దాదాపు ప్రపంచంలోని అన్ని వంటకాలు మాంసం బాల్ డిష్ మరియు కోఫ్టా అనేవి మధ్య తూర్పు వెర్షన్. దాని అత్యంత ప్రాథమిక వద్ద, చాలా చక్కగా భూమి గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయలు, మూలికలు మరియు సుగంధాల మిశ్రమం. మాంసం బంతుల్లో లేదా, సాధారణంగా, సిగార్ ఆకారాలు, మరియు కాల్చిన లేదా కాల్చినట్లుగా ఏర్పడుతుంది.
ఈ పదాన్ని కాఫ్తా, మరియు రెసిపీ యొక్క వైవిధ్యాలు అనే పదం మధ్యప్రాచ్యం, ఐరోపా మరియు భారతదేశంలోని భాగాలుగా చూడవచ్చు. మధ్య తూర్పు సంస్కరణలు తరచుగా గొర్రె, గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్తో తయారు చేస్తారు. మధ్యధరాలో, పంది మాంసం ఉపయోగించవచ్చు మరియు శాఖాహారం ఎంపికలు భారతదేశం లో కనిపిస్తాయి.
కొఫ్తా కబబ్ ఓవెన్లో లేదా ఒక గ్రిల్ మీద గాని, skewers న మాంసం వంట సూచిస్తుంది. ఇది సాధారణంగా బియ్యం యొక్క మంచం మీద స్వేర్వార్ ను వడ్డిస్తారు, కొన్నిసార్లు మీరు ప్రదర్శన కోసం మిగిలి ఉన్న skewers చూస్తారు. కాని కఫ్ఫ్యా రూపంలో, కాఫ్తా సాస్ లో వండుతారు, ఇది తరచుగా భారతీయ వంటకాల్లో ఒక మసాలా కూరగా ఉంటుంది.
వక్రీకరించిన సంస్కరణ విందు కోసం వడ్డిస్తారు కానీ తరచుగా kabobs ఫాస్ట్ ఫుడ్గా భావిస్తారు మరియు ఒక పిటా లేదా flatbread లోపల త్వరగా, పోర్టబుల్ భోజనం కోసం అందిస్తారు.
చాలా meatballs కాకుండా, kofta వంటకాలను అదనపు సరసముగా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కోసం కాల్. ఒకటి లేదా రెండు అదనపు సార్లు గ్రైండర్ ద్వారా గొడ్డు మాంసం అమలు మీ మాంసం లేదా మాంసం శాఖ అడగండి. ఇది వంటకం లో తేడా చేస్తుంది - మాంసం మృదువైన మరియు ఒక మృదువైన నిర్మాణం కలిగి ఉంటుంది. మీరు పూర్వ-ప్యాక్ చేయబడిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు కసాయి కొనుగోలు చేయలేకపోతే, మరొక ప్రభావవంతం చేయలేక పోతే, అదే ప్రభావం కోసం ఆహార ప్రాసెసర్లో కొన్ని సార్లు దానిపై ప్రయత్నించండి.
ప్రాథమిక kofta వంటకం చాలా సాదా ఉన్నప్పటికీ, వైవిధ్యాలు సమూహము ఉన్నాయి. వేర్వేరు మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు, అంతేకాకుండా మాంసంతో పాటు అన్నం, బుల్గుర్ లేదా కూరగాయలు కలిపి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 3 పౌండ్లు (సాధ్యమైతే గ్రౌండ్ అదనపు జరిమానా)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు diced
- 1/2 కప్ తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- రుచి, ఉప్పు
- రుచి చూసే నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
చక్కగా ఉల్లిపాయ మరియు పార్స్లీ గొడ్డలితో నరకడం. సమయం పొదుపు చిట్కా: ఆహార ప్రాసెసర్ ఉపయోగించండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జోడించండి మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీలో కదిలించు.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
చిన్న బంతుల్లో గొడ్డుమాంసం మిశ్రమాన్ని ఏర్పరుచుకోండి మరియు నాలుగు లేదా ఐదు బంతులను మెటల్ స్వేర్వేర్ మీద ఉంచండి. మాంసం ఆకారం పొయ్యిపై సిగార్ ఆకారంలోకి మార్చండి. మీరు చెక్క skewers ఉపయోగిస్తే, వాటిని బర్నింగ్ నివారించేందుకు మొదటి 30 నిమిషాలు నీటి వాటిని నాని పోవు నిర్ధారించుకోండి.
350 డిగ్రీల ముందే వేడి పొయ్యి మరియు 45 నిమిషాలు skewers రొట్టెలుకాల్చు. లేదా గ్రిల్లింగ్ ఉంటే 20-25 నిమిషాలు లేదా పూర్తి వరకు గ్రిల్. తెలుపు బియ్యం యొక్క బెడ్ మీద సర్వ్.
అందిస్తున్న సలహాలు:
కోఫ్తా తరచూ flatbread (skewers లేకుండా) లేదా పిటా రొట్టెలో వడ్డిస్తారు . ఇది ఒక హాట్ డాగ్ బున్లో పనిచేయడం కూడా సర్వసాధారణంగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 262 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 127 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 33 గ్రా |