తీపి మొక్కజొన్న మరియు తీపి బఠానీలు రెండు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు, నేను ఈ పిలాఫ్ను తయారు చేస్తాయి, ఇక్కడ వారి జంట తియ్యటి నిజంగా ప్రకాశిస్తుంది. ప్లస్, రంగులు బియ్యం వ్యతిరేకంగా చాలా అందంగా ఉంటాయి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న లేదా నూనె
- 1 కప్ తెలుపు బియ్యం
- 2 కప్పులు ఉడకబెట్టిన పులుసు (కోడి లేదా కూరగాయల)
- 2 చెవులు
- తాజా తీపి మొక్కజొన్న
- 1/2 పౌండ్ల తాజా తోట బఠానీలు (ప్యాడ్లలో)
- ఉప్పు మరియు తాజాగా
- రుచి చూసే గ్రౌండ్ మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో మీడియం అధిక ఉష్ణ పైగా వెన్న లేదా నూనె వేడి. బియ్యం మరియు కుక్ జోడించండి, త్రిప్పుతూ, బియ్యం ధాన్యాలు పూర్తిగా పూత వరకు మరియు వారు ఒక బిట్ అపారదర్శక చూడండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని, కవర్ పాన్, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తగ్గించడానికి, మరియు కుక్ - పూర్తిగా కలవరపడని, తీవ్రంగా, మూత లిఫ్ట్ లేదు! - 15 నిమిషాలు.
- బియ్యం ఉడుకుతుంది అయితే, cobs నుండి మొక్కజొన్న కెర్నలు కట్ : మొక్కజొన్న హస్క్, కూడా పొట్టు కింద అన్ని సిల్కీ థ్రెడ్లు తొలగించడం. ఒక సమయంలో 1 కోబ్ తో పనిచేయడం, ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఒకదానిని అమర్చండి. కాండంతో కాబ్ పట్టుకోండి మరియు చిట్కా వైపు కాబ్ను కత్తిరించడానికి ఒక పదునైన కత్తిని వాడండి, కత్తిరించిన కరిగేట్లు గిన్నెలోకి వస్తాయి. మీరు కత్తితో ఎలాంటి ప్రతిఘటనను ఎదుర్కుంటే, మీరు చాలా లోతుగా కత్తిరించడం మరియు కెర్నలుతో కలిసిన కబ్ యొక్క కఠినమైన వుడీ బిట్స్ పొందవచ్చు.
- మీరు మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ను కట్ చేసిన తర్వాత, అదే గిన్నెలో బఠానీని షెల్ చేయండి (మీరు 1/2 కప్పు బటానీలు ఉండాలి).
- 15 నిమిషాల వరకు బియ్యం నుండి త్వరగా మూత తొలగించండి, మొక్కజొన్న కెర్నలు మరియు బఠానీని జోడించండి, మరియు త్వరగా మళ్ళీ కవర్. మొదటి కదిలించు అవసరం లేదు-కేవలం మొక్కజొన్న మరియు బఠానీలు ఇప్పుడు కోసం బియ్యం పైన కూర్చుని.
- మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కలవరపడనివ్వండి.
- అన్నం, పైభాగంలో కూర్చొని వుండే మొక్కజొన్న మరియు బటానీలను కలపడంతో, మూత, మెత్తటి బొచ్చును ఒక ఫోర్క్తో తీసివేయండి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. వేడి సర్వ్.
అదనపు / బేధాలు:
- చివరికి పార్స్లీ, పుదీనా, మెంతులు, లేదా చెర్విల్ వంటి చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన మూలికలతో త్రోసిపుచ్చుకోండి. అన్నీ కలసి ఉండి, మిగిలినవి గట్టిగా చల్లగా ఉంటాయి.
- ఒక క్రీము గల గొప్పతనాన్ని చేర్చడానికి ముందు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్స్ క్రీజ్ ఫ్రైఇచీలో కదిలించు.
- బఠానీల బదులుగా చాలా చిన్న షెల్డ్ (డబుల్ షెల్డ్) ఫేవా బీన్స్ ఉపయోగించండి.
- పర్మేసన్ లేదా పెకొరినో వంటి తురిమిన చీజ్ జున్ను చల్లుకోవటానికి తో అలంకరించు.
- దశ 1 లో బియ్యం జోడించే ముందు వెల్లుల్లి లేదా వెల్లుల్లి యొక్క ఒక ఒలిచిన మరియు ముక్కలు లవంగం లేదా ఒక shallot, లేదా వెన్న లో మెత్తగా తరిగిన ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి ఒక కొమ్మ లేదా మట్టిగడ్డ.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 361 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 15 mg |
| సోడియం | 444 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 65 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |