వివిధ రకాల ఈస్ట్ పదార్ధాలను ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి
మీరు ఒకటి లేదా ఇతర కోసం పిలిచే వంటలలో పరస్పరం పొడి మరియు తాజా ఈస్ట్లను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ శీఘ్ర చిట్కా మీకు ఎలా చెబుతుంది.
తక్షణ ఈస్ట్ కోసం చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ మార్చడం ఎలా
చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ 20 వ శతాబ్దం చివరి వరకు సాధారణ పొడి ఈస్ట్ ఉంది. ఇది తప్పక ఉండాలి పిండికి చేర్చడానికి ముందు ద్రవరూపంలో రీహైడ్రేడ్; దీన్ని చేయడానికి రెసిపీ నుండి నీటిని వాడండి. తరచుగా, మీరు rezydrates (ప్రూఫింగ్) వంటి చక్కెర ఒక చిటికెడు తో ఈస్ట్ పరీక్షించవచ్చు.
నీటితో (110 నుండి 115 F) జోడించడం మరియు మీ ఈస్ట్ గందరగోళాన్ని ఇంకా సజీవంగా ఉంచుకుని సుమారు 10 నిమిషాల్లోనే ద్రవం యొక్క ఉపరితలంపై బుడగలు లేదా ఫోమ్ రూపం ఉంటే.
చురుకైన పొడి ఈస్ట్ సాధారణంగా చిన్న ఎన్విలాప్లలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు US మరియు యూరోప్లో కిరాణా దుకాణాల్లో విక్రయించబడుతుంది. ఇది బదులుగా తక్షణ ఈస్ట్ గా కేంద్రీకృతమై లేదు కాబట్టి మీరు బదులుగా మరింత చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ అవసరం:
- 1 ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ = 2 1/4 టీస్పూన్లు = 1/4 ఔన్స్ = 7 గ్రాముల గురించి
రెసిపీలో ఈస్ట్ (రొట్టె యంత్రం) ఈస్ట్ బదులుగా సక్రియాత్మక పొడి ఈస్ట్ను ఉపయోగించడానికి, 1.25 ద్వారా ఈస్ట్ మొత్తంను గుణిస్తారు.
- 1 teaspoon తక్షణ ( రొట్టె యంత్రం ) ఈస్ట్ = 1 1/4 టీస్పూన్లు చురుకుగా పొడి ఈస్ట్.
- 1 teaspoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ = 3/4 teaspoon తక్షణ ఈస్ట్
- 1 ప్యాకేజీ తక్షణ ఈస్ట్ (2 1/4 టీస్పూన్లు లేదా 7 గ్రాములు) = 1 1/4 ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (2 4/4 టీస్పూన్లు లేదా దాదాపు 9 గ్రాములు).
చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ కోసం తక్షణ ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయం ఎలా
వేగవంతమైన పెరుగుదల, వేగవంతమైన పెరుగుదల, శీఘ్ర పెరుగుదల మరియు / లేదా రొట్టె యంత్రం ఈస్ట్ అని పిలువబడే తక్షణ ఈస్ట్, మంచి-చురుకైన పొడి ఈస్ట్ కంటే కొంచెం విభిన్న లక్షణాలతో ఈస్ట్ యొక్క ఒక క్లోన్.
కొద్దిగా ఈస్ట్ కణాలు తమ యంత్రాలను త్వరితగతిన వెళ్లి, రొట్టె పెరుగుదలను మెరుగుపరుస్తాయి కాబట్టి నీటిని ఒక బిట్ త్వరితంగా గ్రహిస్తుంది. ఎండబెట్టిన ఈస్ట్ ను కూడా చాలా సున్నితమైన కణాలలోకి తయారు చేస్తారు, మళ్లీ మళ్లీ హైడ్రేషన్ అవుతుంది.
తక్షణ ఈస్ట్ సాధారణంగా ఎక్కువ ఖరీదైనదిగా ఉంటుంది మరియు మొదట పొడి పదార్ధాలను మొదటిసారి rehydrating లేదా ప్రూఫింగ్ లేకుండా చేర్చవచ్చు.
పొడి పదార్ధాలు మోస్తరు నీరు నుండి వేడిని గ్రహించినందున, మీరు రెసిపీ చల్లని నీటి (ఆలస్యం పెరుగుదల) కొరకు పిలిచే వరకు మీ పిండిని తయారు చేయడానికి కొంతవరకు వేడిని, 120 నుండి 130 F నీరు ఉపయోగించవచ్చు. పాతది లేదా గడువు ముగింపు తేదీని గనుక మీరు ఈ ఈస్ట్ రుజువుని ఎంచుకోవచ్చు. దీనిని చేయడానికి రెసిపీ కోసం కొన్ని ద్రవ పదార్ధాలను ఉపయోగించండి.
- 0.75 ద్వారా రెసిపీలో క్రియాశీలక పొడి ఈస్ట్ మొత్తాన్ని గుణించండి మీరు ఎంత త్వరగా ఈస్ట్ ఈస్ట్ ఉపయోగించాలి.
- 1 ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (2 1/4 టీస్పూన్లు) = 1 2/3 టీస్పూన్లు తక్షణ ఈస్ట్
- 1 teaspoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ = 3/4 teaspoon తక్షణ ఈస్ట్
ఫ్రెష్ ఈస్ట్ కోసం పొడి ఈస్ట్ ప్రత్యామ్నాయం ఎలా
తాజా ఈస్ట్, కేక్ ఈస్ట్ గా కూడా పిలుస్తారు (దీనిని కేక్ లేదా బ్లాక్లో ఉంచుతారు) లేదా సంపీడన ఈస్ట్, ఒక సుందరమైన ఉత్పత్తి. ఇది ఒక సున్నితమైన మీసైట్తో, కాల్చిన వస్తువులను పెంచుతుంది, ఇది పొడి ఈస్ట్ లేనిది. ఇది చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ కంటే ఒక బిట్ వేగంగా స్పందించవచ్చు, కానీ వ్యత్యాసం తక్కువగా ఉంటుంది. దానికంటే, అదే విధంగా ఈస్ట్ ఫంక్షన్లు తాజాగా లేదా ఎండబెట్టినవి.
ఫ్రెష్ ఈస్ట్ ను ఒక పోషక రసంలో పెంచుతారు, అప్పుడు ఉడకబెట్టడం ద్వారా సెంట్రిఫ్యూగేషన్ ద్వారా తొలగించబడుతుంది, మరియు ఈస్ట్ చిన్న చతురస్రాల్లో చాలా కఠినంగా ప్యాక్ చేయబడుతుంది. ఎండిన ఈస్ట్ కోసం నెలల లేదా సంవత్సరాల (ఫ్రీజెర్లో) తో పోలిస్తే, కొద్ది వారాల పాటు ఇది చిన్న షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ఫ్రెష్ ఈస్ట్ కంటే ఎండిన ఈస్ట్ కంటే ఖరీదైనది మరియు అమెరికాలోని అనేక ప్రాంతాల్లో లభ్యం కాదు. ఇది తరచూ బేకరీలలో ఉపయోగిస్తారు.
జర్మనీలో, తాజా ఈస్ట్ 40 గ్రాముల ప్యాకేజీలు (సుమారు 1.5 ఔన్సుల) వస్తుంది, సుమారు ఒక గంటలో తెలుపు పిండి పెరుగుదల 500 గ్రాములు (1.1 పౌండ్ల) చేయడానికి సరిపోతుంది. US లో, 0.6 మరియు 2-ఔన్సు ప్యాకేజీలను రిఫ్రిజిరేటెడ్ విభాగంలో విక్రయిస్తారు, సాధారణంగా పాలు మరియు వెన్న సమీపంలో ఉంటుంది.
తాజా ఈస్ట్ లో తేమ ఉన్నందున, తక్షణ ఈస్ట్ యొక్క పెరుగుతున్న సామర్ధ్యం మరియు క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్ యొక్క 2.5 రెట్లు మొత్తం బరువు కోసం మీరు 3 సార్లు తాజా ఈస్ట్ను ఉపయోగించాలి.
- 7 గ్రాముల తక్షణ ఈస్ట్ = 1/4 ఔన్స్ తక్షణ ఈస్ట్ = 2 1/4 టీస్పూన్లు తక్షణ ఈస్ట్ = 21 గ్రాముల తాజా ఈస్ట్ లేదా 1 1/4 బ్లాక్స్ (0.6-ఔన్స్ పరిమాణం) లేదా 1/2 బ్లాక్ (2-ఔన్స్ పరిమాణం) తాజా ఈస్ట్ .
- 1 teaspoon తక్షణ ఈస్ట్ (3 గ్రాముల) = 1/2 బ్లాక్ (0.6 ఔన్స్ పరిమాణం) తాజా ఈస్ట్.
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ = 2 1/4 టీస్పూన్లు చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ = 17.5 గ్రాముల తాజా ఈస్ట్ = 1 బ్లాక్ (0.6-ఔన్స్ పరిమాణం) లేదా 1/3 బ్లాక్ (2-ఔన్స్ పరిమాణం) తాజా ఈస్ట్ యొక్క 7 గ్రాములు.
- తాజా ఈస్ట్ యొక్క 1 టీస్పూన్ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ = 1/3 బ్లాక్ (0.6-ఔన్స్ పరిమాణం).
పంచదార చిటికెడుతో వెచ్చని నీటిలో (110 F) పడటం ద్వారా తాజా ఈస్ట్ను రుజువు చేయండి. కరిగించడానికి కదిలించు. 10 నిముషాలు వేచి ఉండి, ఫోమ్ భవనం కోసం తనిఖీ చేయండి.
ఒక రెసిపీలో తాజా ఈస్ట్ ను వాడటానికి, పొడి పదార్ధాల మధ్యలో బాగుండేది, మధ్యలో తాజా ఈస్ట్ని విడదీసి, వెచ్చని ద్రవాలతో కప్పబడి, ద్రవ పదార్ధాలలో కొద్దిగా పొడిని కదిలించండి. బుడగలు రూపం వరకు వేచి ఉండండి, తర్వాత మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.
మీరు మీ ద్రవం యొక్క కొంచెం తాజా ఈస్ట్ను కరిగించి, మిగిలిన ద్రవాలతో గిన్నెకు జోడించవచ్చు. కత్తిరింపు మరియు ప్రూఫింగ్తో మామూలుగా కొనసాగండి. ఎల్లప్పుడూ ద్రవంలో తాజా ఈస్ట్ను మృదువుగా లేదా కరిగించి, మిశ్రమానికి ముందు లేదా డౌ అంతటా సమానంగా పంపిణీ చేయదు.