ఈ శాఖాహారం థాయ్ ఎర్ర కూర రెసిపీ సులభంగా మరియు shallots, lemongrass, ఎర్ర మిరపకాయలు, galangal, జీలకర్ర, కొత్తిమీర విత్తనాలు, kaffir సున్నం ఆకులు, గోధుమ గ్లూటెన్ లేదా టోఫు, దుంపలు లేదా sweetpotatoes, జపనీస్ లేదా చైనీస్ వంగ చెట్టు, shiitake పుట్టగొడుగులను, మరియు థాయ్ పవిత్ర రుచి మొగ్గలు tantalize ఒక నిజమైన శాఖాహారం థాయ్ వంటకం సృష్టించడానికి తులసి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- అతికించు:
- 3 చిన్న (లేదా 1 చిన్న వంట ఉల్లిపాయ, diced)
- 1 కొమ్మ
- lemongrass (క్రింద సూచనలను చూడండి, లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు సిద్ధంగా-కొనుగోలు lemongrass అత్యంత ఆసియా దుకాణాలలో స్తంభింప)
- 1 నుండి 3 ఎర్ర మిరపకాయలు (కావలసిన ఉల్లిపాయపై ఆధారపడి, లేదా 1-3 టీస్పూన్లు థాయ్ ఎర్ర కారం సాస్)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 నుండి 2 అంగుళాల పావు గ్యాలాలల్ (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి, అల్లంతో ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు)
- 1/4 tsp. తెల్ల మిరియాలు (నల్ల మిరియాలు వేయవచ్చు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మిరప పొడి
- 1 టేబుల్ స్పూన్.
- కొత్తిమీర విత్తనాలు (తెల్లబారిన మోర్టార్ లేదా కాఫీ-గ్రైండర్)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్ (లేదా టామరి)
- 1 కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకు
- 1/2 tsp.
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 1 tsp. గోధుమ చక్కెర
- 1/2 tsp. ఎండిన పసుపు (లేదా పసుపు తాజా పసుపు 1 ముక్క, ముక్కలుగా చేసి)
- డిష్ కోసం:
- 10 నుండి 15 చెర్రీ టమోటాలు (లేదా 3 సాధారణ 4 టమోటాలు, ముక్కలు)
- 3 నుండి 4 వరకు
- కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు
- 1 చిన్న జపనీస్ వంకాయ (చర్మంలో విటమిన్లు ఉన్నాయి గా, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా ముక్కలు, పై తొక్క లేదు)
- 1 తీపి ఎరుపు మిరియాలు (లేదా 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కత్తిరించి)
- 1 గంట మిరియాలు (పసుపు, కత్తిరించి)
- ఐచ్ఛికం: 1 చిన్న తీపి బంగాళాదుంప (లేదా యమ్, ఒలిచిన మరియు ఘనాలపై కట్)
- 1/2 కప్పు
- తాజా థాయ్ పవిత్ర తులసి ఆకులు (OR తీపి తులసి)
- 1 ప్యాకేజీ
- గోధుమ గ్లూటెన్ ("చికెన్" లేదా "గొడ్డు మాంసం", OR 1 ప్యాకేజీ సంస్థ టోఫు కట్-సైజు క్యూబ్స్ లోకి కట్)
- 1 నుండి 2 డబ్బాల్లో కొబ్బరి పాలు (మీ కూర ఎలా ఇష్టమో, లేదా మీరు ఎంత ఎక్కువ సాస్ ఇష్టపడతారు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కొనుగోలు మరియు lemongrass తో ఉడికించాలి ఎలా పూర్తి సూచనల కోసం, చూడండి: అన్ని గురించి Lemongrass: కొనుగోలు మీ గైడ్, సిద్ధమౌతోంది, మరియు Lemongrass తో వంట.
- పేస్ట్ చేయడానికి, ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో అన్ని పేస్ట్ పదార్థాలను ఉంచండి.
- కొబ్బరి పాలు మరియు ప్రక్రియను ½ కప్పులో వేయాలి.
- ప్లేస్ పేస్ట్, గోధుమ గ్లూటెన్ లేదా టోఫు, మిగిలిన 1/2 కొబ్బరి పాలు, మరియు లైమ్స్ క్యాస్రోల్ డిష్ లో ఆకులు.
- ఇతర పదార్ధాలతో పేస్ట్ మిళితం వరకు బాగా కదిలించు.
- 20 నిమిషాలు 375 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు. అప్పుడు పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు కూరగాయలు జోడించండి. బాగా కలుపు. (గమనిక: మీరు మరింత సాస్కు కావాలనుకుంటే, లేదా కూర చాలా రుచిగా రుచి చూస్తే, 1/2 ఎక్కువ కొబ్బరి పాలు జోడించవచ్చు.)
- మరొక 10 నిమిషాల తర్వాత, ఓవెన్ నుండి తొలగించండి. కూరగాయలు మీ రుచించటానికి వండుతారు అని నిర్ధారించుకోండి.
- ఉప్పు మరియు మసాలా కోసం రుచి పరీక్ష చేయండి. తగినంత లవణం లేకపోతే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు వరకు జోడించవచ్చు. మరింత సోయ్ సాస్ (లేదా సముద్ర ఉప్పుతో సీజన్). తగినంత కారంగా లేకపోతే, మరో ఎర్ర కారం, కొద్దిగా ముక్కలుగా చేసి, లేదా 1-2 స్పూన్. థాయ్ మిరప సాస్. చాలా లవణం ఉంటే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు వరకు జోడించవచ్చు. సున్నం రసం . చాలా మసాలా ఉంటే కొంచెం కొబ్బరి పాలు కలపండి (మీరు నాన్-శాకాహాన్ అయితే పెరుగు కూడా పనిచేస్తుంది) మరియు కదిలించు.
- తాజా తులసి ఆకులు (వీటిని చాలా పెద్దగా కత్తిరించినవి), మరియు ఒక పోషక పూర్తీ మరియు సంతృప్తికరంగా భోజనం కోసం థాయ్ సువాసన బియ్యం (తెలుపు లేదా గోధుమ) పుష్కలంగా సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 349 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 822 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 76 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 20 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |