ఇది చాలా సులభమైన కొరియన్ "సలాడ్" నా తల్లి ఎప్పుడూ వెస్ట్రన్ క్యాబేజీతో (యంగ్ బాయూ) తయారుచేస్తుంది. మేము తినేసరికి, ఆమె మొదట అమెరికాకు వెళ్ళినప్పుడు కింకికి భర్తీ చేయడానికి ఆమె ఎలా ఉపయోగించారో ఆమె సాధారణంగా జ్ఞాపకం చేస్తుందని భావిస్తారు. ఆమె ఎప్పుడూ కొరియన్ క్యాబేజీని కనుగొనలేక పోయింది లేదా కిమ్చి యొక్క పెద్ద బ్యాచ్లు చేయడానికి అవసరమైన స్థలాన్ని, సమయాన్ని లేదా సామగ్రిని కలిగి ఉండలేదు.
ఈ రోజుల్లో, మీరు ఇప్పుడు కిరాణా దుకాణాల్లో కొల్లగొట్టిన కొల్లాలును సులువుగా కనుగొనవచ్చు, ఈ కొరియా కొల్లేస్సా సులభం. ఏ మాయో ఉంది, కాబట్టి ఈ coleslaw రెండు పిక్నిక్ ఆహార మరియు కొరియన్ భోజనం బాగా కాంతి మరియు జతల.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చిన్న తల క్యాబేజీ, సన్నని కుట్లు లోకి పేలికలుగా, లేదా coleslaw కోసం తురిమిన క్యాబేజీ యొక్క బ్యాగ్
- 1 కప్పు సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎరుపు క్యాబేజీ (ఐచ్ఛికం)
- 1 తీపి ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
- 4 లేదా 5 స్కాలియన్లు, తరిగిన
- 1 క్యారట్, జులియన్నెడ్ (ఐచ్ఛికం)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్ సోయ్ సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వులు విత్తనాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు (కోచ్కూరు)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కలిసి డ్రెస్సింగ్ పదార్థాలు అన్ని కలపాలి.
- క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు మరియు స్కాలియన్లు పైగా పోయాలి.
- కలపడానికి కలపండి.
- మీరు కొరియన్ కొల్లేస్లో వెంటనే తినవచ్చు లేదా రుచులు తీవ్రం మరియు మిళితం చేయడానికి కొన్ని గంటలు వేచి ఉండవచ్చు.
ఎ షార్ట్ హిస్టరీ ఆఫ్ క్యాబేజ్
క్యాబేజీ ఆహారం మరియు ఔషధంగా ఉపయోగపడే సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది. ఇది అడవి క్యాబేజీ నుండి తయారు చేయబడింది, ఇది కూరగాయలు, పలకలు మరియు కాలేలకు దగ్గరగా కనిపిస్తాయి, ఎందుకంటే ఇది ఒక తలపై లేని ఆకులు కలిగి ఉంటుంది.
సెల్టిక్ వాండరర్స్ సమూహాలచే సుమారు 600 BC కాలానికి చెందిన ఉప్పు క్యాబేజీను యూరప్కు తీసుకువచ్చారని భావించబడింది. ఇది ప్రాచీన గ్రీకు మరియు రోమన్ నాగరికతలలో వృద్ధి చెందింది, మరియు ఆ ప్రజలు ఆరోగ్య పరిస్థితులను హోస్ట్ చేసే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్న ఒక సాధారణ పుపుసాన్ని కలిగి ఉంటారు.
చరిత్ర ద్వారా, సంస్కృతులు మరియు సమాజాలు క్యాన్సర్ను క్యాబేజీని ఉపయోగిస్తాయి. రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలపరిచేందుకు మరియు దగ్గు మరియు చలికి వ్యతిరేకంగా పోరాడుతూ, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరు మరియు చిత్తవైకల్యం చికిత్స కోసం దెబ్బతిన్న గాయాలు మరియు దెబ్బతిన్న కణజాలాలపై పోరాడడానికి, క్యాన్సర్ను ఉపయోగించారు. క్యాబేజీ, బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రస్సెల్ మొలకలతో పాటు , క్యాన్సర్తో పోరాడడానికి ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది.
ఎప్పుడు మరియు ఇక్కడ మేము తెలిసిన తలల క్యాబేజీ ఎప్పుడు ఎక్కడ అభివృద్ధి చెందిందంటే, ఉత్తర ఐరోపా అంతటా జర్మనీ, పోలెండ్ మరియు రష్యాలో క్యాబేజీ సాగు విస్తరించింది, అది స్థానిక ఆహార సంస్కృతులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇటాలియన్లు సావోయ్ క్యాబేజీని అభివృద్ధి చేయటంతో ఘనత పొందింది. రష్యా, పోలాండ్, చైనా మరియు జపాన్ నేడు క్యాబేజీ యొక్క ప్రముఖ నిర్మాతలలో కొన్ని.
క్యాబేజ్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
క్యాబేజీ వివిధ రకాలు కొద్దిగా భిన్నమైన ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు కూరగాయల పోషకాలను సంరక్షించేందుకు తద్వారా ఎల్లప్పుడూ క్యాబేజీ overcooking నివారించేందుకు ప్రయత్నించండి.
క్యాబేజీ సమృద్ధిగా విటమిన్ సి ను అందిస్తుంది. వాస్తవానికి, క్యాబేజీ నారింజ మరియు ఇతర పండ్లు కంటే విటమిన్ సి ధనికంగా ఉంటుంది. విటమిన్ సి, ఒక ప్రతిక్షకారిని, శరీరాన్ని తగ్గించడానికి మరియు శరీరంలో కన్నీటిని తగ్గిస్తుంది. క్యాబేజీ ఫైబర్, పొటాషియం మరియు ఇతర పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఏ కూరగాయల, క్యాబేజీ తక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వు ఉంది. తరిగిన, ముడి క్యాబేజీలో ఒక కప్పు మాత్రమే 21 కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆ కేలరీల్లో ఏదీ కొవ్వు నుండి తీసుకోలేవు, ది డైలీ ప్లేట్ పోషక డేటాబేస్.
క్యాబేజీ వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు, ముఖ్యంగా విటమిన్లు సి మరియు K. లో పుష్కలంగా ఉంది. నిజానికి, ఒక కప్పు ఉడికించిన క్యాబేజీ మీ రోజువారీ విటమిన్ K అవసరాల 91.7% శాతం మరియు మీ రోజువారీ విటమిన్ సి అవసరాలలో 50.3% అందిస్తుంది. క్యాబేజీ కూడా మాంగనీస్, విటమిన్ B6 మరియు ఫోలేట్, మరియు విటమిన్లు B1 మరియు B2, కాల్షియం, పొటాషియం, విటమిన్ ఎ మరియు మెగ్నీషియం యొక్క మంచి మూలం. క్యాబేజీ ఇనుము, జింక్ మరియు మాంగనీస్ యొక్క ట్రేస్ మొత్తాలను కలిగి ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 168 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 432 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |