మీరు మీ సోర్ డౌ స్టార్టర్ ను పొందడానికి మరియు ఈస్ట్ సజీవంగా మరియు సంతోషంగా ఉండటానికి మీరు కష్టపడ్డారు. సోర్డాఫ్ రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె అనవసరంగా పిండిని ఉపయోగించడం కొనసాగించాల్సిన అవసరం లేదు లేదా మీ స్టార్టర్లో పూర్తిగా వదిలేయడం అవసరం లేదు.
ప్రవాహంపై మీ అదనపు స్టార్టర్ను పోగొట్టడానికి బదులుగా, దాన్ని నిద్రాణస్థితిలో ఉంచండి మరియు స్తంభింప చేయాలి లేదా దానిని అతిశీతలీకరించండి. ఈస్ట్ చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు మనుగడ మరియు మీరు మళ్ళీ రొట్టె రొట్టెలుకాల్చు చేసినప్పుడు పునరుద్ధరించవచ్చు.
ఎందుకు మీ స్టార్టర్ ఫీడ్ కాకుండా స్టోర్?
Sourdough స్టార్టర్స్ కొన్ని పని పడుతుంది , మరియు అనేక రొట్టె తయారీదారుల బ్రెడ్ ఈ శైలి నివారించేందుకు ఎందుకు అంటే. మీ వంటగదిలో సీజన్ మరియు ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి, మీరు రోజుకు ఒకసారి మీ స్టార్టర్ని తింటారు. వేసవి నెలల్లో, మీకు అవసరమైనదానికన్నా ఎక్కువ ఈస్ట్ కలిగివుండవచ్చు.
రియాలిటీ మాకు అనేక మంది కేవలం మా రోజువారీ చేయవలసిన జాబితాకు ఒక మరింత విధిని జోడించడానికి సమయం లేదు. Sourdough స్టార్టర్స్ మర్చిపోయి చేయవచ్చు, మరియు ఈస్ట్ ఒక షెడ్యూల్ న మృదువుగా లేకపోతే చనిపోతాయి.
ఈ సాధారణ సమస్యకు పరిష్కారం, శీతల ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్టార్టర్ను ఉంచడం, ఇది ఈస్ట్ యొక్క కార్యకలాపాన్ని నిరోధిస్తుంది . ఇది ఖచ్చితమైన స్టార్టర్ సజీవంగా ఉంచడానికి కానీ కూడా నిర్వహణ నివారించడానికి కోరుకుంటున్నారు అప్పుడప్పుడు బ్రెడ్ బేకర్ కోసం పరిపూర్ణ సమాధానం.
మీ ఎంపికలు మీ స్టార్టర్ను అతిశయోక్తి లేదా స్తంభింపజేయడం. ఎలాగైనా, అది జీవులని కాపాడుతుంది, వెంటనే వారు కరిగినప్పుడు మరియు మీరు దాణా షెడ్యూల్కు తిరిగి వస్తారు, వారు ఎప్పటిలాగే ఉల్లాసంగా ఉంటారు.
ఘనీభవించిన vs. రిఫ్రిజెరేటెడ్ స్టార్టర్ నిల్వ
మీ sourdough స్టార్టర్ స్తంభింప లేదా అతిశీతలపరచు నిర్ణయం వ్యక్తిగత విషయం. మీరు పరిగణించాల్సిన కారకం ఎంత తరచుగా మీరు రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె కావాలి.
మీరు ప్రతి రెండు వారాల తర్వాత లేదా ఒక నెలలో కూడా రొట్టెలుకాల్చు చేయాలనుకుంటే, శీతలీకరణ మీ ఉత్తమ ఎంపిక.
మరోవైపు, మీరు దీర్ఘకాల కోసం స్టార్టర్ను నిల్వ చేయాలనుకుంటే, గడ్డకట్టడానికి వెళ్ళే మార్గం ఉంది. మీరు ఒక నెల లేదా రెండు సంవత్సరాలు బేకింగ్ చేయలేరని మీకు తెలిస్తే, లేదా మీరు ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు లేదా అరుదైన స్టార్టర్ను కాపాడాలని మరియు ప్రత్యేక సందర్భాల్లో దాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటే, ఆదర్శంగా ఉంటుంది.
రెండు సందర్భాలలో, స్టార్టర్ ఆహారం అవసరం లేదు. ఇది శీతాకాలంలో నిద్రాణస్థితిలో ఎలుగుబంటి వలె నిద్రాణమైపోతుంది, మరియు సజీవంగా ఉంచడానికి పిండి మరియు నీటితో అదనపు అవసరం ఉండదు.
Sourdough స్టార్టర్ రిఫ్రిజిరేటర్ ఎలా
మీరు మీ సోర్ డౌ స్టార్టర్ను స్తంభింప లేదా అతిశీతలీకరించడానికి ఎంచుకుంటే, మీరు మీ బేకింగ్ కోసం ప్లాన్ చేయాలి. స్టార్టర్ కోసం వేడెక్కడానికి 2-3 రోజులు అనుమతిస్తాయి, మళ్ళీ చురుకుగా ఉండాలి. ఈ సమయంలో, ఇది మంచి జంప్ ప్రారంభం ఇవ్వాలని స్టార్టర్ తిండికి నిర్ధారించుకోండి మరియు మీ మొదటి రొట్టె ఒక విజయం నిర్ధారించడానికి.
- ఒక గట్టి-సీలింగ్ మూతతో కూడిన ఒక కూజాలో మీ క్రియాశీల సోర్డొడ్ స్టార్టర్ యొక్క ఒక కప్పు ఉంచండి.
- ఇది ఒక చాలా ద్రవ స్టార్టర్ అయితే, మీరు ఒక బిట్ గట్టిగా చేయడం మంచి అదృష్టం ఉండవచ్చు. అలా చేయుటకు, 2 భాగాలు పిండి మరియు 1 భాగం నీరు (మీరు మరింత ద్రవ స్థితికి తిరిగి తీసుకురావాలంటే వేడెక్కడం తర్వాత మీరు సమాన భాగాలుగా పిండి మరియు నీరు జోడించవచ్చు).
- కూజాను సీల్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క అత్యంత శీతల ప్రాంతంలో ఉంచండి.
- నెలలో ఒకసారి మీ స్టార్టర్ని ఫీడ్ చేయండి.
- ఇది రొట్టెలుకాల్సిన సమయం ఉన్నప్పుడు, స్టార్టర్ తొలగించి దానిని వేడెక్కేలా అనుమతిస్తాయి.
సౌర్డాక్ స్టార్టర్ స్తంభింపచేయడం ఎలా
ఫ్రీజర్ మీ దీర్ఘకాలిక స్టార్టర్ నిల్వ పరిష్కారం, మరియు అది ఏ దాణా అవసరం. అదే సలహా మీ మొట్టమొదటి పులియబెట్టే బ్రెడ్ కాల్చడం కోసం ముందు ప్రణాళిక కోసం వర్తిస్తుంది. అయినప్పటికీ, చాలా చల్లని ఉష్ణోగ్రత కారణంగా, మీరు దానిని పూర్తి వారంలో వెచ్చించటానికి మరియు పూర్తిగా చురుకుగా ఉండటానికి అనుమతించాలనుకోవచ్చు. ప్రతి స్టార్టర్ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీ వ్యక్తిగత అనుభవం ఆధారంగా మీ ఉత్తమ తీర్పును ఉపయోగించండి.
- ఒక ఫ్రీజర్-సురక్షితంగా కూజా లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో స్టార్టర్ యొక్క ఒక కప్పు స్తంభింపజేయండి.
- అవసరమైనప్పుడు, ఫ్రీజర్ నుండి స్టార్టర్ను తీసివేసి, ఒక గిన్నెలో కరిగిపోయేలా అనుమతించండి.
నిద్రాణస్థితిలో ఒక స్టార్టర్ అవుట్ ఎలా తీసుకురావాలి
మీ కరపత్రం ఆహారంగా అవసరం. ఈస్ట్ ఒక ఆకలితో జీవి మరియు దానిపై మీరు బలవంతంగా నిద్రావస్థ నుండి బయటకు రావడం అవసరం. ఈ కారణంగా, ఆ రొట్టె యొక్క మొదటి రొట్టె కోసం ఉపయోగించే ముందు మీరు దాణా షెడ్యూల్ను తిరిగి పొందడం ముఖ్యం.
సంరక్షించబడిన స్టార్టర్ కరిగించడానికి అవసరమైన సమయం మీ ప్రత్యేక స్టార్టర్ మరియు మీ వంటగది యొక్క వాతావరణం ఆధారపడి అన్నారు. ఇది రొట్టె కోసం 2-3 రోజుల్లోగా తయారవుతుంది, లేదా అది ఒక వారం కంటే కొంచం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. కీ మీరు గడ్డకట్టే ముందు ఉన్నదానిని పోలి ఉండే చురుకుగా పెరుగుతున్న స్థితిలోకి తిరిగి పొందడం.
- మొదటి రోజు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్టార్టర్ను తీసివేయండి మరియు దానిలో కనీసం సగం నిరాకరించండి. సాధారణ గా ఫీడ్ చేయండి. అవసరమైతే, రోజులో మళ్లీ దాన్ని తినండి (మీరు ఉదయం తీసుకుంటే, రాత్రికి మళ్లీ ఆహారం తీసుకోండి).
- గడువుకు ముందు ఉన్నంత వరకు క్రియాశీలకంగా మారినంత వరకు మీరు సాధారణంగా స్టార్టర్ ను ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు తినేలా కొనసాగించండి.
- మీరు వృద్ధి సూచించే స్థిరంగా ఉన్నట్లు గమనించినప్పుడు, స్టార్టర్ బ్రెడ్ బేకింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉంటాడు.