ఈ సాధారణ జామ్ తీవ్రమైన కోరిందకాయ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు అదనపు పెక్టిన్ అవసరం లేదు . మీరు చాలా చక్కెర జోడించారని గమనించండి. చక్కెర జోడించడం కంటే చక్కెర అవసరం. ఇది జామ్ యొక్క జీవితకాలం విస్తరించే సంరక్షణాత్మక మూలకం. ఇది కూడా జామ్ కు జెల్ అవసరమవుతుంది; మీరు చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గిస్తే, మీరు జామ్ను ఏర్పాటు చేయడానికి పెక్టిన్ ను ఉపయోగించాలి.
మీరు జామ్ చేయడానికి తాజా లేదా ఘనీభవించిన కోరిందకాయలను ఉపయోగించవచ్చు. సీజన్లో, వారు ఒక బంపర్ పంటను ఉత్పత్తి చేసేటప్పుడు మీ హోమ్ గ్రుడ్ రాస్ప్బెర్రీస్ను ఉపయోగించడం గొప్ప మార్గం. వారు జామ్ చాలా రుచి అప్పిచ్చు కనిపిస్తుంది, చాలా పక్వ రాస్ప్బెర్రీస్ కోసం చూడండి. మీరు వాటిని నివారించవచ్చు మీరు ఏ underripe బెర్రీలు వద్దు.
ఘనీభవించిన కోరిందకాయలు చాలా తరచుగా పండిన బెర్రీలతో తయారు చేస్తారు. మీరు అనేక సూపర్ మార్కెట్లు మరియు గిడ్డంగి దుకాణాలలో సేంద్రీయ ఘనీభవించిన బెర్రీలను కనుగొనవచ్చు.
మీరు ఈ రెసిపీ కోసం అవసరమైన పరికరాలు ఒక పెద్ద కుండ, బంగాళాదుంప మాసెర్, క్యానింగ్ జాడి మరియు మూతలు మరియు ఒక నీటి ప్రాసెస్ కన్నెర్ లేదా ప్రత్యామ్నాయం కలిగి ఉంటాయి. ఈ చిన్న ముక్క 3 కప్స్ లేదా జామ్ సగం పిన్ట్స్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్స్ కోరిందకాయలు (తాజాగా లేదా ఘనీభవించినవి)
- 2 కప్స్ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ఎనామెల్ పాట్ లో కోరిందకాయలు మరియు చక్కెరను కలుపుతారు. కవర్ మరియు వాటిని రాత్రిపూట కూర్చుని వీలు. ఈ మాపరేషన్ సమయం పండు నుండి రసాలను విడుదల చేస్తుంది మరియు వంట సమయం తగ్గిస్తుంది.
- వేడినీరు స్నానంలో 10 నుంచి 15 నిమిషాలు ఉడికించి జారులను క్రిమిరహితం చేయండి. వారి ఆదేశాలు ప్రకారం క్యానింగ్ మూతలు సిద్ధం.
- బెర్రీలు విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జుతో పండ్ల మరియు చక్కెర మిశ్రమాన్ని మాష్ చేయండి.
- జెల్ పరీక్ష కోసం చల్లదనాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్లేట్ ప్లేట్.
- జామ్ మిశ్రమాన్ని అధిక వేడి మీద వేయించడానికి, తరచూ త్రిప్పి వేయండి. ఇది నురుగు అప్ మరియు విస్తరించేందుకు ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు లో కాచు కు కుండ పరిమాణం ఎంచుకోండి చేసినప్పుడు ఆశిస్తారు.
- ఉపరితలంపై నురుగు ఏర్పడినట్లయితే, అది ఒక మెటల్ చెంచా లేదా స్కిమ్మెర్తో స్కిమ్ చేయాలి. మిశ్రమం జెల్ బిందువుకు చేరేవరకు, గందరగోళాన్ని, గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. మీరు మిఠాయి థర్మామీటర్ను ఉపయోగిస్తే, ఇది సుమారు 215 ఎఫ్.
- రెండు నిమిషాలు ఫ్రీజర్లో ఉంచడం, జామ్ యొక్క స్పూన్ ఫుల్ జోడించడం ద్వారా చల్లగా ఉన్న ప్లేట్ను తీసుకురావడం ద్వారా మీ జ్యామ్ను పరీక్షించండి. మీరు దాన్ని తీసుకున్నప్పుడు, అది చల్లటి ప్లేట్ను అమలు చేయకపోతే సరిగ్గా పెరిగిపోతుంది, మరియు మీ వేలును దాని ద్వారా లాగి ఉంటే, మార్గం చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది.
- 1/2-అంగుళాల హెడ్పేస్ను వదిలి, క్రిమిరహితం చేయబడిన జాడి లోకి జామ్ లాడ్. క్యానింగ్ మూతలు మరియు 5 నిమిషాలు ఒక మరిగే నీటి స్నానం ప్రక్రియ తో కవర్.
మీరు క్యానింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్లాలనుకుంటే, మీరు కేవలం జామ్ను అతిశీతలీకరించవచ్చు లేదా మీ వినియోగానికి స్తంభింప చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 38 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 0 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |