సాంప్రదాయ బంగాళాదుంప పాన్కేక్ల నుండి మార్పు కోసం, ఈ కాలీఫ్లవర్ లాక్టెస్ను హనుక్కా, పాస్ ఓవర్ కోసం లేదా శీతాకాల భోజనం కోసం ఒక సైడ్ డిష్గా ప్రయత్నించండి. మేము పాన్కేక్ కొట్టుకు ఆవిరి మరియు గుజ్జు బ్రోకలీని కూడా చేర్చాలనుకుంటున్నాము. మీరు కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ మొత్తం తల ఉపయోగించినట్లయితే, కేవలం మిగిలిన పదార్ధాల రెట్టింపు గుర్తుంచుకోండి.
రెసిపీ గమనికలు & చిట్కాలు
- అసలు వంటకం 3 గుడ్లు కోసం పిలుస్తారు; ఈ చేస్తే చాలా కొంచెం ఉండిపోతుంది మరియు వదులుగా ఉంటే, సంఖ్య తగ్గించండి. మీరు చాలా పెద్ద కాలీఫ్లవర్ తల కలిగి ఉంటే, పిండిని కలుపుటకు ఉపయోగకరంగా ఉన్న మరొక గుడ్డు కనుగొనవచ్చు, కానీ బహుశా అదనపు పిండిని చేర్చాలి.
- యాపిల్స్యూస్ మరియు సోర్ క్రీంతో సున్నితమైన లాట్కేస్కు బదులుగా, భారతీయ వంటకాలు నుండి ఒక క్యూ తీసుకుంటూ మీ ఇష్టమైన స్టోర్-కొన్న లేదా ఇంట్లో తయారు చేసే చట్నీ మరియు ముక్కలు చేసిన స్కాలియన్లు లేదా పుదీనాతో జత చేయండి. మీరు ఒక పాల భోజనం అందిస్తున్నట్లయితే, దోసకాయ రాటితో ఒక బొమ్మప్ జోడించండి.
- మసాలా మీ latkes అప్ చేయాలనుకుంటున్నారా? కొంచెం కూర పొడి, గరం మసాలా, జాతార్, లేదా ఓల్డ్ బే తో కొట్టుకోవటానికి ప్రయత్నించండి.
- మీరు వేయించడం ద్వారా భయపడినట్లు భావిస్తే, కోపంగా లేదు. చిట్కాలు తయారుచేసే ఈ లాకే మీరు ప్రో వంటి పాన్కేక్లను అవుట్ చేయాల్సి ఉంటుంది. మరియు మీరు ఒక skillet మీద నిలబడి భావిస్తాను లేకపోతే, భయం ఎప్పుడూ - నో ఫస్ ఓవెన్ వేయించడానికి సూచనలను ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద తల కాలీఫ్లవర్ (తాజా, కొట్టుకుపోయిన, మరియు పుష్పాల లోకి కట్)
- 2 పెద్ద గుడ్లు (పరాజయం)
- 1/2 కప్పు తెలుపు సంపూర్ణ గోధుమ పిండి లేదా మజ్జా భోజనం (అదనంగా అదనంగా అదనపు)
- 1 teaspoon సముద్రం లేదా కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు (లేదా నల్ల మిరియాలు)
- 2 quarts పొద్దుతిరుగుడు లేదా కనోల నూనె (లేదా వేయించడానికి తగినంత)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద స్టాక్పాట్లో, కొన్ని వేళల నీటిని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి. కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను జోడించండి, వేడి తగ్గించండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, 15 నుండి 20 నిముషాల వరకు పాక్షికంగా కవర్ చేయాలి, లేదా పువ్వులు ఒక ఫోర్క్ తో సులభంగా మాష్గా ఉండటానికి మృదువుగా ఉంటాయి.
- ఒక కోలాండర్ లో కాలీఫ్లవర్ ప్రవహిస్తాయి. ఒక ఫోర్క్ తో తేలికగా మాష్, ఒక పురీని సృష్టించకుండా కాకుండా కొన్ని ఆకృతిని వదిలిపెట్టాడు. ఒక బిట్ చల్లబరుస్తుంది కాలీఫ్లవర్ పక్కన పెట్టండి.
- మిక్సింగ్ గిన్నెలో కాలీఫ్లవర్ ఉంచండి. కొట్టిన గుడ్లు లో కదిలించు. పిండి లేదా మాట్జా భోజనంతో చల్లుకోండి మరియు ఒక పాన్కేక్-వంటి పిండిని సృష్టించడానికి బాగా కలపాలి. (అవసరమైతే, ఒక సమయంలో మరింత పిండి లేదా మజ్జా భోజనం 1 tablespoon జోడించండి, ప్రతి అదనంగా కలపడం). ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
- పాన్ ఫ్రైకి: కాగితపు తువ్వాలతో ఒక ప్లేట్కు పంపు. మీడియం-అధిక వేడి మీద అమర్చిన పెద్ద స్కిలెట్లో, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు నూనె వేయాలి. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పాన్లోకి టేబుల్పూల్ ద్వారా పిండిని పెట్టి, పాన్ గుంపుకు కాదు. పాన్కేక్లు ఒక బిట్ చదును కాబట్టి వారు మధ్యలో బాగా ఉడికించాలి చాలా మందపాటి కాదు. ఫ్రై సుమారు 3 నుండి 5 నిమిషాలు, లేదా latkes మధ్యలో రెండు వైపులా మరియు సంస్థ వేగి వరకు. అదనపు నూనె మరియు చల్లని ఆఫ్ కాగితం కాగితపు టవల్ పూసిన ప్లేట్ పై వేయించడానికి పాన్ నుండి తొలగించు.
- పాన్, వేడికి ఎక్కువ నూనె వేయండి, మిగిలిన బ్యాట్ లో వేయించిన లాటికీలను వేయించాలి, మిగిలిన పిండిని వాడతారు. వేడి సర్వ్.
- లేదా, ఓవెన్ ఫ్రై: కు వేడి ఓవెన్ 425 ° ఎఫ్. లైన్ 2 పెద్ద, రిమామ్డ్ బేకింగ్ షీట్స్తో పార్చ్మెంట్ కాగితం, మరియు కొద్దిగా నూనెతో చినుకులు. తయారుచేసిన షీట్లు మీద టేబుల్ ద్వారా పిండిని వదిలివేసి, చెంచా వెనుక భాగంలో కొద్దిగా చదును చేయండి. మరింత చమురుతో ఉన్న పాన్కేక్లు చినుకులు.
- 10 నుండి 12 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉడికించాలి. గరిష్టంగా 10 నుండి 12 నిముషాల పాటు గరిష్టంగా ఉడికించుకోండి మరియు ఉడికించాలి. లేదా రెండింటిలోనూ లాట్కేస్ ద్వారా వండుతారు. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 538 |
| మొత్తం కొవ్వు | 49 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 29 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 181 mg |
| సోడియం | 585 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |