మీరు నిరంతరం ఆహారాన్ని వేయించకపోతే, అది నిరుత్సాహక పని అయిపోతుంది-ప్రత్యేకంగా మీరు ఒకసారి చొప్పున సెలవు దినపత్రికను అందిస్తే, మీరు సరైన హక్కు పొందాలనుకుంటున్నారు. ఈ చిట్కాలు మీరు రుచికరమైన హనుక్కా లాక్కీలను ఒక అనుకూల మరియు చిన్న అభ్యాసంతో వేయించడానికి కలిగి ఉంటుంది, మీరు సంవత్సరం పొడవునా చేయడం మొదలుపెట్టవచ్చు!
10 లో 01
కుడి పాన్ ఎంచుకోండి
సువాసుసు త్జుజి / జెట్టి ఇమేజెస్
మొదటి విషయాలు మొదటి: మీ రెసిపీ ఎంత గొప్పదైనప్పటికీ, మీ లాక్టెక్ ఫ్రైనింగ్ ప్రయత్నాల విజయవంతం సరైన సామగ్రిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు సమానంగా వేడి చేసే ఒక పాన్ అవసరం, అధిక ఉష్ణోగ్రతలు తట్టుకోగలదు, మరియు సులభమైన వేయించడానికి మరియు లాట్కే ఫ్లిప్పింగ్ కోసం తగిన గదిని అందిస్తుంది.
ఒక సున్నితమైన nonstick పాన్ ఉపయోగించి ఆలోచనలు బహిష్కరించు మీరు మంచి వేడి పంపిణీ లేదా నిలుపుదల అందదు, మరియు టెఫ్లాన్ వేయించడానికి ఒక ముఖ్యంగా సురక్షిత ఎంపిక కాదు . హెవీ స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్ పనిచేస్తుంది, అయితే మీరు చమురుపై వెలుగులోకి వెళ్ళినా లేదా అది వేడిగా ఉండకపోయినా కొంచెం అంటుకోవచ్చు. నేను సహజంగా nonstick ఇది ఇనుము , తారాగణం పాక్షిక రెడీ, ఇంకా ఇప్పటికీ స్ఫుటమైన, చక్కగా లేత గోధుమలు ఉత్పత్తి.
10 లో 02
మీ చమురు జ్ఞానాన్ని ఎన్నుకోండి
లేహ్ మరినీ
ఇది లాక్కీ ఫ్రైనింగ్ కోసం అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడానికి ఉత్సాహం వస్తోంది- ఇది హనుక్కా అద్భుతాల విషయం. ఆలివ్ నూనె సాపేక్షంగా తక్కువ పొగ బిందువు కలిగి ఉందని పలువురు వాదిస్తున్నారు , కాబట్టి మీరు దీనిని ఉపయోగించుకోవచ్చు, అది ఆదర్శంగా లేదు. వాస్తవానికి, ఆలివ్ నూనె యొక్క పొగ స్థానం వేయించడానికి మంచిది, మరియు కొవ్వు అనేక సంస్కృతుల్లో అధిక-వేడి వంట ఉపయోగం యొక్క సుదీర్ఘ చరిత్రను కలిగి ఉంది. పెద్ద సమస్యలు వ్యయం మరియు చమురు అందించే విలక్షణమైన రుచి.
వ్యక్తిగతంగా, నేను హనుక్కాతో ఏమీ లేదు, ఇది కూరగాయల నూనెలో వేయించిన లాక్కీలు ఉన్నప్పుడు నేను డిస్కనెక్ట్ చేస్తాను. ఒక పరిష్కారం ఆలివ్ నూనె మరియు మరింత వేడి స్థిరంగా నూనె లాంటి గ్రేప్సీడ్, అవోకాడో, లేదా కనోల-ఉపయోగించుకుంటుంది, ఇది సమర్థవంతంగా స్మోక్ పాయింట్ను పెంచుతుంది, మరియు ఆలివ్ గమనికలను మృదువుగా చేస్తుంది, కాబట్టి అవి latkes యొక్క రుచితో పోటీపడవు. అయితే, మీరు ఆలివ్ నూనె యొక్క సువాసన రుచిపై పెట్టుబడి పెట్టాలని కోరుకుంటే, ఉదాహరణకు, ఈ గ్రీక్ జికుచిని ఫ్రైటర్స్ వంటి ఫెటాలతో ఉన్న మధ్యధరా వంటకాల్లో అన్నింటికీ, దాని కోసం వెళ్ళండి!
10 లో 03
లిక్విడ్ కోల్పోతారు
లేహ్ మరినీ
మీరు బంగాళాదుంపలను కిటికీలపెట్టినప్పుడు, మీరు గిన్నెలో ద్రవ సేకరణను గమనించవచ్చు (మీరు ఎంచుకున్న బంగాళాదుంపల రకాన్ని ఎంత ఆధారపడి ఉంటుందో-నీటిలో ఉన్న కంటెంట్ విభిన్నంగా ఉంటుంది).
వదిలించుకొను. మీ పిండిలో నీరు నీరసాన్ని కలిగించేలా చేస్తుంది. అధ్వాన్నంగా ఇంకా, ఇది వేడి నూనె ప్రచురించే చేయవచ్చు, మరియు వంట కాలిన గాయాలు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి. ఒక క్లీన్ టీ టవల్ లో తడకగల బంగాళాదుంపలు సేకరించండి మరియు ద్రవ బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు కు ట్విస్ట్. లేదా పేపర్ తువ్వాళ్లను ఉపయోగించండి. జస్ట్ గిన్నె నుండి నీటితో నడపడానికి త్వరితంగా ఉండకండి-ఆ ద్రవ కింద ఒక రహస్య పదార్ధం దాక్కుంటుంది ...
10 లో 04
స్టార్చ్ ఉంచండి
లేహ్ మరినీ
బంగాళాదుంపలు బంగాళాదుంపలను కొన్ని బంగాళాదుంప పిండి పదార్ధాలను విడుదల చేస్తాయి, మరియు మీరు ఆ విషయాన్ని కావాలి! (మీ latkes కలిసి సహాయపడుతుంది గ్లూ దానిని థింక్.) పిండి ద్రవ దిగువ స్థిరపడటానికి ఉంటుంది, కాబట్టి నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా నీరు ఆఫ్ పోయాలి, మరియు మీరు చెయ్యగలరు గా చాలా బంగాళాదుంప పిండి వంటి నివృత్తి. అప్పుడు మీ లాట్కే పింట్లో మిక్స్ చేయండి.
10 లో 05
ఉద్రిక్తత కోసం తనిఖీ చేయండి
లేహ్ మరినీ
మీ చమురు తగినంత వేడిగా లేకపోతే, మీ మొదటి బ్యాచ్ లాట్కేస్ నిలకడగా కర్ర లేదా ఫ్లిప్ చేస్తుంది, మరియు మీ చేతుల్లో మీకు మెస్ ఉంటుంది.
మీరు వేయించడానికి ముందు, చమురు ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ చేయండి. 365 ° నుండి 375 ° F లేదా 185 ° to 190 ° C అనువైనది. మీకు ఒక లోతైన వేసి థర్మామీటర్ లేకపోతే , నూనె చూడండి. అది shimmer మొదలవుతుంది ఉన్నప్పుడు, మీ వేళ్లు తడి, తిరిగి స్టాండ్ మరియు (జాగ్రత్తగా) పాన్ లోకి నీటి చుక్కలు ఒక జంట ఫ్లిప్. చమురు చింతించకపోతే, మీరు వెళ్ళడానికి బాగుంది. లేదా, నూనె లోకి ఒక చిన్న బ్రెడ్ క్యూబ్ టాసు. ఒక నిమిషం లోపు బంగారు ఉంటే, లాక్టే మేకింగ్ ప్రారంభించండి!
10 లో 06
పాన్ క్రౌడ్ చేయవద్దు
లేహ్ మరినీ
మీరు ముందు లాట్కే బ్యాట్ యొక్క ఒక పెద్ద గిన్నె మరియు ఉత్సాహపూరిత తినేవాళ్ళు నిలబడి ఉన్నప్పుడు, అనేక లాక్టీలు ఒకేసారి వీలైనంతగా చేయడం ద్వారా విషయాలు తరలించాలని సహజంగా ఉంటుంది. కానీ పాన్ గుంపుగా చేయని పొరపాట్లను చేయకు.
పాన్ ఓవర్ పూల్, మరియు మీరు చమురు ఉష్ణోగ్రత తగ్గుతుంది, ప్లస్ సులభంగా టర్నింగ్ కోసం ఏ గది వదిలి. మీరు నిజంగా విషయాలను వేగవంతం చేయాలనుకుంటే, మీ ఉత్తమ పందెం రెండు స్కిల్లెట్లను ఉపయోగించాలి.
10 నుండి 07
Degrease
లేహ్ మరినీ
Latkes స్ఫుటమైన ఉండాలి, వస కాదు. అందువల్ల ఒక కాగితపు టవల్ చెట్లతో కూడిన ప్లేట్ లేదా కుకీ షీట్ను తయారు చేసి, వాటిని లాటికీలను బట్వాడా చేస్తాయి. ఇది ఏ అదనపు నూనెను గ్రహించి, సాయంత్రం నిరోధించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
10 లో 08
ఎమ్ క్రిస్ప్ ఉంచండి
లేహ్ మరినీ
చాలామంది చేసారో వస్త్రాలు సరిగ్గా సరసముగా బయటకు తీసేలా చేస్తాయి, కాని మీరు వాటిని భోజనానికి సేవ చేయాలని అనుకుంటే, ప్రతి ఒక్కరూ వాటిని తయారుచేసుకోవటానికి వీలుపడటం సరిగ్గా ఆచరణ కాదు.
ఒక పరిష్కారం: 250 ° F / 120 ° C కు పొయ్యిని వేడిచేయండి. వేయించిన, పారుదల లాక్లను ఒక పనికిరాని బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి మరియు మొత్తం బ్యాచ్ ఉడికించినంతవరకు వాటిని ఓవెన్లో వేడిగా ఉంచండి. వెంటనే సర్వ్.
10 లో 09
మీ సెన్సెస్ ఉపయోగించండి
లేహ్ మరినీ
అన్ని వంటల మాదిరిగా, సాధనతో విజయవంతమైన లాక్టెక్ ఫ్రైనింగ్కు ఒక కళ ఉంది. మీ ఇంద్రియాలపై ఆధారపడండి: మీరు లాటిక్స్ బ్రౌన్డింగ్ చాలా త్వరగా చూస్తే, వేడిని కొంచెం తగ్గించండి. చమురులో తగిలిన బిట్స్ ఉన్నట్లయితే, పాన్ని తుడిచి వేయడానికి కొంత సమయం పడుతుంది మరియు తదుపరి బ్యాచ్తో కొనసాగడానికి ముందు తాజా నూనెను జోడించండి. చిన్న సర్దుబాట్లు మరియు ఒక రుచి పరీక్ష లేదా రెండు, మీరు మీ లయ కనుగొని అద్భుతమైన latkes చూపుతుంది!
10 లో 10
క్రియేటివ్ పొందండి!
లేహ్ మరినీ సాదా latkes దాటి థింక్, మరియు applesauce మరియు సోర్ క్రీం నుండి పచ్చడి మరియు సల్సా వరకు, తో పాటు కొన్ని ఆనందించండి. ప్రామాణిక రెసిపీను పెర్క్ చేయడానికి మీకు ఇష్టమైన మూలికలు మరియు మసాలా దినుసుల యొక్క టచ్ని జోడించండి, లేదా వేర్వేరు veggies తో ప్రయోగాలు. మీరు ఎనిమిది రాత్రులు క్రొత్త వంటకాలతో ఆడటానికి వచ్చారు, కాబట్టి ఎందుకు ఆసక్తికరమైన విషయాలను ఉంచుకోకూడదు?