చికెన్ సాయే ఆసియా వంటలలో నా అభిమాన ఆపెపెటిజర్స్ లో ఒకటి. చికెన్ సవే ఇండోనేషియా నుండి ఉద్భవించి, అది కూడా ఒక చైనీస్ ఆహారం కాదు. అయితే ఇది చైనీస్ టేకావీస్లో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు మీరు UK లో దాదాపు ప్రతి చైనీస్ స్వచ్చంద మెనులో చికెన్ సాయీ చూడగలరు.
నేను చికెన్ వైట్ సీస్మేట్ పేస్ట్ కోసం ప్రధాన పదార్థాల్లో ఒకటిగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు దానిని టాహిని సాస్ లేదా మృదువైన వేరుశెనగ వెన్నతో భర్తీ చేయవచ్చు (దయచేసి గమనించండి, నునుపైన వేరుశెనగ వెన్నని ఉపయోగించాలి మరియు వేరుశెనగ ముక్కలను కలిగి ఉన్న రకం కాదు).
నేను కూడా చైనీస్ బార్బెక్యూ సాస్ (షచా BBQ సాస్ 沙茶醬) ను marinade కొరకు వాడతాను. ఈ చైనీస్ బార్బెక్యూ సాస్ సౌత్ ఈస్ట్ చైనాలో మరియు తైవాన్లో ప్రసిద్ధ ఖరీదైన లేదా అతికించండి. ఇది సోయాబీన్ నూనె, వెల్లుల్లి, చిన్న, మిరప, బ్రిల్ చేప మరియు ఎండబెట్టిన రొయ్యల నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది రుచికరమైన, స్పైసి మరియు గాఢమైన రుచి చూస్తుంది.
చైనీయులు మరియు తైవానీస్ ప్రజలు సాధారణంగా ఈ సాస్ను హాట్ పాట్స్ కోసం అలాగే నారింజలతో మరియు సూప్-వేసి వంటలలో చారు కోసం బార్బెక్యూడ్ మాంసాలు, మీరు ఖరీదైన లేదా సాస్ షెల్ఫ్లో ప్రతి చైనీస్ సూపర్మార్కెట్లో షచా BBQ సాస్ను కొనుగోలు చేయగలగాలి. మీరు ఈ సాస్ను తెరిచిన తర్వాత మీ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.
మీరు ఈ రెసిపీ కోసం చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా కోడి తొడ ఫిల్లెట్ను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది మీ ఇష్టం. మీరు చికెన్ తొడ ఫిల్లెట్ పాచికలు వాటిని కట్ ఉపయోగిస్తే. ఈ మీరు సులభంగా bbq లేదా చార్ గ్రిల్ వారికి చేస్తుంది.
నేను సాధారణంగా ఒక మంచి రుచి కోసం రాత్రి సాయంత్రం చికెన్ సాయంత్రం marinade. మీరు మీ బి.బి.కె పార్టీ కోసం ముందుకు మరియు పెద్ద పరిమాణంలో ఈ చికెన్ సాయీ సిద్ధం చేయవచ్చు. మీరు ముందు Bambo సవరీ ముందు వెదురు skewers లేదా చెక్క skewers నాని పోవు ఉపయోగించండి నిర్ధారించుకోండి. ఇది వంట సమయంలో బర్నింగ్ నుండి skewers నిరోధిస్తుంది.
పిక్లింగ్ కూరగాయల తీపి మరియు పుల్లని రుచిని వేసవి కాలంలోని మీ ఆకలిని నిజంగా నెరవేర్చుకుంటూనే నేను ఈ చికెన్ సాయేతో కలిసి కొన్ని పిక్లింగ్ కూరగాయలను తయారు చేస్తాను. మీరు మీ చికెన్ సాయేలో పక్కన ఉన్న కూరగాయలను సేవిస్తారు లేదా ఊరవేసిన కూరగాయలను కలపాలి, కొన్ని సలాడ్ ఒక వేసవి పిక్లింగ్ కూరగాయల సలాడ్గా మారతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చికెన్ Satay కోసం:
- 450 గ్రాముల చికెన్ బ్రెస్ట్
- మరినాడే కోసం:
- 2 tablespoons కాంతి సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర
- 1/4 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/4 teaspoon కూర పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ పంచదార
- 2 టీస్పూన్ చైనీస్ బార్బెక్యూ సాస్ (沙茶醬)
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం
- 1 టీస్పూన్ వసంత ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1/2 teaspoon పసుపు
- ఊరగాయ కూరగాయలకు:
- 1/2 టీస్పూన్ సిచువాన్ పెప్పర్ కార్న్
- 1 teaspoon తెలుపు peppercorn
- 2 బే ఆకులు
- 200 మిల్లీలీటర్ల బియ్యం వెనిగర్
- 200 మిల్లీలీటర్ల నీరు
- 180 గ్రాముల చక్కెర
- 2 నుండి 3 అరటి టొరొట్లు
- 3 నుండి 4 radishes
- 1 క్యారట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
చికెన్ సాయే
- 1cm మందపాటి చుట్టూ "కుట్లు" లోకి కోడి రొట్టె ముక్క
- కనీసం ఒక్క గంటకు ఒక ఫ్రిజ్లో మసాలా మరియు మసాలా దినుసులన్నింటితో కలిపి మిరినాడే చికెన్ బ్రెస్ట్.
- కనీసం 30 నిముషాల పాటు నీటితో వెదురు స్కీవర్లను సోక్ చేయండి.
- అది వండుతారు వరకు చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు చార్ గ్రిల్ లేదా బార్బెక్యూ ది సాయేకి స్వేవర్. సర్వ్ సిద్ధంగా.
ఊరవేసిన కూరగాయలు
- చిన్న మరియు క్యారెట్లు పీల్.
- సన్నని ముక్కలు లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మరియు ముల్లంగి ముక్కలు. క్యారెట్లు గుడ్డ ముక్క.
- సిసువాన్ మిరియాలు నుండి ఒక సాస్పూన్లో చక్కెర వరకు అన్ని మసాలా దినుసులు వేయండి.
- మసాలా దినుసులు కాల్పులు వేసి, కూరగాయలు అన్నింటినీ కలిపిన తరువాత. చల్లబరచడానికి దానిని విడిచిపెట్టండి.
- డిష్ ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది. మీరు ఈ సలాడ్ ఆకులు కొన్ని సలాడ్ ఆకులు కలపవచ్చు లేదా సలాడ్ ఆకుల పైనే సేవ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 94 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 17 mg |
| సోడియం | 111 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |