విజయవంతమైన కదిలించు వేయించడానికి ప్రధాన కీలు ఒకటి నూనె జోడించే ముందు wok preheating ఉంది. చల్లటి wok కు చమురు కలుపుతోంది వండిన ఆహార wok దిగువ కర్ర ఉంటుంది హామీ ఒక surefire మార్గం. (ఆహారాన్ని కూడా వండుతారు కాదు). ఎల్లప్పుడూ కనీసం 30 సెకన్లపాటు అధిక వేడిని మీడియం-అధిక స్థాయిలో మీ wok కు వేడి చేయండి.
మీ wok చమురు జోడించడానికి తగినంత వేడి ఉంటే ఇక్కడ చెప్పడానికి మూడు సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి:
- "స్మోక్ సిగ్నల్" కోసం తనిఖీ చేయండి. Wok కేవలం పొగ కొంచెం పొగ మొదలుపెట్టి ఉండాలి. (మీరు wok దిగువన కొంచెం blueish చేరిక కూడా చూడవచ్చు).
- నీటి పరీక్ష చేయండి. Wok లోకి నీటి కొన్ని చుక్కలు త్రో. నీటితో వెంటనే నీరు ఉంటే, wok తగినంత వేడిగా ఉంటుంది.
- వేడి కోసం పరీక్ష. Wok యొక్క ఉపరితలం పైన 2 - 3 అంగుళాలు మీ అరచేతిని పట్టుకోండి. మీరు వేడి అనుభూతి ఉండాలి.