మీరు బుల్గుర్తో తయారు చేసిన మిడిల్ ఈస్టర్న్ ట్యాబ్బులెహ్ మరియు ఇతర వంటకాల అభిమాని అయితే, ఈ చల్లని టర్కిష్ రెసిపీని చల్లని బుల్గుర్ మరియు ఒక కూరగాయల సలాడ్ కిసిస్ (kus-UHR ') అని పిలుస్తారు.
బుల్గుర్, కొన్నిసార్లు పగులగొట్టి గోధుమ అని పిలుస్తారు, టర్కిష్ pantries లో ప్రధానమైన మరియు టర్కిష్ వంట అత్యంత సాధారణ పదార్ధాలలో ఒకటి. ఇది బుల్గుర్ pilaf వంటి వైపు వంటలలో చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, బుల్గుర్ మరియు తాజా హెర్బ్ సలాడ్ మరియు kısır వంటి చల్లని సలాడ్లు చేర్చారు meatballs లోకి, మరియు నా ఇష్టమైన ఒకటి, చారు చిక్కగా జోడించిన.
అత్యంత ప్రాచుర్యం వంటలలో ఒకటి
Kısır సలాడ్ చాలా టర్కిష్ వంటకాలు అత్యంత ప్రజాదరణ వంటలలో ఒకటి. ప్రతి ఇంట్లో కుక్ kısır వైవిధ్యం చేస్తుంది మరియు మీరు సాధారణం అందిస్తున్న అనేక రెస్టారెంట్లు లో అది పొందుతారు, homestyle టర్కిష్ ఛార్జీల. ఏమి kısır కాబట్టి ప్రజాదరణ చేస్తుంది? ఒక కోసం, అది తాజా, పోషకమైన మరియు చవకైన పదార్థాలు కలిగి. ఇది కూడా చేయడానికి చాలా సులభం మరియు కొంచెం సుదీర్ఘ, దీర్ఘ మార్గం వెళుతుంది. Kısır వినోదం కోసం బాగుంది - సలాడ్ ఉంటుంది దాని రుచి మంచిది, కాబట్టి మీరు ముందుగానే ఇది చేయవచ్చు. ఇది అనేక రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చాలా బాగా ఉంటుంది.
వెంటనే మీరు దానిని చూసినట్లుగా మీరు kısır ను గుర్తిస్తారు. మిరియాలు పేస్ట్ బుల్గుర్ ఒక సుందరమైన నారింజ రంగు మరియు మిశ్రమ కాయగూరలను మరియు తాజా మూలికలను ఉత్సవ రంగుతో కలిపి ఇస్తుంది. Kısır తరచుగా వడ్డిస్తారు, అది నమ్మకం లేదా, ఇతర తీపి మరియు రుచికరమైన రొట్టెలు పాటు టీ సమయంలో. కానీ పేల్చిన మాంసాలు మరియు చికెన్ పూరించినప్పటి నుండి, అది ఒక బార్బెక్యూ మెనులో భాగంగా కూడా పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది.
వివిధ కూరగాయలు మరియు మూలికలు ఉపయోగించి
ప్రతి టర్కిష్ గృహం kısır కొద్దిగా కూరగాయలు మరియు మూలికలు కొద్దిగా మిక్స్ తో చేస్తుంది. కొంతమంది స్పైసి మరియు మరికొన్ని ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వంటివి. రంగురంగుల మిరియాలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, చూర్ణం చేసిన గింజలు, తరిగిన దుంపలు మరియు ఊరగాయలు వంటివి కూడా ఉత్తమమైనవి. తాజాగా, రంగురంగుల మరియు క్రంచేయైనంత కాలం ఏదైనా జరుగుతుంది.
మీరు మిడిల్ ఈస్టర్న్, గ్రీకు లేదా టర్కీ కిరోసర్స్ లేదా టర్కిష్ పదార్ధాలను విక్రయించే వెబ్సైట్లలో మిరియాలు పేస్ట్ ను కనుగొనవచ్చు. ఇంకొక ప్రత్యామ్నాయం మీ ఎంపిక యొక్క తాజా ఎర్ర మిరపాలను సరళంగా కిటికీలకు అమర్చేది మరియు మీ సొంత మిరియాలు పేస్ట్ చేయడానికి రసంను వక్రీకరించడం. ఈ రెసిపీ నిమ్మ రసం లేదా దానిమ్మపండు సోర్ కోసం పిలుస్తుంది, ఇది ఒక మందపాటి సిరప్ ఇది 85 శాతం దానిమ్మ చాలా రుచి రుచి ఇవ్వడం. మీరు ఈ ప్రత్యేకమైన పదార్ధాన్ని చేర్చాలనుకుంటే, టర్కీ ఆహారాలు అమ్ముతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 cups జరిమానా bulgur
- 2 cups మరిగే నీరు
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి
- 1 హెపాపింగ్ టేబుల్ స్పూన్. తీపి ఎరుపు మిరియాలు పేస్ట్
- 2 మీడియం టమోటాలు
- 2 మీడియం దోసకాయలు
- 6 నుండి 8 పచ్చి ఉల్లిపాయలు
- ఒక కొద్దిపాటి ఇటాలియన్ పార్స్లీ ఆకులు
- తాజా పుదీనా యొక్క 3 లేదా 4 కొమ్మలను
- 1/4 కప్పు తాజాగా నిమ్మ రసం లేదా దానిమ్మపండు పుల్లని పిండి
- 1/3 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 tsp. ఉప్పు, రుచి ఎక్కువ లేదా తక్కువ
- 1/2 tsp. నల్ల మిరియాలు
- 1/2 tsp. వేడి ఎరుపు మిరియాలు రేకులు, రుచి ఎక్కువ లేదా తక్కువ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో బుల్గుర్ ఉంచండి. దాని మీద మరిగే నీటిని పోయాలి. నీటితో బుల్గుర్ ని 1/4 అంగుళం పూర్తిగా కప్పాలి. అవసరమైతే మరికొన్ని మరిగే నీటిని చేర్చండి. ఒక మూత లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో గిన్నె కవర్, అప్పుడు ఒక టవల్ లో వ్రాప్. బుల్గుర్ మృదువుగా చేయడానికి సుమారు 15 నిముషాలపాటు దానిని పక్కన పెట్టండి.
- బుల్గుర్ మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మీ కూరగాయలను సిద్ధం చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లిలను తీసివేయడం ద్వారా వాటిని త్రాగటం మొదలుపెట్టండి. మిరప పేస్ట్తో తరిగిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మిక్స్ చేసి పక్కన పెట్టండి.
- టమోటా, దోసకాయ, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, మరియు పుదీనాను అదే పద్ధతిలో గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో వేయాలి. మీరు వాటిని గొడ్డలితో నరకడం, మంచి మీ సలాడ్ యొక్క నిర్మాణం ఉంటుంది.
- బుల్గుర్ యొక్క గిన్నె నుండి వస్త్రాన్ని తొలగించండి మరియు కవర్ చేయండి. రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించి, మీ వేళ్లు తో బుల్గుర్ అప్. చినుకులు నిమ్మరసం లేదా దానిమ్మపండు పుల్లని మరియు నూనె పైభాగంలో మరియు మీ వేళ్ళతో అది టాసు చేస్తాయి. తరువాత, మిరియాలు పేస్ట్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి మరియు బుల్గుర్ ద్వారా సమానంగా పని చేయండి.
- తరిగిన కూరగాయలు మరియు మూలికలను వేసి, అన్ని పదార్థాలు సమానంగా చెదరగొట్టే వరకు మీ వేళ్ళతో విసరడం కొనసాగిస్తుంది. మసాలా కోసం ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు రుచిని జోడించండి.
- మీరు వెంటనే మీ కిషోర్ సలాడ్ను సేకరిస్తారు, లేదా మీరు చాలా గంటలు దానిని కవర్ చేసి అతిశీతలీకరించవచ్చు. మీ వేళ్ళతో పనిచేయడానికి ముందే మళ్లీ మెత్తని బొచ్చును నిర్ధారించుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 331 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 409 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |