మీరు ఒక ప్యూరిస్ట్ అయితే, నిజమైన బిస్క్యూ అనేది ఒక మత్స్య సూప్ అని మీకు తెలుసు, కానీ ఇది తరచుగా ఏ క్రీం సూప్ని వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. సూప్ ఫ్రెంచ్, కానీ "బిస్క్యూ" అనే పదానికి మూలం స్పష్టంగా లేదు. ఇది బిస్కే నుండి వచ్చింది, బిస్కే యొక్క బిస్కేలో, యూరోప్ పశ్చిమ తీరాన ఉన్న గల్ఫ్, పాశ్చాత్య ఫ్రాన్స్ మరియు ఉత్తర స్పెయిన్ సరిహద్దులో ఉంది.
ఈ సీఫుడ్ బిస్క్యూను పీత మరియు రొయ్యలతో తయారు చేస్తారు, కానీ మరొక సముద్రపు పదార్ధం ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా ఎండ్రకాయలు , స్కల్లప్లు , లేదా ఫిక్డ్ ఫిష్ వంటి మూడవ భాగాన్ని మీరు చేర్చవచ్చు.
సూప్ సూప్ సిద్ధం సులభం మరియు ఉడికించాలి, మరియు ఇది 15 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంది. తాజాగా కాల్చిన బిస్కెట్లు లేదా క్రస్ట్ బ్రెడ్ తో సర్వ్. ఇది ఒక భోజనం లేదా ప్రధాన కోర్సు సూప్ అయితే, ఒక సలాడ్ జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 tablespoons వెన్న
- 2 tablespoons ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ తరిగిన
- 2 tablespoons తరిగిన సెలెరీ
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 2 1/2 కప్పులు పాలు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టేబుల్ టమోటా పేస్ట్
- 1 కప్పు
- భారీ కొరడాతో క్రీమ్
- 8 ఔన్సులు
- పీత మాంసం
- 4 నుండి 8 ounces చిన్న వండిన
- రొయ్యలు లేదా ఇతర మత్స్య
- 2 tablespoon sherry wine *
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద డచ్ ఓవెన్ లేదా పెద్ద సీసాన్లో వెన్నని కరుగుతుంది; చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుకూరల జోడించండి. టెండర్ వరకు, గందరగోళాన్ని.
- వెన్న మరియు కూరగాయలు లోకి పిండి బాగా కలపాలి వరకు కలపండి. 2 నిముషాల పాటు వంటని, గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
- మీడియం వేడి మీద మరో సాస్పాన్లో పాలు వేయండి.
- నెమ్మదిగా వేడెక్కిన పాలులో కదిలించు మరియు వంటని కొనసాగించి, మందమైన వరకు గందరగోళాన్ని పొందండి.
- తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, టొమాటో పేస్ట్, మరియు భారీ క్రీమ్ జోడించండి.
- కావాలనుకుంటే, ఈ సమయంలో ఒక బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రోసెసర్లో సూప్ ను పీల్ చేసి, ఆపై దానిని సాస్పున్కు పంపించాలి.
- పీత, రొయ్యలు మరియు సారాయిలో కదిలించు. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము.
- వేడి సర్వ్.
గమనికలు
* షెర్రీ బ్రాందీతో బలపడిన ఒక వైన్. డ్రై రెసిపీ ఈ రెసిపీ కోసం మంచి ఎంపిక. షెర్రీలను తెరిచిన తర్వాత రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.
** మీరు హాట్ సూప్ ను పీల్ చేసినప్పుడు, సగం పూర్తి కంటే బ్లెండర్ నింపకండి. చాలా పూర్తి ఉంటే, ఆవిరి నుండి ఒత్తిడి ఒక పేలుడుకు కారణమవుతుంది, ఇది బ్లెండర్ యొక్క పైభాగాన్ని బలవంతంగా చేస్తుంది. దీనిని నివారించడానికి, చిన్న బ్యాచ్లలో ఏదైనా వేడి ద్రవ పదార్ధాలను పూయాలి, మరియు బ్లెండర్ కవర్ను చేతితో ముడుచుకున్న వంటగది టవల్తో పట్టుకోండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- రొయ్యల బదులుగా చిన్న వండిన బే scallops లేదా ఎండ్రకాయలు జోడించడానికి సంకోచించకండి.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో మెత్తగా తరిగిన చిన్న ఉల్లిపాయలతో పునఃస్థాపించండి.
- కావాలనుకుంటే, సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ బల్లలను, కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీతో సూప్ను అలంకరించండి. లేదా సోర్ క్రీం యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్ ను జోడించి, స్విర్ల్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 421 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 166 mg |
| సోడియం | 1,023 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |