ఎలా ఉల్లిపాయలు Caramelize

07 లో 01

ఒక స్వీట్ ఉల్లిపాయ ఉపయోగించండి

కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు పేల్చిన ఉల్లిపాయలతో పర్యాయపదంగా లేవు. రెండూ వాటి స్థానంలో ఉన్నాయి మరియు పేల్చిన ఉల్లిపాయలు రుచికరమైనవిగా ఉంటాయి. కానీ అధిక వేడి గురించి గ్రిల్లింగ్ ఉంది, మరియు caramelization నెమ్మదిగా జరుగుతుంది, తక్కువ వేడి మీద.

కారమేలైజేషన్ అనేది రసాయన మార్పులు, ఇది కార్బోహైడ్రేట్ల (ఉదా. చక్కెరలు) బ్రౌన్ మారిపోతాయి, ఇది 310 ° F లేదా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వేడి చేస్తుంది. Caramelizing ఉత్తమ ఉల్లిపాయలు అని పిలవబడే "తీపి" ఉల్లిపాయ రకాలు ఉన్నాయి:

• విడియాలియా (జార్జియా)
• వాల్ల వాలా (వాషింగ్టన్)
• స్వీట్ ఇంపీరియల్ (కాలిఫోర్నియా)
• ఓసో స్వీట్ (చిలీ)
• టెక్సాస్ స్వీట్ (టెక్సాస్)
• మాయన్ స్వీట్ (మెక్సికో)
• మాయి (హవాయి)

02 యొక్క 07

హీట్ ఆయిల్ ఇన్ ఏ నాన్ స్టిక్ పాన్

నూనె వేడిగా ఉండడానికి లెట్. మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు చమురు మరియు వెన్న మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. సరళమైన వెన్న ఉత్తమం, ఎందుకంటే ఇది సాధారణ వెన్నగా సులభంగా బర్న్ చేయదు, కాని సాధారణ వెన్న చాలా బాగుంది. మీరు నా సలహాను అనుసరించినంత కాలం మరియు విషయాలు చాలా వేడిగా ఉండనివ్వవు, మీ వెన్న బర్న్ చేయదు.

మేము 310 ° -320 ° డిగ్రీల వద్ద వస్తువులను ఉంచినంత కాలం, ఆచరణాత్మకంగా ఏ నూనెని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఆలివ్ నూనె కూడా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది . కానీ ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత తెలుసుకోవడం కష్టం కనుక, వెన్న లేదా వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె కలయికతో కర్ర. కొబ్బరి నూనె చాలా పని చేస్తుంది.

07 లో 03

ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి

మొదట పాన్ చుట్టూ ఉల్లిపాయలు కదిలేలా ఉంచండి. వారు వాల్యూమ్లో చాలా కొంచెం ఉడికించాలి చేస్తాము, కాబట్టి పాన్ ఆరంభంలో ఓవర్ ఫుల్ అనిపిస్తే సరే.

04 లో 07

ఉల్లిపాయలు ట్రాన్స్సుసెంట్ చెయ్యి

మీరు వాటిని ఉడికించాలంటే, ఉల్లిపాయలు మృదులాస్థికి మారుతాయి మరియు అపారదర్శకమవుతాయి. వారు తీపి ఉల్లిపాయలు ఉపయోగించే కారణం ఎందుకంటే వాటికి అధిక చక్కెర పదార్థం ఉంటుంది, మరియు ఇది నిజంగా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. కానీ సాధారణ పసుపు ఉల్లిపాయలు వాటిలో కొన్ని చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి మరియు మీరు వాటిని ఖచ్చితంగా క్యారేజలైజ్ చెయ్యవచ్చు.

07 యొక్క 05

ఉల్లిపాయలు తేమ కుక్స్ అవుట్ గా మృదువుగా ఉంటాయి

ఈ సమయానికి ఉల్లిపాయలు మెత్తగా ఉడికిపోతాయి మరియు వారి మునుపటి పరిమాణంలో కొంత భాగానికి వండుతారు, ఎందుకంటే వాటిలో నీరు నెమ్మదిగా వండుతారు. వారు కూడా కొద్దిగా sticky అనుగుణ్యత ఉంటుంది. అది ఉల్లిపాయలలోని చక్కెరల కారణంగా ఉంది. మంచి సరుకు.

07 లో 06

గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు అభివృద్ధి చేయడాన్ని ప్రారంభించింది

బంగారు గోధుమ వర్ణాన్ని అభివృద్ధి చేయడాన్ని ప్రారంభించండి. మీరు పంచదార కలిపిన ఉల్లిపాయలు మీ మార్గంలో బాగానే ఉన్నారు.

ఇక్కడ ఒక ఆలోచన ఉంది. కొన్ని పఫ్ పేస్ట్రీ పొందండి, ఒక బేకింగ్ పాన్లో దాని యొక్క షీటును వ్యాప్తి చేయండి. వెన్న తో బ్రష్, అప్పుడు చీజ్ కరిగించి వరకు పేడ చీజ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు యొక్క caramelized ఉల్లిపాయలు మరియు భాగాలుగా అది పైన మరియు పేస్ట్రీ ఉబ్బిన మరియు బంగారు గోధుమ ఉంది.

07 లో 07

కారామెలైజ్డ్ ఆనియన్స్

అవి ఇక్కడ ఉన్నాయి - ధనిక, బంగారు గోధుమ రంగు మరియు స్మోకీ, తీపి ఉల్లిపాయ రుచితో పగిలిపోతాయి. గ్రిల్ మీద కొన్ని బర్గర్లు విసరటానికి ఒక అవసరం లేదు కావాలా? ఈ వంటి ఉల్లిపాయలు రుచికరమైన మీరు అవసరం అన్ని కారణం. ఈ క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ చెప్పలేదు. ఆనందించండి!