నాన్ స్టిక్ కుక్వేర్ సేఫ్?

ప్రతిచోటా, ముఖ్యంగా తక్కువ-కొవ్వు కుక్స్, omelets మరియు సాస్ల నుండి సంపూర్ణ ఆకారంలో బండ్ట్ కేకులకు ఆహారాన్ని ఉడికించడం లేదా కాల్చడానికి ఒక గొప్ప మార్గంగా nonstick చిప్పలు మీద ఆధారపడతాయి, తర్వాత భారీ sticky cleanup మిగిలి ఉండకుండా.

తక్కువ కొవ్వు వంట ప్రపంచంలో, ప్రత్యేకంగా, nonstick చిప్పలు ఒక అవసరం, వారు వంట కోసం తక్కువ లేదా నూనె అవసరం నుండి. అయితే మొదటిసారి, nonstick వంటసామాను భద్రత గురించి ప్రశ్నలు తలెత్తాయి, ఎక్కువగా పెర్ఫ్లోరోక్యుటోనిక్ యాసిడ్ (PFOA) గురించి పర్యావరణ సంబంధిత ఆందోళనల కారణంగా-అలాగే C-8 గా పిలువబడే ఒక రసాయనం పాన్కు నాన్స్టీక్ పూతను బంధించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

PFOA (C-8) మరియు డూపాంట్

2006 ప్రారంభంలో, పర్యావరణ రక్షణ సంస్థ (EPA), ఎఫ్ఎఫ్ఎం-బ్రాండ్ కానిస్టేబుల్ వంటసామా తయారీదారు అయిన డూపాంట్తో సహా ఎనిమిది అమెరికన్ కంపెనీలను పిఎఫ్ఎఎఎ తొలగింపుకు పని చేయాలని కోరింది.

PFOA క్యాన్సర్, తక్కువ జనన బరువు మరియు PFOA యొక్క అధిక మోతాదులకు గురైన ప్రయోగశాల జంతువులలో అణచివేయబడిన రోగనిరోధక వ్యవస్థను కలిగిస్తుంది.

10 అమెరికన్లలో 9 మంది రక్తప్రవాహంలో, మరియు చాలా శిశువులలోని రక్తంలో తక్కువ స్థాయిలో ఉండటాన్ని అధ్యయనాలు సూచించాయి. PFOA యొక్క ప్రభావాలు మానవులలో తక్కువ మోతాదులో వివాదాస్పదమైనప్పటికీ, PFOA మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరగడం మధ్య ఉన్నట్లు కనబడుతుంది.

మరింత తీవ్రంగా, కొంతమంది PFOA స్పందన 1980 ల ప్రారంభంలో టెఫ్లాన్ ప్లాంట్లో పనిచేసే తల్లులకు జన్మించిన శిశువుల్లో జన్మ లోపాలను కలిగిస్తుందని పేర్కొన్నారు.

మానవులకు రసాయనాలు ఎలా వ్యాపించవు అనేది అస్పష్టంగా ఉంది, ఇప్పటివరకు, అవాస్తవిక వంట సామాగ్రి ముఖ్యంగా ఆరోపిస్తున్నది ఎటువంటి ఆధారము లేదు.

కానీ డుపోంట్ కొంతకాలం EPA యొక్క క్రాస్ హెయిర్లో ఉంది మరియు PFOA యొక్క విషప్రయోగం మీద అనేక సంవత్సరాలు డేటా దాచడం ఆరోపణలు కోసం భారీ జరిమానా, మరియు దాని వెస్ట్ వర్జీనియా ప్లాంట్ సమీపంలో ఒహియో నది త్రాగు నీటి సరఫరా కలుషితం కోసం.

హీట్ ఫీలింగ్

తిరిగి నాన్స్టాక్ ప్యాన్లకు. డూపాంట్ మరియు EPA రెండూ చెడిపోయిన వంటసామ్రాట్లను సరిగ్గా ఉపయోగించినట్లయితే కుక్లు ఆందోళన చెందుతున్నాయని చెప్పాయి.

వంట తైలాల స్మోక్ పాయింట్ లేదా ఆహారాన్ని తగులబెట్టే బిందువు కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల కంటే ఎక్కువగా వేడిని కలిగిఉంటాయి-కాని అవివేక పూత విచ్ఛిన్నం అవుతుంది మరియు విషపూరిత పొరలను విడుదల చేస్తుంది. తీవ్ర ఉష్ణోగ్రతకి గురైన ఏదైనా ఉపరితలం విషపూరిత వాయువులను ఇస్తుంది.

డూపాంట్ ప్రకారం, టెఫ్లాన్ కానిస్టేటింగ్ పూతతో వంటసామాను సిఫార్సు చేయబడిన గరిష్ట వినియోగ ఉష్ణోగ్రత 500 F మరియు ఉష్ణోగ్రతలు 660 F కంటే తక్కువగా ఉన్నప్పుడు పూత యొక్క గణనీయమైన కుళ్ళిపోతుంది, ఇది nonstick చిప్పలు పొడిగా లేదా వెచ్చగా ఖాళీగా ఉంటే జరిగే సులభంగా ఉంటుంది బర్నర్.

మే / జూన్ 2005 సంచికలో అసంఖ్యాక స్కిల్లెట్ల పరీక్షలపై నివేదించిన కుక్ యొక్క ఇల్లస్ట్రేటెడ్ మ్యాగజైన్ (లింకు చందా మాత్రమే) మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలలో (ఆహారంగా-ఫ్రైస్ వంటివి) కొన్ని ఆహార పదార్థాలను వంట చేయడం ద్వారా కూడా ఇటువంటి తీవ్ర ఉష్ణోగ్రతలు చేరుకోవచ్చని గుర్తించారు.

అనేక సందర్భాల్లో, ఎగువ ఉష్ణోగ్రత రెండవ లేదా రెండు మాత్రమే నమోదు, ఆహారంగా వంటి 200 డిగ్రీల పడిపోవడం పాన్ చుట్టూ తరలించబడింది.

2003 లో ఎన్విరాన్టిక్ వర్కింగ్ గ్రూప్ (EWG) "ముద్ద కలయికలు" 700 డిగ్రీల F ను 3 నుంచి 5 నిముషాల వరకు చేరుకోవచ్చని నివేదించాయి, వీటిలో 15 విషపూరిత వాయువులు మరియు రసాయనాలు విడుదల చేయబడ్డాయి, వీటిలో రెండు కార్సినోజెన్లు ఉన్నాయి. "

EWG ప్రకారం, అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో -464 F కంటే తక్కువగా పెంపుడు జంతువులు చంపడానికి ప్రసిద్ధి చెందాయి.

నాన్స్టీక్ కుక్వేర్ మరియు PFOA

కాని PFOA nonstick వంటసామాను పూతను పూయడానికి ఉపయోగించినప్పుడు, డూపాంట్ ఈ ప్రత్యేక రసాయన తయారీ తరువాత తయారీలో వేడి ప్రక్రియలో ధ్వంసం చేయబడిందని మరియు పూర్తి కాని నాన్ స్టిక్ ఉపరితలంలో ఉండరాదని పేర్కొంది.

అయితే, PFOA యొక్క ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఒక తీవ్ర పరీక్షలో కనుగొనబడ్డాయి, అయితే ప్యాన్ యొక్క ఉపరితలాలన్నీ ఉపరితలంగా ఉన్నాయి, కానీ నేటి ముక్కులు లేని పూతలకు ముందటి కన్నా కఠినమైనవి మరియు ముందటి తరహా వంట సామాగ్రి కంటే తక్కువగా నిర్వహించగల నిర్వహణను తట్టుకోగలవు.

Nonstick తో స్టిక్

ఇక్కడ రెండు సమస్యలు ఉన్నాయి:

• PFOA అనేది నాన్స్టీక్ వంటసామాల్లో ఉంటుంది
• పర్యావరణంలో PFOA యొక్క ఉద్గారం

కుక్వేర్కు సంబంధించినంతవరకు, మా అస్తవ్యస్తమైన కుండలు ఇంకా చిప్పలు వేయడానికి చాలా తక్కువ కారణం ఉంది. సాధారణ ఉపయోగంలో, చిప్పలు ఖచ్చితంగా సురక్షితంగా ఉంటాయి.

డూపాంట్ యొక్క మరియు ఇతర రసాయన సంస్థల విషయంలో, పర్యావరణానికి బాధ్యత ఆందోళన కలిగి ఉంది, PFOA యొక్క ఉద్గారాలను 10 సంవత్సరాలలో నిర్మూలించాలని నిర్థారించడానికి తగిన చర్యలు తీసుకోవడం జరుగుతుంది.

Nonstick COATINGS మరియు ఇతర ఉత్పత్తులలో PFOA ఉపయోగించడం సమయం పూర్తిగా నిర్మూలించబడిందా అస్పష్టంగా ఉంది, డూపాంట్తో సహా సంస్థలు సరైన ప్రత్యామ్నాయాల కోసం వెతుకుతున్నాయని చెప్తారు.

Nonstick వంటకాలను సురక్షితంగా ఉపయోగించడం

• బహిరంగ జ్వాల లేదా ఇతర ఉష్ణ వనరుపై అవాంఛనీయమైన చిప్పలు ఎన్నడూ విడిచిపెట్టవద్దు.
• వంటలో ఉన్నప్పుడు, ఉష్ణోగ్రతలు 450 F కంటే వేడిగా ఉండకండి.
• Nonstick వంటసామాను న మెటల్ పాత్రలకు ఉపయోగించవద్దు.
• నాన్లీక్ క్లీనర్లను మరియు స్పాంజ్లను ఉపయోగించి స్టీల్ ఉన్నిని వాడుకోవద్దు.
• ఒకదానికొకటిపై నాన్స్టీక్ వంటకర్లను స్టాక్ చేయవద్దు.
• వంటగది నుండి పెంపుడు జంతువులను ఉంచండి.