప్పు అవసరం ఉండదు.)
- ఒక గిన్నెలో సలాడ్ ఆకుకూరలు ఉంచండి. డ్రెస్సింగ్ రెండు చిలకలు మరియు కోటు టాస్ చినుకులు. ఏ అదనపు డ్రెస్సింగ్ ఆఫ్ షేక్. ఇప్పుడు నాలుగు ఆకుపచ్చ ప్లేట్లు లేదా ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో ఆకుకూరలు ఏర్పాట్లు. బంగాళాదుంప విభజనలను సమానంగా, వేరు వేరు వేరు వైపులా పంపిణీ చేస్తుంది.
- ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు టమోటాలు తగినంతగా కోట్ చేయడానికి డ్రెస్సింగ్తో, మరియు వాటిని అందించే ప్లేట్లు లేదా పళ్ళెంలో ఏర్పాటు చేసుకోవాలి.
- ఇప్పుడు ట్యూనా విభజించి ప్లేట్లు మధ్యలో ఉంచండి. కఠినమైన ఉడికించిన గుడ్డు క్వార్టర్లను అమర్చండి, అప్పుడు తాజా పార్స్లీతో అలంకరించు మరియు సర్వ్ చేయాలి.
గమనిక: బదులుగా vinaigrette యొక్క, మీరు ఒక వెల్లుల్లి aioli ఒక Niçoise సలాడ్ సర్వ్ కాలేదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 720 |
| మొత్తం కొవ్వు | 44 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 289 mg |
| సోడియం | 670 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 49 గ్రా |