ఈ జమైకా గొడ్డు మాంసం ముక్కల వంటకం ఒక పొరలుగా ఉన్న పేస్ట్రీతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు అత్యంత రుచికోసం గొడ్డు మాంసం నింపి ఉంటుంది.
ఈ కాల్చిన ప్యాటీలు జమైకా అంతటా రోడ్సైడ్ ఫుడ్ షాక్స్ వద్ద, స్నాకెట్లు, క్యాంటీన్లు మరియు ఆహారాన్ని విక్రయిస్తున్న ఎక్కడైనా చూడవచ్చు. మీరు ఎప్పుడైనా జమైకాను సందర్శిస్తే తప్పనిసరిగా ఉండాలి.
వారు సులభంగా తయారు మరియు సంప్రదాయ ముక్కలుగా కంటే పెద్దవిగా ఉంటాయి. జమైకాలో వాటిని తినడానికి ఒక ఇష్టమైన మార్గం కోకో రొట్టె (పేరుతో ఉన్నప్పటికీ ఎటువంటి కోకో మరియు కొబ్బరిని కలిగి లేని ఒక శాండ్విచ్ రొట్టె) మధ్య ఉడకబెట్టింది. ఒక మంచు-చల్లని బీరు, వేడి పానీయం లేదా చల్లని పండ్ల పానీయంతో దానిని కడగాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పాస్ట్రీ డౌ కోసం:
- 4 కప్పులు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పసుపు (లేదా కూర పొడి)
- 8.81 ఔన్సుల (250 గ్రా) చల్లని కూరగాయల క్లుప్తం
- 1 కప్ మంచు చల్లని నీరు (మరింత అవసరమైతే మరింత)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్
- మసాలా పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 కప్ ఉల్లిపాయలు diced
- రుచి వేడి మిరియాలు మృదు
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం వెల్లుల్లి
- 1 tablespoon తాజా ముక్కలు
- థైమ్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా కెచప్
- రుచి ఉప్పు
- 2 కప్స్ నీరు
- 1/2 కప్ చక్కగా ముక్కలు
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు)
- అసెంబ్లీ కోసం:
- 1 పెద్ద గుడ్డు 1 tablespoon నీటితో కొట్టింది
- సీలింగ్ కోసం 1/4 కప్పు నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పేస్ట్రీ డౌ చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు పసుపు , బాగా కలపాలి.
- పిండితో పూర్తిగా కత్తిరించే చిన్న ముక్కలు ఉన్నంత వరకు పిండిలోకి కుళ్ళిపోతాయి.
- 1/2 కప్ నీటిలో పోయాలి మరియు మీ చేతులతో కలపాలి. మిశ్రమం డౌను ఏర్పరుస్తుంది వరకు ఒక సమయంలో మంచు నీరు 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి.
- ఈ దశలో, మీరు డౌను 2 పెద్ద ముక్కలుగా, ప్లాస్టిక్లో చుట్టుకొని, 30 నిమిషాలు వాడటానికి ముందు అతిశీతలపరచుకోవచ్చు.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, డౌను 10 నుండి 12 సమాన భాగాలుగా, ఒక పళ్ళెం లేదా బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో సురక్షితంగా ఉంచండి మరియు 30 నిముషాల పాటు చల్లబరుస్తుంది, మీరు నింపివేయండి.
నింపండి
- పెద్ద గిన్నెలో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జోడించండి. మసాలా పొడి మరియు నల్ల మిరియాలు లో చల్లుకోవటానికి. కలిసి కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- వేడి వరకు ఒక స్కిల్లెట్ లో వేడి నూనె.
- ఉల్లిపాయలను జోడించి, అపారదర్శకము వరకు కత్తిరించండి. వెచ్చని మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ లను వేసి మరో నిమిషానికి కత్తిరించండి. 1/4 teaspoon ఉప్పు కలపండి.
- మసాలా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జోడించండి మరియు కలపాలి టాస్, ఏ క్లాంప్లను విడగొట్టడం, మరియు మాంసం ఇకపై పింక్ వరకు ఉడికించాలి వీలు.
- రుచికి కెచప్ మరియు మరిన్ని ఉప్పును జోడించండి.
- నీటి 2 కప్పులు పోయాలి మరియు కదిలించు. ఒక వేసి మిశ్రమాన్ని వేడిని తగ్గించి, ద్రవపదార్థం బాష్పీభవనం చెందుతుంది మరియు మిగిలినది మందపాటి సాస్ వరకు తగ్గిపోయేంత వరకు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోనివ్వండి.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల్లో రెట్లు. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
ప్యాటీలను సమీకరించండి
- ఒక గుడ్డు వాష్ చేయడానికి గుడ్డు మరియు నీరు బీట్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- ఇప్పుడు మీరు డౌను రెండు విధాలుగా సిద్ధం చేయవచ్చు.
మొదటి విధానం: పని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ను పిండి. మీరు దానిని 2 పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించినట్లయితే, పెద్ద ముక్కలలో ఒకదాన్ని తీసుకొని చాలా పెద్ద వృత్తాకారంలోకి వెళ్లండి. విస్తృత అంచుతో (సుమారు 5 అంగుళాలు) ఒక బౌల్ తీసుకోండి మరియు మూడు వృత్తాలు కత్తిరించండి.
ప్రతి వృత్తంలో 1/2 లో నింపి ఉన్న 3 టేబుల్ స్పూన్లు సుమారు ఉంచండి. నీటిలో వేలును ముంచండి మరియు పేస్ట్రి యొక్క అంచులను చల్లబరచాలి. ఇతర సగానికి పైగా రెట్లు మరియు ముద్రించడానికి ముద్రించండి.
- ఒక ఫోర్క్ టేక్ మరియు అంచులు ముడతలు. ఇది చక్కగా మరియు ఏకరీతిగా కనిపించేలా చేయడానికి ఏవైనా అదనపు కత్తిరించండి. ఒక పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు మీరు అన్ని పిండిలను చుట్టి మరియు ప్యాటీలను నింపే వరకు పనిని కొనసాగించండి.
రెండవ పద్ధతి: మీరు ఒక్కొక్క ముక్కలుగా డౌను ముందుగా కట్ చేసి ఉంటే, ఒక సమయంలో డౌ ముక్కగా పని చేయాలి. ఒక 5-అంగుళాల సర్కిల్ లేదా కొద్దిగా పెద్దగా ఒక floured ఉపరితలంపై అది బయటకు వెళ్లండి. అంచులు సరిగ్గా లేకుంటే చింతించకండి.
వృత్తం యొక్క ఒక వైపున నింపిన స్థలాలను 3 చప్పట్లు ఉంచండి. నీటిలో వేలును ముంచండి మరియు పేస్ట్రి యొక్క అంచులను చల్లబరచాలి. ఇతర సగానికి పైగా రెట్లు మరియు ముద్రించడానికి ముద్రించండి.
ఒక ఫోర్క్ టేక్ మరియు అంచులు ముడతలు. ఇది చక్కగా మరియు ఏకరీతిగా కనిపించేలా చేయడానికి ఏవైనా అదనపు కత్తిరించండి. ఒక పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు మీరు అన్ని పిండిలను చుట్టి మరియు ప్యాటీలను నింపేవరకు పనిని కొనసాగించండి.
ముక్కలు వేయడం మరియు పాటిస్ అందిస్తోంది
- ముక్కలు ఏర్పడిన తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్లో ప్యాన్లు ఉంచండి, మీరు 350 F కు పొయ్యిని వేడి చేస్తారు.
- ఓవెన్ కు patties తో చిప్పలు జోడించడం ముందు, గుడ్డు వాష్ తో patties బ్రష్.
- రొట్టె ముక్కలు 30 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ వరకు.
- వైర్ రాక్లు న కూల్.
- వెచ్చని సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 425 |
| మొత్తం కొవ్వు | 33 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 78 mg |
| సోడియం | 239 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |