Splenda సూక్ష్మదర్శిని తో బేకింగ్ కోసం చిట్కాలు
స్ప్లెండా (మక్ నీల్ న్యూట్రిషనల్స్ విక్రయించబడింది) sucralose కోసం బ్రాండ్ పేరు, మరియు Splenda గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా పరిపూర్ణ sucralose స్వీటెనర్. ఇది చాలా వంటకాల్లో చక్కెర కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఒకరి నుంచి ఒకదాని నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది, కృత్రిమమైన వెనుకభాగాన్ని కలిగి ఉండదు, మరియు వేడిచేసినప్పుడు ఆకృతి లేదా కూర్పును మార్చదు. అయినప్పటికీ, వంటకాల్లో చక్కెర కోసం Splenda ను ప్రత్యామ్నాయం చేసేటప్పుడు కొన్ని పరిగణనలు ఉన్నాయి.
సర్దుబాటు వంటకాలు
చక్కెర మొత్తం చక్కెర 1 1/4 కప్పులు లేదా తక్కువగా ఉన్నప్పుడే స్ప్లెండా స్ప్రెడ్జ్ యొక్క ఒక-నుండి-ఒక్క నిష్పత్తిని చక్కెరకు ఉపయోగించుకోవడాన్ని సిఫారసు చేస్తుంది లేదా రెసిపీలో ఉపయోగించిన పిండి మొత్తం కనీసం రెండు రెట్లు చక్కెర.
అయితే, 1 1/4 కప్పుల Splenda లేదా ఉపయోగించిన పిండి మొత్తం కంటే తక్కువ రెండు సార్లు కంటే చక్కెర మొత్తం ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీరు ఉత్తమ స్థిరత్వం మరియు బేకింగ్ దిగుబడి సంరక్షించేందుకు సహాయం Splenda తో సగం మాత్రమే సగం భర్తీ చేయాలి.
Splenda గ్రాన్యులేటెడ్ శీఘ్ర రొట్టెలు మరియు కేకులు ఉత్తమ పనిచేస్తుంది. మీరు బేకింగ్ పౌడర్ లేదా బేకింగ్ సోడాను ఒక లెవెన్ ఏజెంట్గా ఉపయోగించినప్పుడు, స్ప్రెడ్ లో సబ్బిట్ చేయడం సులభం. దురదృష్టవశాత్తు, ఈస్ట్ రొట్టె చేస్తున్నప్పుడు ఈ విషయం కాదు. Sucralose ఈస్ట్ తో మిశ్రమాలను చేసినప్పుడు, అది చక్కెర తో అది అదే పెరుగుదల లేదు. ఎందుకంటే ఈస్ట్ ఈస్ట్ షుగర్ ను చక్కెరను శుద్ధి చేస్తుంది. ఈ విధంగా, ఈస్ట్ రొట్టెలు స్ప్రెడ్ట ఉపయోగించి మంచి అభ్యర్థి కాదు.
షుగర్ స్థానంలో
స్ప్లేన్ద్ గ్రాన్యులేట్ వైట్ టేబుల్ షుగర్కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంది. మీరు ఒక వంటకాల్లో గోధుమ చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంటే, బ్రౌన్ చక్కెర మిశ్రమాన్ని Splenda బ్రౌన్ షుగర్ బ్లెండ్ లాగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
కృత్రిమ స్వీటెనర్లను గోధుమ చక్కెర వలె అదే ఫంక్షనల్ లక్షణాలను అందించలేవు ఎందుకంటే ఇది ఒక రెసిపీలోని అన్ని గోధుమ చక్కెరను భర్తీ చేయడం కూడా కష్టం. మీరు ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా స్ప్రెజెడ్ బ్రౌన్ షుగర్ బ్లెండ్ ను వాడటం వలన, గోధుమ చక్కెరగా స్ప్రెంటా మిశ్రమం యొక్క సగం మొత్తాన్ని మాత్రమే మీకు గుర్తుంచుకోవాలి.
Splenda యొక్క భద్రత
Sureen Lehman, Verywell.com యొక్క పోషకాహార నిపుణుడు, " సుక్రోలాస్ను 20 సంవత్సరాలకు పైగా ఒక కృత్రిమ స్వీటెనర్ వలె సురక్షితంగా ఉపయోగిస్తున్నారు ... యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) 110 శాస్త్రీయ అధ్యయనాలను సమీక్షించిన తర్వాత 1998 లో sucralose ను ఆమోదించింది.
ఇది గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిల్లలతో సహా అందరికి ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడింది. "
20 సంవత్సరాల పరిశోధన తరువాత మానవులు తినడానికి sucralose సురక్షితంగా ఉందని లెమాన్ చెప్పాడు, స్వల్పకాలిక లేదా దీర్ఘకాలిక ఉపయోగానికి ఏవైనా సమస్యలు కనిపించవు, మరియు అది సంకర్షణ ఇతర ఆహారాలు లేదా మందులతో.
డయాబెటిక్స్ కోసం సేఫ్
Splenda ఒక చక్కెర కాదు కాబట్టి, శరీరం ఒక చక్కెర గా గుర్తించలేదు. స్ప్లెండ రక్తం గ్లూకోజ్ స్థాయిలు, ఇన్సులిన్ లేదా HbA1c స్థాయిలు, మధుమేహం కోసం ఆందోళన యొక్క అన్ని కారకాలు పెంచలేదని క్లినికల్ అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
ఒక వ్యక్తి 1g ప్యాకెట్ స్ప్రెడ్డ సాంకేతికంగా 3.3 కేలరీలు ఉన్నాయి; ఏదేమైనా, ఈ సంఖ్య FDA లేబులింగ్ చట్టాల ప్రకారం "కేలరీ-రహిత" గా పరిగణించబడేంత తక్కువగా ఉంటుంది. ఆసక్తికరంగా, తక్కువ కాలరీల కంటెంట్ నిజంగా Splenda ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే బల్క్ ఏజెంట్ల నుండి వస్తుంది, ఇది sucralose కాదు.