"వేయించిన ఆహారం, గియోరా షిమోనీని వివరిస్తుంది," మక్కబీస్ జెరూసలేంలోని పవిత్ర దేవాలయాన్ని శుద్ధి చేసి, పునరుద్ధరించినప్పుడు సాంప్రదాయకంగా ఎనిమిది రోజులపాటు చమురు జ్ఞాపకార్థం హనుక్కాలో తింటారు. "క్లాసిక్ బంగాళాదుంపల Latkes కోసం షిమిని యొక్క వంటకం - కూడా లెవివోట్ హీబ్రూలో - తయారీని సరళీకృతం చేయడానికి ఆహార ప్రాసెసర్ని ఉపయోగిస్తుంది.
రెసిపీ గమనికలు మరియు చిట్కాలు
ఏ రకమైన బంగాళాదుంపలు మీరు ఉపయోగించాలి? షిమోనీ అసలైన మిశ్రమంతో విభిన్నతను పేర్కొనలేదు, కానీ అతని సహచర ఫోటో యుకోన్ గోల్డ్స్ వంటిది. అనేక దీర్ఘకాల latke మేకర్స్ Russets ద్వారా ప్రమాణము, కానీ అది డౌన్ వచ్చినప్పుడు, రెండు పని - కాబట్టి మీ ఇష్టమైన (లేదా మిక్స్!) ఉపయోగించండి.
అసలు వంటకం 5 బంగాళాదుంపలకు పిలుస్తారు - కానీ బంగాళాదుంపలు పరిమాణం మరియు బరువులో క్రూరంగా మారవచ్చు. ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లు సంఖ్య ఇచ్చిన వంటకం ఇచ్చిన, బంగాళదుంపలు యొక్క 2 1/2 పౌండ్ల కోసం గురి మంచి ఆలోచన.
Shimoni బదులుగా ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క ప్రామాణిక బ్లేడ్ లేదా చిన్న ముక్కలు డిస్క్ ఉపయోగిస్తుంది, ఫలితంగా latkes చేతితో తడకగల latkes కంటే సున్నితమైన, మరింత ఏకరీతి నిర్మాణం కలిగి. (మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ లేకపోతే, మీరు పాత పాఠశాల మార్గం వెళ్ళి ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళదుంపలు కోసం ఒక బాక్స్ తురుము పీట ఉపయోగించవచ్చు).
వేయించడం ద్వారా బెదిరించడం? ఈ లాట్కే 101 ట్యుటోరియల్ని తయారుచేసిన అద్భుతమైన లాట్కేస్ను తయారుచేసే కళను మాస్టర్ చేయండి - చిట్కాలు మాని, సరైన పాన్ ఎంచుకోవడం నుండి, మీ latkes స్ఫుటమైన పొందడానికి, కానీ వస కాదు.
A Latke పార్టీ మెనూ
మీరు ఒక హనుక్కా పార్టీ కోసం వేయించిన లాటీస్ చుట్టూ నిలబడబోతున్నట్లయితే, మీరే సహాయం చెయ్యండి మరియు మిగతా మెనుని సాధారణంగా ఉంచండి. ఆ విధంగా, వెంటనే latkes పాన్ నుండి, మీరు కూడా, ఉత్సవాలు ఆనందించండి చేయవచ్చు. భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాల వంటి, మీరు ఒక పారేవ్ మెనూతో వెళ్ళి ఉంటే, అది కరివేపాకు కాల్చిన కాలీఫ్లవర్తో కలిసి పనిచేసేటప్పుడు, మీరు లాట్కే టాపింగ్స్ విషయంలో చాలా పాండిత్యాలను కలిగి ఉంటారు. బదులుగా applesauce మరియు సోర్ క్రీం, latkes పూర్తి చెయ్యడానికి స్టోర్-కొనుగోలు లేదా ఇంట్లో మామిడి చట్నీ మరియు మింట్-దోసకాయ Raita ప్రయత్నించండి - మరియు భోజనం మిగిలిన. Chanukah Gelt Thumbprint కుకీలు ఒక ఆహ్లాదకరమైన భోజనానికి ఎంపిక.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 పెద్ద బంగాళదుంపలు (సుమారు 2 1/2 నుండి 3 పౌండ్లు)
- 2 ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన)
- 3 పెద్ద గుడ్లు (తేలికగా కొట్టిన)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
- 1/4 నుండి 3/4 కప్పుల పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 1 కప్ వంట నూనె (వేయించడానికి; కానోల సిఫార్సు చేయబడింది)
- అలంకరించు: applesauce మరియు / లేదా సోర్ క్రీం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాగితపు తొట్టెలతో ఒక పళ్ళెం లేదా పలకను దాటండి మరియు పక్కన పెట్టండి. బంగాళదుంపలు పీల్. ఒక గిన్నెలో వాటిని ఉంచండి మరియు వాటిని కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లని నీరు జోడించండి, అందుచే అవి గోధుమ రంగులోకి మారవు.
- Latkes సిద్ధం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, బంగాళాదుంపలు హరించడం. కత్తి బ్లేడుతో కూడిన ఆహార ప్రాసెసర్లో బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంచండి (ఎ-ఎస్ బ్లేడ్). మృదువైన వరకు పల్స్. మిశ్రమం బాగా ప్రవహిస్తుంది.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని పోయాలి. కొట్టిన గుడ్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం కలుపుకొని తగినంత పిండిని జోడించండి.
- నూనె 1 అంగుళాన్ని పెద్ద, లోతైన వేయించడానికి పాన్లో పోయాలి. మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి.
- జాగ్రత్తగా నూనె లోకి బంగాళాదుంప మిశ్రమం యొక్క 1/4 కప్పు డ్రాప్. పాన్కేక్ కొద్దిగా చదునైతే కేంద్రం ఉడికించాలి. అదనపు పిండితో పునరావృతం చేయండి, పాన్ గుంపుకు కాదు.
- బంగారు గోధుమ మరియు వండుతారు వరకు ప్రతి వైపు పలు నిమిషాలు వేయించాలి. కాగితపు కాగితపు టవల్-కప్పుతారు పళ్ళెముకు బదిలీచేయండి, మరియు బ్యాచ్లలో మిగిలిన లాక్టే కొట్టును వేయించడం కొనసాగించండి. అవసరమైతే applesauce మరియు / లేదా పుల్లని క్రీమ్ తో వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 644 |
| మొత్తం కొవ్వు | 43 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 151 mg |
| సోడియం | 315 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 55 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |