బంగాళదుంపలు, క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు యొక్క ఈ వినయం కాని మనోహరమైన వంటకం అల్లం, పసుపు మరియు మిరియాలు యొక్క కొద్దిగా మసాలా మరియు చాలా అనుకూలత కలయికలో వండుతారు. ఈ మొత్తం విషయం టికిల్ గోమేన్ అనే సాంప్రదాయ ఇథియోపియన్ కూరగాయల వంటకం ద్వారా ప్రేరణ పొందింది. ఇది ఇథియోపియాలో ఉపవాస ఆహారాలుగా పిలువబడే శాఖాహారం పళ్ళెం మీద సాంప్రదాయక అంశం. ఈ విలక్షణమైన సాధారణ వంటకం ఖచ్చితంగా దాని వ్యక్తిగత భాగాల కన్నా మరింత రుచిగా ఉండే సులభమైన వంటలలో ఒకటి. కాయధాన్యాలు, కాల్చిన మాంసాలు, వేయించిన చికెన్, లేదా ఉడికించిన చేపలతో పాటుగా అది సర్వ్ చేయాలి.
వెన్న లేదా నూనె యొక్క ఒక టేబుల్ తో ఈ డిష్ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినప్పటికీ, మీరు దానిని కొంచెం ఇష్టపడతారో రుచులు నిజంగా జంప్! ఉత్తమ రుచి కోసం పూర్తి 4 టేబుల్ కోసం వెళ్ళండి.
హెచ్చరిక: ఈ డిష్ పసుపు రంగు కలిగి ఉంటుంది, ఇది తాకిన అందంగా చాలామందికి (ఇది రంగులను బాగా సహజంగా ఉపయోగించబడుతుంది). మీరు దానిని సేవి 0 చినప్పుడు తెల్లటి నారాయణపు తొడుగులను తీసివేయ 0 డి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 నుండి 4 tablespoons వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె
- రుచి 1/2 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు, ప్లస్ మరింత
- 1 తల
- సావోయ్ క్యాబేజీ లేదా 1/2 తల
- ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ
- 3 మీడియం బంగాళాదుంపలు
- 3
- క్యారెట్లు
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం
- 1/2 teaspoon పసుపు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సిద్ధం వాసన: పీల్ మరియు చక్కగా ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. ఒక చెఫ్ యొక్క కత్తి, మాంసం tenderizer యొక్క flat వైపు, లేదా ఒక చిన్న ఫ్రైయింగ్ పాన్ దిగువన వైపు వాటిని వెల్లుల్లి లవంగాలు పీల్ మరియు వాటిని పగుల. వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం లేదా వెల్లుల్లి మాంసకృత్తులు చేయకండి, ఈ ముక్క కోసం వెల్లుల్లి తీవ్రత యొక్క కుడి మొత్తాన్ని విడుదల చేస్తుంది మరియు ఇతర సువాసనలతో వివాహం చేసుకుంటే తీపిగా ఉండటానికి సహాయపడతాయి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా మీడియం పాట్ లో చమురును కరుగుతుంది లేదా నూనెను వేడి చేయండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు ఉప్పు మరియు ఉడికించి, తరచుగా గందరగోళాన్ని. 1 నిమిషం తరువాత, కొట్టాడు వెల్లుల్లి లవంగాలు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మృదువైనవి మరియు అపారదర్శకమైనవి, సుమారు 5 నిముషాల వరకు, మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి మరియు తరచుగా ఉడికిస్తారు.
- ఉల్లిపాయ ఉడుకుతుంది, కూరగాయలను తయారుచేయండి: అవసరమైతే, క్యాబేజీని సగం కట్ చేసి, కత్తిరించండి మరియు కోర్ తొలగించి, ఆపై ఆకులు గొడ్డలి ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి. బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు వాటిని కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడం. క్యారట్లు పీల్ మరియు వాటిని కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్. బంగాళదుంపలు కలిగి. క్యాబేజీ, మరియు క్యారెట్లు అన్ని లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అదే పరిమాణం ఈ డిష్ యొక్క చివరి మనోజ్ఞతను భాగం, కాబట్టి వాటిని అన్ని సమానంగా పరిమాణాన్ని ఉంచడం మంచి ఆలోచన. పక్కన కూరగాయలు అన్నింటినీ సెట్ చెయ్యండి.
- అల్లం, వెల్లుల్లి, అల్లం, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు జోడించండి. సువాసన, 1 నిమిషం వరకు కదిలించు. తరిగిన క్యాబేజీని కలపండి, కలపాలి, కప్పండి, మధ్యస్థ తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి, క్యాబేజీ 3 నిమిషాలపాటు, క్యాబేజీ విల్ట్ వరకు మొదలవుతుంది. కదిలించు, కవర్, మరియు పూర్తిగా 5 నిమిషాలు, పూర్తిగా wilted వరకు ఉడికించాలి.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, మరియు నీటి 2 కప్స్ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురావడానికి అధిక వేడిని పెంచండి. కవర్, ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వేడిని తగ్గిస్తుంది, మరియు కూరగాయలు 15 నిమిషాల వరకు పూర్తిగా లేత వరకు ఉడికించాలి. అవసరమైతే, కావల్సినంత ముద్దగా ఉడికించి, ద్రవాన్ని తగ్గించే ముందు కవర్తో ఉడికించాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 211 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 283 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |