మీరు ఈ అగ్లీ డక్లింగ్ పండు అటువంటి సున్నితమైన జెల్లీ లోకి మారిపోతుందని అంచనా ఎప్పుడూ ఒక పచ్చి క్విన్సు వద్ద గురించి.
ఒక పచ్చి క్విన్సు ఒక పెద్ద గోధుమ ఆపిల్ లాగా మాంసంతో ఒక మిస్ హేపెన్ పియర్ లాంటిది కనిపిస్తుంది. రా quinces తినదగని, కానీ వండిన ఉన్నప్పుడు, వారు ఒక ఏకైక రోజీ రంగు తో సున్నితమైన సుగంధ రసం ఇచ్చు.
క్విన్సులు పెక్టిన్లో సహజంగా ఉంటాయి, అందువల్ల మీరు రసం నుండి మంచి జెల్ పొందడానికి పెక్టిన్ ను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. వంట చివరి దశలు వరకు జెల్లీ అద్భుతమైన బ్లుష్ రంగు అభివృద్ధి కాదు గమనించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 పౌండ్ల క్విన్సు (సుమారు 4 పెద్ద పండ్లు)
- 7 కప్స్ నీరు
- 3 1/2 కప్పుల చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్విన్సులను కడగడం మరియు కాండం ముగుస్తుంది. పైల్స్ వదిలివేయండి. కోర్స్ చుట్టూ వేరుచేయడం ద్వారా పండు కోర్. కంపోస్ట్ లేదా కాండం మరియు కోర్లను విస్మరించండి. పెద్ద రాళ్లను ముక్కలుగా చేసి, క్విన్సుకి 6 నుండి 8 ముక్కలు.
- ఒక పెద్ద కుండలో క్విన్సు ఉంచండి. నీటిలో పోయాలి. అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. పండు వేడిచేయి మరియు ఆరబెట్టేంత వరకు 1 నిమిషాల పాటు మెత్తగా మృదువుగా ఉంటుంది.
- ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జుతో మాష్ వండిన క్విన్సు. గుజ్జు పండ్ల పొడి వైపు ఉంటే, కొంచం ఎక్కువ నీరు జోడించండి. మీరు ఒక soupy applesauce వంటి స్థిరత్వం కావలసిన.
- ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా పాట్ మీద పిండిపదార్ధం యొక్క డబుల్ పొరతో లేదా చాలా సరళంగా మెష్డ్ స్టయినర్తో ఒక కోలాండర్ ఉంచండి. స్టెయిన్ లేదా చెస్క్లోత్-పొరలుగా ఉన్న కోలాండర్లోకి లాడ్జ్ రిన్నెస్ క్విన్సు మాష్. 2 గంటల పాటు వదిలివేయండి. క్విన్సు పేస్ట్ చేయడానికి మాష్ని సేవ్ చేయండి.
- మీరు కనీసం 4 కప్పు రసంతో ముగుస్తుంది. మీరు ఎక్కువ రసం పొందకపోతే, చీజ్క్లెడ్-కప్పబడిన కోలాండర్ లేదా స్ట్రిన్సర్ (నీటిని నేరుగా వడకట్టిన రసంలో చేర్చకండి లేదా చాలా కరిగించబడుతుంది) లో కొంచెం నీటితో కదిలించండి.
- వేడి నీటిలో క్యానింగ్ జాడిని అరికట్టండి.
- జాడి స్టెరిలైజింగ్ అయినప్పటికీ, రసంను కొలిచండి. ఒక పెద్ద కుండ లోకి క్విన్సు రసం పోయాలి. 3/4 కప్ ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర కప్పుకు కలుపుతారు.
- అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మొదట్లో నిరంతరంగా కదిలించు. జెల్ పాయింట్ చేరుకోవడం వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- 1/2-inch హెడ్స్పేస్ వదిలి, స్టెరిలైజ్డ్ సగం పింట్ క్యానింగ్ జాడి లోకి Ladle. క్యానింగ్ మూతలు న స్క్రూ. 5 నిమిషాలు ఒక మరిగే నీటి స్నానం ప్రక్రియ. మరిగే నీటి స్నానం నుండి క్విన్సు జెల్లీ యొక్క పాత్రలను తొలగించి వాటిని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
మీరు జెల్లీ తయారీకి కొత్తగా ఉంటే, జల్లర్లు మరిగే నీటి స్నానం నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు జెల్లీ ఇప్పటికీ పూర్తిగా ద్రవంగా ఉంటుంది. ఇది చల్లబరుస్తుంది జెల్లీ జెల్ ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 86 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |