కొనుగోలు, నిల్వ చేయడం, మరియు క్యాబేజీని ఉపయోగించడం
క్యాబేజ్ అసాధారణంగా సరళంగా ఉంటుంది: సలాడ్లు మరియు స్లావ్ల్లో ముడి ముక్కలు పదునైన మరియు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, తక్కువ వేడి, స్ఫుటమైన-టెండర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాష్పీభవించినప్పుడు త్వరగా కదిలించు-ఫ్రైస్లో వండుతారు. సంక్షిప్తంగా, క్యాబేజీ ప్రకాశవంతమైన మరియు స్ఫుటమైనది అయినప్పుడు ముడి పండించేది మరియు అది ఎక్కువ కాలం ఉడికిస్తారు.
స్ఫుటమైన, తడిగా చూస్తున్న అంచులతో ముదురు రంగు ఆకుల కోసం చూడండి, తాజాగా చూస్తున్న కట్ బ్రౌనింగ్ లేకుండా ముగుస్తుంది, మరియు వారి పరిమాణం కోసం భారీగా ఉన్న తలలు. ఎటువంటి పసుపు రంగు ఆకులు, గాయాలుగల ఆకులు, లేదా ఎవరికైనా (లేదా సంభావ్య మత్తుమందు) ఎక్కడైనా ఉందా? మార్కెట్ వద్ద వదిలివేయండి. వివిధ రకాల క్యాబేజీల కోసం మరింత ప్రత్యేకతలు కోసం, గైడ్ టు క్యాబేజీ రకాలు .
బదులుగా తల క్యాబేజీ వాషింగ్, మీరు కేవలం పటిష్టమైన, మురికి ఆకులు మొదటి పొర తొలగించి విస్మరించవచ్చు. నపా మరియు బోక్ చోయ్ వంటి కత్తిరించిన క్యాబేజీ తరిగినవి లేదా వారి ఆకులు వేరుచేసి శుభ్రపర్చాలి.
కట్ మరియు తల క్యాబేజీ యొక్క కఠినమైన కోర్ విస్మరించండి. దీన్ని సులభమయిన మార్గం ఏమిటంటే ముందుగా క్యాబేజీని త్రిప్పడం లేదా త్రైమాసికంలో త్రిప్పడం మరియు కోర్ను కత్తిరించడం. మీకు నచ్చిన ఆకులు చప్పట్లు లేదా ముక్కలు చేయండి.
ఓవర్ క్యాచ్డ్ క్యాబేజీని ఇష్టపడని పాత క్యాబేజీకి చాలా మంది ప్రజలు వండిస్తారు. కానీ వేగవంతమైన కదిలించు వేయించిన, లేదా వెన్నలో sauteed, లేదా వేరు కూరగాయలు కాల్చిన, లేదా నెమ్మదిగా పుష్కలంగా వాసనతో వండుతారు - ఈ క్యాబేజీ ప్రతి తల లో వెనక ఏమేమి దాగి అవసరమైన మాంసఖండం అవ్ట్ పొరపాటు అన్ని రుచికరమైన మార్గాలు ఉన్నాయి.