Salmorejo ఒక చల్లని, క్రీము టమోటా సూప్, స్పెయిన్లోని కార్డోబాలో ఉద్భవించింది. ఇది ఒక సాధారణ గులాబి-నారింజ, వేసవి సూప్, టమాటోలు, రొట్టె, నూనె, వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్లతో తయారు చేయబడింది, ఇది గజ్పాచో మాదిరిగానే ఉంటుంది. అప్పుడు, ఇది స్పానిష్ సెర్రానో హామ్ మరియు హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లుతో అలంకరించబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 గుడ్లు
- 2 ounces
- సెర్రానో హామ్ (ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రోసియుటో)
- 1 (8 ounces) బగ్గులగు, పాతది
- 1 పెద్ద లవంగ వెల్లుల్లి
- 2 పౌండ్లు (1 కిలోగ్రాము)
- పక్వత టమోటాలు
- 8 ఔన్సులు (250 మిల్లీలీటర్లు)
- అదనపు కన్య
- ఆలివ్ నూనె
- 2 ఔన్సులు (60 మిల్లీలీటర్లు) రెడ్ వైన్ వినెగార్
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గుడ్డు గుడ్లు వేసి. చల్లబరుస్తుంది మంచు చల్లని నీటిలో. సర్వ్ సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటర్.
- బగుట్ట్ నుండి హార్డ్ క్రస్ట్ను కత్తిరించండి, తర్వాత ముక్కలు సుమారు 1/2 అంగుళాల మందంతో కట్ చేయాలి.
- ఒక పెద్ద గాజు బేకింగ్ డిష్లో ఒక 1/4-అంగుళాల నీటిని పోయాలి.
- రొట్టె ముక్కలు వేసి రొట్టె 30 నిమిషాలు నానబెడతారు.
- బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో ముక్కలు మరియు స్థానం నుండి అదనపు నీటిని పిండడం.
- పీల్ మరియు మాంసం వెల్లుల్లి మరియు ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచండి.
- పీల్ టమోటాలు మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. ఆహార ప్రాసెసర్ జోడించండి మరియు వినెగార్ లో పోయాలి. ప్రాసెస్.
- ప్రాసెసింగ్ సమయంలో నెమ్మదిగా నూనెలో పోయాలి. మృదువైనంత వరకు ప్రాసెస్ చేయడాన్ని కొనసాగించండి. మిశ్రమం చాలా మందపాటి ఉంటే, ప్రాసెసింగ్ సమయంలో చల్లని నీటి కొంచెం పోయాలి.
- సర్వ్ సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటర్.
- సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పాచికలు Serrano హామ్.
- పీల్ మరియు త్రైమాసిక హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు.
- నాలుగు బౌల్స్ లోకి సూప్ పోయాలి.
- బౌల్స్ మీద హామ్ చల్లుకోవటానికి.
- ప్రతి గిన్నెకు రెండు గుడ్డు క్వార్టర్లు చేర్చండి.