మేము నిజంగా గడువు ముగిసిన పాలు త్రాగడానికి లేదా పాలు పోయే పాలను వాడుకోవద్దని నిజం చెప్పకపోతే, మీ రొట్టె మరియు బిస్కట్ వంటకాలను రుచికి పాలు రుచి చూడవచ్చు. మీరు దానిని ఉపయోగించడానికి ఎంచుకుంటే పూర్తిగా మీ ఇష్టం, కానీ మీరు నిర్ణయించే ముందు, ఈ వివాదాస్పద వంటగది సమస్య యొక్క రెండు వైపులా చూద్దాము.
తో రొట్టెలుకాల్చు కు పాలు సురక్షితంగా soured ఉంది?
Soured పాలు తో బేకింగ్ విషయం ఆన్లైన్ పరిశోధన మిశ్రమ సమాచారం చాలా మారుతుంది.
కొంచెం దుమ్ము పాలుతో మాత్రమే రొట్టెలు వేయాలని కొందరు చెప్తారు, అయితే ఇతరులు అది శుద్ధి చేయబడిన సుగంధ పాలుతో రొట్టెలు వేయడానికి సురక్షితమని చెపుతారు.
145 F ఒక ఉష్ణోగ్రత పాలు లో కనుగొనవచ్చు బ్యాక్టీరియా ఆఫ్ చంపడానికి చేస్తుంది. చాలామంది ప్రజలు రొట్టె తయారీకి పాలిపోయిన పాలను ఉపయోగిస్తారు ఎందుకంటే అంతర్గత రొట్టె బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రతలు ఆ గుర్తును మించిపోయాయి.
కొంచెం చల్లిన పాలు మరియు పాలు పోయిన పాలు మధ్య వ్యత్యాసం ఉందని గుర్తుంచుకోండి. మీ పాలు యొక్క శీఘ్ర చెక్ ఒక సోర్ వాసన వెల్లడిస్తుంది, ఇది అనేక రొట్టె తయారీదారులు ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. మీ పాలు మందపాటి లేదా చంకిని పొందాలంటే, ఇది కేవలం కాలువను వదిలేయడం ఉత్తమం.
ఇది soured పాలు ఉపయోగించి వచ్చినప్పుడు, మీ స్వంత అభీష్టానుసారం ఉపయోగించండి. మనలో చాలామంది దశాబ్దాలుగా ముడి లేదా సుక్ష్మ పాలను ఉపయోగించుకుంటున్నారు మరియు చెడు ప్రభావాలను అనుభవిస్తున్నారు. ఇతరులు చెడిపోయిన పాల ఉపయోగించి ఆలోచన పూర్తిగా ఆఫ్ చెయ్యబడింది. దానితో రొట్టెలుకావాలో లేదో అన్నది అంతిమ నిర్ణయం.
చక్కెర పాలు రొట్టెకు ఎలా జోడించాలి?
కుంచించుకుపోయిన పాలు కూడా రొట్టెలకు అరుదైన మరియు అద్భుతమైన నిర్మాణం మరియు రుచిని ఇస్తుంది. చాలా రొట్టెలు కూడా రొట్టె బేకింగ్ కోసం పాడుచేయటానికి కౌంటర్లో పాలు పెట్టి చాలా వరకు వెళ్తారు. ఈ రొట్టె పాలు అంటారు.
చెడిపోయిన పాల తర్వాత రొట్టె బేకింగ్ వంటకాలలో పిలవబడే రెగ్యులర్ పాలు స్థానంలో ఉపయోగిస్తారు.
రొట్టె మరియు బిస్కట్ వంటకాలకు ఇది ఉపయోగించబడుతుంది మరియు చాలా తరచుగా, ఇది పిండిలో మిళితం చేసే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతను చేరుకున్నట్లయితే అది కూడా మంచిది.
పాడారు మిల్క్ వర్సెస్ సోర్ మిల్క్
ఈ సంభాషణ ఒక బిట్ మరింత వివరణ ఇవ్వడానికి చేస్తుంది ఎందుకంటే 'పోయిందో' (లేదా చెడిపోయిన) మరియు 'పుల్లని పాలు' పాలు మధ్య వ్యత్యాసం ఉంది.
మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉన్న ముడి లేదా సుక్ష్మ పాలు, చెడుగా వెళ్ళడం మొదలైంది, అది మంచిన పాలు లేదా చెడిపోయిన పాలు అని పిలుస్తాము. బ్రెడ్ లో గడుస్తున్న పాల ఉపయోగించి భద్రత గురించి మాట్లాడుతున్నపుడు ఇది సూచిస్తున్న పాలు.
మరొక వైపు, 'సోర్ పాలు' ఉద్దేశపూర్వకంగా సంకలనంతో కురిసిన పాలు. ఇది తరచూ నిమ్మరసం లేదా వినెగర్ కలపడం ద్వారా జరుగుతుంది మరియు ఇది మజ్జిగ కోసం ఒక ప్రముఖ ప్రత్యామ్నాయం . పాలు ఈ రకమైన సాధారణ లేదా చెడిపోయిన పాల కంటే అధిక ఆమ్లత్వం కలిగి మరియు రెసిపీ లో ఇతర పదార్థాలు సమతుల్యం ఉపయోగిస్తారు.
వారు పదార్ధాలలో పుల్లని పాలు గురించి ప్రస్తావిస్తే చాలా జాగ్రత్తగా మీ వంటకాలను చదివినట్లు నిర్ధారించుకోండి. సాధారణంగా, అది 'మజ్జిగ లేదా సోర్ పాలు' అనగా అదనపు పదార్ధాలతో పాలు పెట్టిన పాలను సూచిస్తుంది.