చోప్ suey మనకు తెలిసినట్లుగా ఇది ఒక అమెరికన్-చైనీస్ సృష్టి, మరియు ప్రామాణికమైన చైనీస్ వంటకం కాదు, ఇది పొలాల్లో పనిచేసే సుదీర్ఘ రోజు తర్వాత తినడానికి ఉపయోగించే కదిలించే-వేయించిన కూరగాయలు చైనీస్ రైతులు ప్రేరేపించబడి ఉండవచ్చు. పంది చాప్ suey ప్రధానంగా ఒక కూరగాయల వంటకం; మాంసం అదనపు రుచి కోసం జోడిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పంది మాంసం (లేదా గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసపు ముక్కలను వాడకండి)
- మరినాడే కోసం:
- 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్
- 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు
- ఓస్టెర్ సాస్
- 1 teaspoon ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- 1 చిటికెడు మొక్కజొన్న పిండి (1 teaspoon కింద)
- సాస్ కోసం:
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- 2 టీస్పూన్లు ఓస్టెర్ సాస్
- 3/4 కు 1 teaspoon cornstarch
- కదిలించు ఫ్రై కోసం:
- 2 చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలు
- బోక్ చోయ్ (కావాలనుకుంటే బ్రోకలీని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు)
- 1/2 కప్పు
- వెదురు రెమ్మలు (శుభ్రపరచడం)
- 1/2 పౌండ్ పుట్టగొడుగులు (కడిగిన మరియు కాగితపు టవల్తో పొడిగా ఉంచబడుతుంది)
- 1/2 కప్పు
- నీటి చెస్ట్నట్ (వీలైతే తాజాది)
- 1 పెద్ద గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ)
- 2 కాండాలు సెలెరీ
- 1 ఉల్లిపాయ
- ఐచ్ఛికం: 1/2 పౌండ్ల మంచు బఠానీలు (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సన్నని కుట్లు లోకి పంది కట్. పంది మాంసం కు పొదగడాన్ని చేర్చండి, చివరికి మొక్కజొన్న పిండిని చేర్చండి. పంది మాంసం 10 నిమిషాలు - 15 నిమిషాలు.
- పంది మాంసం వేయడం జరుగుతుంది, కూరగాయలు మరియు సాస్ సిద్ధం.
- సాస్ కోసం: whisk కలిసి సాస్ పదార్థాలు మరియు పక్కన పెట్టింది.
- కూరగాయల కోసం: సన్నని కుట్లు లోకి వెదురు రెమ్మలు కట్. పుట్టగొడుగులను మరియు నీటి చెస్ట్నట్లను స్లైస్ చేయండి. సగం లో ఆకుపచ్చ మిరియాలు కట్, వికర్ణంగా విత్తనాలు మరియు స్లైస్ తొలగించండి.
- బోక్ చోయ్ కోసం, ప్రతి కొమ్మ మరియు ఆకులు వేరు. వికర్ణంగా కాండం కట్ చేసి, ఆకులు అంతటా కట్. వికర్ణంగా celery కట్. సగం లో ఉల్లిపాయ కట్, పై తొక్క, మరియు సన్నగా స్లైస్.
- ఒక పెద్ద ట్రేలో కూరగాయలను ఉంచండి, ప్రతి సమూహాన్ని ప్రత్యేకంగా ఉంచండి (బోక్ చాయ్ కాండాలు మరియు ఆకులు), మరియు పక్కన పెట్టండి.
- వేడి వాక్ మరియు చమురు జోడించండి. చమురు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పందిని జోడించండి. కదిలించు-వేసి పంది ఎరుపు వరకు పోతుంది. తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- Wok reheat మరియు మరింత చమురు జోడించండి. చమురు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కూరగాయలు ప్రతి కదిలించు-వేసి. ఆర్డర్ పట్టింపు లేదు, కానీ మీరు కలిసి ఉల్లిపాయలు మరియు celery-వేసి చేయవచ్చు, (మీరు కావాలనుకుంటే మీరు పంది ఈ ఉడికించాలి చేయవచ్చు), మరియు కలిసి ఆకుపచ్చ మిరియాలు మరియు మంచు బటానీలు.
- బోక్ చోయ్ వంట చేసినప్పుడు, మొదటి కొమ్మను జోడించండి. కూరగాయలు ప్రతి గుంపు కదిలించు-వేయించడానికి అయితే కావలసిన రుచి ఉప్పు. బోక్ చాయ్ని వంట చేసేటప్పుడు నీటితో కలుపుకోండి, అది చాలా తేమను కలిగి ఉండదు.
- చల్లబరుస్తుంది మరియు చమురు జోడించండి. సాస్ త్వరగా తిరిగి కదిలించు ఇవ్వండి. Wok లో అన్ని వండిన పదార్థాలను జోడించి మిళితం చేయండి. మధ్యలో ఒక "బాగా" చేయండి మరియు క్రమంగా సాస్ జోడించండి, చిక్కగా కు త్రిప్పుతూ. ఉడికించిన తర్వాత, పొయ్యి నుండి చాప్ suey తొలగించండి. వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 339 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 76 mg |
| సోడియం | 398 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 28 గ్రా |