క్విన్సు పేస్ట్, స్పెయిన్లోని సమ్బ్రిలో అని పిలుస్తారు, ఇది ఒక ఉప్పగా ఉండే తీపి పండు సంరక్షించేది. ఇది జున్ను ( మంచేకా చీజ్ సంప్రదాయంగా ఉంటుంది) అందిస్తోంది, కానీ అద్భుతమైన అల్పాహారం వ్యాప్తి చేస్తుంది.
క్రింద quince పేస్ట్ చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి. మొదటి నుండి మొదలవుతుంది మరియు ఇతర క్విన్సు జెల్లీని తయారు చేయకుండా క్విన్సు మాష్ ను ఉపయోగించింది. వారు ఇద్దరూ అదే రుచికరమైన ఫలితాన్ని ఇస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 పౌండ్లు (సుమారు 4 పెద్ద పండ్లు) క్విన్సెస్
- 2 పౌండ్ల చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
స్క్రాచ్ నుండి క్విన్సు పేస్ట్:
- కత్తిరింపులను కత్తిరించి, కత్తిరింపులను పీల్చుకోండి. కోళ్లు క్విన్సులను, రిజర్వ్ పీల్స్కు కోర్లు జోడించడం. సుమారు 2-అంగుళాల భాగాలుగా మిగిలిన క్విన్సుని చాప్ చేయండి.
- చీజ్ మరియు కంసాలిస్లో చీజ్క్లో లేదా క్లీన్ మెస్లిన్ బ్యాగ్లో కట్టాలి.
- క్విన్సు భాగాలు మరియు పెద్ద కుండ లోకి పీల్స్ మరియు కోర్ల సమూహం ఉంచండి. సుమారు 1 అంగుళం ద్వారా కవర్ చేయడానికి నీరు జోడించండి. అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. క్విన్సు ముక్కలు మెత్తటి మృదువైనంత వరకు 1 నుండి 1 1/2 గంటలు వేడి మరియు ఆవేశమును తగ్గించుము.
- పీల్స్ మరియు కోర్ల బండిల్ను తొలగించి, విస్మరించండి. ఒక మిక్కిలి మెష్డ్ స్టెయిన్ ద్వారా మిగిలిన వండిన క్విన్సును వడకండి లేదా ఒక కోలాండర్లో ఉన్న చీజ్క్లాట్ యొక్క డబుల్ పొర (మీరు క్విన్సు జెల్లీని తయారు చేయటానికి ఎక్కటానికి ద్రవం ఉపయోగించవచ్చు). క్విన్సు 2 గంటలు ఒత్తిడికి వదలండి.
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో వడకట్టిన క్విన్సు మాష్ని పీల్ చేయండి లేదా ఆహార మిల్లు ద్వారా అమలు చేయండి.
- పురీని బరువును లేదా కొలిచేందుకు అప్పుడు ఒక పెద్ద కుండలో ఉంచండి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర యొక్క బరువు లేదా పరిమాణంతో సమాన మొత్తాన్ని జోడించండి (బరువు బాగా ఉంటుంది).
- చాలా మందపాటి వరకు సుమారు 1 1/2 గంటల వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. చక్కెర కరిగించడానికి మొట్టమొదట నిరంతరంగా కదిలించండి. ఇది జరుగుతుంది ఉన్నప్పుడు క్విన్సు పేస్ట్ ఒక చెక్క చెంచా అంటుకుని ఉంటుంది, మరియు మీరు కుండ దిగువన చెంచా డ్రాగ్ అది క్విన్సు వెంటనే పూర్తి లేని ఒక కాలిబాట వదిలి. తరచుగా కదిలించు కు వంట సమయం చివరలో జాగ్రత్త వహించండి మరియు దానిని బర్న్ చేయనివ్వండి.
- తేలికగా గ్రీజు 9 అంగుళాల బేకింగ్ డిష్. డిష్ లో క్విన్సు పేస్ట్ ను ఒక చెంచా వెనక భాగంలో వాడండి. ఇది సుమారు 1 1/2-inches thick ఉండాలి. బేకింగ్ డిష్లో అతికించండి.
- అత్యల్ప అమరికలో మీ పొయ్యిలో అతికించండి, 125F / 52C కన్నా ఎక్కువ కాదు. మీ పొయ్యి ఈ తక్కువగా ఉండకపోతే, దాని తలుపును ఒక డిష్టోవెల్ లేదా ఒక చెక్క స్పూన్ యొక్క హ్యాండిల్తో తెరవండి.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, మీ dehydrator నుండి అన్ని దిగువ ట్రే కానీ తొలగించండి. దిగువ ట్రేలో క్విన్సు పేస్ట్ యొక్క బేకింగ్ డిష్ను ఉంచండి మరియు ఉష్ణోగ్రత 125F / 52C కు సెట్ చేయండి.
- 8 గంటలు లేదా రాత్రికి క్విన్సు పేస్ట్ వేయండి. ఉపరితలం టచ్ కు నిగనిగలాడేది కాదు.
- 4 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో క్విన్సు పేస్ట్ యొక్క బేకింగ్ డిష్ ఉంచండి.
- పేస్ట్ యొక్క అంచుల చుట్టూ కత్తిని అమలు చేయండి. క్విన్సు పేస్ట్ ను ఒక ప్లేట్ లో విడదీయండి. 3 నెలలు వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్లాస్టిక్ చుట్టు మరియు స్టోర్ లో సర్దుబాటు.
వెన్న యొక్క స్టిక్ యొక్క పరిమాణం గురించి మీరు లాగ్లను చల్లగా పేస్ట్ చెయ్యవచ్చు. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో ఒక్కో లాగ్ని ఒక్కొక్కటిగా లాగ్ చేయండి. మీరు బహుమతుల వలె క్విన్సు పేస్ట్ ను ఇవ్వాలని ప్లాన్ చేస్తే ఈ గొప్ప ఎంపిక.
క్విన్సు జెల్లీ నుండి మిగిలిపోయిన మాష్ ఉపయోగించి క్విన్సు పేస్టు:
- క్విన్సు జెల్లీని తయారు చేసిన తరువాత, పీల్స్తో మీరు క్విన్సు గుజ్జుకు గురవుతారు. పీల్స్ తొలగించడానికి ఒక ఆహార మిల్లు ద్వారా దీన్ని అమలు చేయండి.
- పైన ఉన్న మొదటి 5 దశలను దాటవేసి, దశ # 6 నుండి ముందుకు వెళ్ళండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 148 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |