Käsespätzle లేదా చీజ్- noodle క్యాస్రోల్ అనేది జర్మనీలో ఒక ప్రముఖ వంటకం మరియు అమెరికాలో దీన్ని పునర్నిర్మించేందుకు ఇష్టపడుతున్నాం, ఎందుకంటే ఇది చాలా మంచిది మరియు చాలా మంచి రుచిగా ఉంటుంది .
మీరు సరైన సమయం తీసుకుంటే ఈ రెసిపీ ఫూల్ప్రూఫ్. అవసరమైతే మీరు స్టోర్ నుండి ఎండబెట్టిన నూడుల్స్ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు అయినప్పటికీ ఇంటిలో తయారు చేసిన స్పాట్జ్ ఈ వంటకానికి ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
ఉల్లిపాయలను కారామెలైజ్ చేయడం సుమారు 1 గంటలు పడుతుంది, నూడుల్స్ 30 నిముషాలు పడుతుంది మరియు క్యాస్రోల్లో 35 నిముషాల పాటు కాల్చాలి.
గ్రారీయెర్ చీజ్ సాంప్రదాయకంగా ఉంటుంది, కానీ ఎమ్మెంటల్, రేకెట్టే లేదా ఏదైనా మృదువైన ద్రవీభవన స్థానం, మీకు నచ్చినంతకాలం కొద్దిగా స్టింకీ చీజ్ను ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆనియన్స్ కోసం:
- 2 టీస్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె
- 1 teaspoon వెన్న
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు (భాగాలుగా మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- స్పాట్జిల్ కోసం :
- 2 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1/2 కప్పు నీరు
- కాసేరోల్లో:
- 1/2 కప్ breadcrumbs (అవసరమైన ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (అవసరమైనంత ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 1/4 టీస్పూన్
- జాజికాయ (తాజాగా తురిమిన)
- 4 ఔన్సుల గ్రుయేర్ చీజ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఉల్లిపాయలు కారామెలిస్
- కాసరోల్ పొయ్యిలోకి వెళ్లడానికి ముందు 1 గంటకు caramelized ఉల్లిపాయలు తయారు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
- వెన్న మరియు చమురును మీడియంపైని నాన్స్టీక్ పాన్లో వేడి చేయండి. తక్కువ వేడిని తిని, ఉల్లిపాయలను వేయండి. సుమారు ఒక గంటకు ప్రతి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు, లేదా ఉల్లిపాయలు తేలికగా వేయగా మరియు మీ రుచి కోసం తగినంత తీపి వరకు ఉడికించాలి. ఇక్కడ ఉల్లిపాయలు caramelizing మరింత సమాచారం ఉంది.
- వేడిని ఆపివేయండి మరియు ఉల్లిపాయలను పక్కన పెట్టండి.
Spätzle చేయండి
- ఇక్కడ spätlebrett తో spätzle చేయడానికి ఒక దశల వారీ మార్గదర్శిని (డ్రాప్ బోర్డు నూడుల్స్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు చెక్క బోర్డు). మీరు స్పూస్జెల్ తయారీదారు అని పిలిచే ఒక నిచ్చెనతో నూడుల్స్ లేదా ఒక తురుము వంటి పరికరాన్ని రూపొందించడానికి ఒక కోలాండర్ను ఉపయోగించవచ్చు.
- వేయించడానికి ఒక పెద్ద నీటి కుండ ఉంచండి. మీరు కోరుకుంటే ఉప్పు వేయవచ్చు.
- డౌ చేయడానికి, ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో పిండి మరియు ఉప్పు కలిపితే. ఒక చిన్న గిన్నెలో లేదా కొలిచే కప్పులో నీటితో గుడ్లు కొట్టండి మరియు పిండి-ఉప్పు మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
- అనేక నిమిషాలు బీట్ లేదా డౌ మృదువైన వరకు. 10 నిమిషాలు డౌ మిగిలిన లెట్, అప్పుడు మళ్ళీ ఓడించారు. ఒక మందపాటి పిండి (సంబరం పిండి కంటే కొంచెం సన్నగా) అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయడానికి నీరు లేదా పిండిని జోడించండి.
- ఉడకబెట్టిన నీళ్ళ మీద ఉంచుతారు ఇది spätzle maker యొక్క తొట్టిలో డౌ సగం ఉంచండి. తుంటి లోపల ఒక డౌ వేవ్ సృష్టించడం, ముందుకు వెనుకకు మరియు తొట్టి లాగండి. పిండి కొంచెం బిట్స్ నీళ్ళలోకి వేరు వైపులా మరియు డ్రాప్ చేస్తాయి. వారు ఒక బోర్డుతో చేసే స్పాట్జెల్ కన్నా ఎక్కువ ధ్వని మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంటారు.
- నూడుల్స్ పాట్ దిగువకు పడి, ఉపరితలం వరకు పెరుగుతాయి. వాటిని మరొక 2 లేదా 3 నిమిషాలు అక్కడ కూర్చుని లెట్, అప్పుడు ఒక స్లాట్డ్ చెంచా లేదా చిన్న జల్లెడ వాటిని తీయటానికి. వేడి నీటిలో క్లుప్తంగా శుభ్రం చేసి, తరువాత బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు పక్కన పెట్టుకోండి.
- డౌ రెండవ సగం ఉపయోగించి, నూడుల్స్ మరొక బ్యాచ్ తయారు. నూడుల్స్ పాన్ దిగువకు కర్ర ఉంటే, సడలించడానికి శీఘ్ర కదిలింపు ఇవ్వండి. అప్పుడు వారు పైకి లేచాలి.
క్యాస్రోల్ సిద్ధం
- వెన్న మరియు బ్రెడ్తో 1-2/2-కొలత గల కాసేరోల్లో డిష్కు లైన్ చేయాలి.
- నూడుల్స్ పూర్తయినప్పుడు, వాటిని క్యారేజ్ చేసిన ఉల్లిపాయలతో (శీతల పాన్) వాటిని జోడించండి. తడకగల జాజికాయ మరియు 3/4 తురిమిన చీజ్ జోడించండి మరియు కలపాలి కదిలించు.
- క్యాస్రోల్లోకి చెంచా నూడుల్స్, మిగిలిన జున్ను మరియు రొట్టెలతో చల్లుకోవటానికి, 20 నిముషాల పాటు 350 నిముషాలలో కవర్ చేసి, 15 నిమిషాలు వెలికి తీయాలి. మీరు కోరుకుంటే, గత 5 నిమిషాల్లో బ్రాయిలర్ కోళ్ళతో గోధుమ జున్ను చొప్పించడం.
- వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 456 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 275 mg |
| సోడియం | 743 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |