మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటలలో రైస్ సాధారణంగా వడ్డించబడుతున్నది మరియు జాస్మిన్ మరియు బాస్మతి వంటి సుగంధ రకాలు చాలా ప్రసిద్ది చెందాయి. బాస్మాటి భారతీయ వంటకంతో సంబంధం కలిగి ఉండే సన్నగా, దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం. ఈ పేరు హిందీలో "సువాసన". భారతీయ ఉపఖండంలో ఉన్న భారతీయులు, ఇప్పుడు భారతదేశం, బంగ్లాదేశ్ మరియు పాకిస్తాన్ నుండి ఎగుమతి అయ్యారు.
మధ్యప్రాచ్య వంటలలో వండిన రైస్ తరచుగా ఒక pilaf వలె జరుగుతుంది. సాదా నీటికి బదులుగా స్టాక్లో వండుతారు మరియు సాధారణంగా కూరగాయలు మరియు / లేదా మసాలా దినుసులు జోడించబడతాయి. సాధారణంగా, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి ఆలివ్ నూనెలో అపారదర్శక లేదా తేలికగా caramelized వరకు sauteed ఉంటాయి. బాష్మాటి లేదా మల్లెల అన్నం మిశ్రమానికి కొన్ని నిమిషాలు జోడించబడి, సావేట్ చేయబడుతుంది. అప్పుడు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కోడి లేదా కూరగాయల స్టాక్ చేర్చబడ్డాయి.
ఈ అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ నట్టి రుచి పూర్తి. బాస్స్మాటి అన్నం యొక్క ఇప్పటికే నట్టి రుచి మీరు బియ్యం తో చేయవచ్చు ఎంత చూపించడానికి కొన్ని పైన్ కాయలు తో మెరుగుపరచబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు బాస్మతి బియ్యం
- 2 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్
- 1/4 కప్పు పసుపు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1/2 లవంగ వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1/4 కప్పు పైన్ గింజలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- డిష్ సిద్ధం చేయడానికి సుమారు రెండు గంటల పాటు చల్లటి నీటితో బాస్మతి బియ్యాన్ని సోక్ చేయండి. పూర్తిగా ప్రవహిస్తాయి.
- పెద్ద సాస్పీలో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి చేస్తుంది. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, పైన్ గింజలు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి టెండర్ వరకు కొన్ని నిమిషాలు Saute.
- బియ్యం వేసి బాగా కలిపి వేయాలి. కూరగాయల స్టాక్ జోడించండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. మీడియం తక్కువ మరియు కవర్ కు వేడిని తగ్గించండి. సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి అనుమతించు, ఒక ఫోర్క్ తో మెత్తనియున్ని మరియు వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 390 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 246 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 53 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |