క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఫ్లెమిష్ గొడ్డు మాంసం వంటకం రెసిపీ

క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఫ్లెమిష్ గొడ్డు మాంసం వంటకం, నిజానికి, ఫ్రెంచ్ కాదు, కానీ బెల్జియం యొక్క జాతీయ వంటకం కానీ ఫ్రెంచ్ కూడా ప్రేమిస్తారు. ఈ వంటకం కార్బనేడ్స్ ఫ్లేమాండెస్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు హృదయపూర్వక మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంది, ఈ రెసిపీ, నమ్మలేనంతగా, రెండు గంటలు కంటే తక్కువ సమయం పడుతుంది, మరియు కూర్చుని కూర్చున్న కుటుంబ భోజన కోసం మీ తదుపరి పక్కన ఒక నిజమైన వంటకం చేస్తుంది రాత్రి విందు.

లోలోపల మధనపడు సర్వ్, ఒక స్ఫుటమైన ఆకుపచ్చ సలాడ్, వైపు కాల్చిన బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి మరియు ఒక చల్లని సాయంత్రం ఒక ఉన్నతస్థాయి auberge డూ terroir తగిన ఒక అద్భుతమైన విందు కోసం వైన్ మంచి బాటిల్ మరిచిపోకండి. ఒక కుటుంబం విందు కోసం లోలోపల మధనపడు సేవించే ఉంటే మీరు అక్కడ పిల్లలు ఉంటే వైన్ బయటకు వదిలివేయండి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం, 2 అంగుళాల ఘనాల లోకి కట్
• 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
• 1/2 teaspoon ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 2 tablespoons చమురు కనోల
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• 4 కప్పులు పసుపు ఉల్లిపాయలు ముక్కలుగా చేసి (4 మీడియం)
• 1 లవంగం వెల్లుల్లి, చూర్ణం మరియు కత్తిరించి
• 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర
• 2 టీస్పూన్లు పార్స్లీ ఎండబెట్టి
• 1 బే ఆకు
• 1/4 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
• 1 12-oz బాటిల్ కృష్ణ బీర్
• 1/4 కప్పు -1 కప్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
• 1 tablespoon ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్

హౌ టు మేక్ ఇట్

ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గొడ్డు మాంసం, పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిసి టాసు.

కనాలా చమురు మరియు వెన్నతో పెద్ద రూమి పాన్ లో, గోధుమ చమురు మరియు వెన్న లో గోధుమ గోధుమ. గోధుమలలో గోధుమరంగు మాంసం, మీరు ఒకేసారి అన్ని గొడ్డు మాంసాలను చేర్చినట్లయితే, ఇది చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు మాంసం కాకుండా శోధన కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. జాగ్రత్తగా అయితే అది బర్న్ లేదు నిర్ధారించడానికి గొడ్డు మాంసం చూడటానికి, కానీ ఒక nice, గొప్ప గోధుమ రంగు అభివృద్ధి తగినంత సమయం ఇవ్వాలని - caramelized చక్కెర బాగా వంటకం యొక్క రుచి విస్తరించేందుకు కనిపిస్తుంది.

ఒకసారి వేయించిన పాన్ లో అన్ని గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు వేయించిన తర్వాత ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, గోధుమ చక్కెర మరియు మూలికలను వేసి కదిలించండి. ఉల్లిపాయలు పాన్ దిగువన వేయించిన బిట్స్ యొక్క బిట్ను ఎంచుకుంటాయి.

పాన్ కింద వేడి పెంచండి మరియు బీర్ లో కదిలించు మరియు పాన్ లో గొడ్డు మాంసం కవర్ చేయడానికి తగినంత గొడ్డు మాంసం స్టాక్ జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు లోలోపల కవచం, తక్కువగా ఉండే వేడిని తగ్గించండి మరియు 1 ½ గంటకు లేదా ఆవు మాంసం లేత వరకు ఉడికించాలి. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టడం మరియు కూడా, మరిగే పొడి కాదు నిర్ధారించుకోండి. అది కొద్దిగా పొడిగా కనిపిస్తే, ఒక టచ్ మరింత స్టాక్ని జోడించండి. అతను పాన్ ద్రవ Int కూడా కొద్దిగా గట్టిపడటం ఉండాలి.

వేడి నుండి పాన్ తొలగించు మరియు ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ లో కదిలించు. పనిచేసే ముందు 10 నిమిషాలు వంటకం నిలబడనివ్వండి. వైపు బంగాళదుంపలు మరియు సలాడ్ తో వేడి బౌల్స్ లోకి సర్వ్.

మీరు ఈ వంటకం ముందుగానే ఒక రోజు లేదా రెండు రోజులు చేయగలిగితే, అది మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది. మరియు, ఈ డిష్ ఇప్పటికే అద్భుతమైన లేకపోతే, అది అందంగా ఘనీభవిస్తుంది, కాబట్టి ఒక పెద్ద బ్యాచ్ మరియు ఫ్రీజ్ తయారు. ఇది పునరావృతమయ్యే ముందు పూర్తిగా ఆరు నెలలు మరియు డిఫ్రస్ట్ కు బాగా ఉంటుంది.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	587
మొత్తం కొవ్వు	27 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	9 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	12 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	145 mg
సోడియం	422 mg
పిండిపదార్థాలు	33 గ్రా
పీచు పదార్థం	4 గ్రా
ప్రోటీన్	49 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)