08 యొక్క 01
గ్రిల్ మీద పర్ఫెక్ట్ పంది మాంసం చాప్ కుక్ ఎలా
BBQ, ఇంక్ గురించి పోర్క్ చాప్స్ ఒక గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్ మీద ఉడికించటానికి ఖచ్చితంగా ఉంటాయి. ఈ పద్ధతి పూర్తి చేయటానికి 2 నుండి 2 గంటల సమయం పడుతుంది. బ్రింనింగ్ సుమారు 2 గంటలు పడుతుంది మరియు వంట సమయం సుమారు 30 నిమిషాలు పడుతుంది.
మీరు ఏమి అవసరం:
- పోర్క్ చాప్స్ *
- గ్రిల్ ( బొగ్గు లేదా గ్యాస్ )
- గ్రిల్ కోసం ఇంధనం
- నమ్మదగిన మాంసం థర్మామీటర్
- ఒక వేయడం బ్రష్
- ఉ ప్పు
- చక్కెర
- నీటి
- ఒక పంది మాంసం రబ్ (స్టెప్ 3 చూడండి)
- పంది మాంసపు చొక్కా గ్లేజ్ (స్టెప్ 4 చూడండి)
- అల్యూమినియం రేకు
* గొడ్డు మాంసం పక్కటెముక యొక్క పంది మాంసపు పందులు ఉన్న కారణంగా రిబ్ చాప్స్ గొప్ప ఎంపిక. ఎముక యొక్క ఒక మంచి విభాగంలో మాంసం మరియు కొవ్వు కలయిక ఈ ఉత్తమ పంది మాంసం చాప్ చేస్తుంది. అయితే, ఏ పంది మాంసం చోప్, 1 అంగుళాల మందం కట్, ఈ పద్ధతి కోసం సంపూర్ణ పని చేస్తుంది.
గ్రిల్లింగ్ సమయంలో మంటలను తగ్గించడానికి కొవ్వుల ఏ పెద్ద ముక్కల పంది మాంసం ముక్కలను కత్తిరించండి. అన్ని కొవ్వు, కేవలం పెద్ద విభాగాలు తొలగించండి లేదు.
ప్రారంభించటానికి ముందు ఆదేశాలు పూర్తిగా చదివినట్లు నిర్ధారించుకోండి. పంది చాప్స్ ప్రకాశిస్తూ ఉన్నప్పుడు, మసాలా రబ్ తయారు మరియు గ్లేజ్ కాబట్టి వారు అవసరమైనప్పుడు సిద్ధంగా.
08 యొక్క 02
మొదటి దశ: బ్రైనింగ్
BBQ, ఇంక్ గురించి ఒక ఉప్పునీరు మాంసం చొచ్చుకొచ్చే ఒక ఉప్పు నీటి పరిష్కారం; అది జూసీ మాంసంలో అదనపు ద్రవ పదార్ధాలను జతచేస్తుంది. బ్రైనింగ్ ఒక పొడి మరియు flavorless చాప్ మరియు ఒక జ్యుసి, రుచికరమైన పంది మాంసం చాప్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని
మీరు ఎండబెట్టడం కోసం ఏం అవసరం:
- 4 కప్పులు (950 mL) చల్లని నీరు
- 1/4 కప్పు (60 mL) టేబుల్ ఉప్పు
- 1/4 కప్పు (60 mL) చక్కెర
- పెద్ద, కాని రియాక్టివ్ కంటైనర్
ఉప్పునీరు కోసం సాధారణ నియమం 1 కప్ నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెర 1 టేబుల్. చక్కెర చాలా ఉప్పగా రుచి నుండి పందిని నిరోధిస్తుంది.
ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో ఉప్పునీరు పదార్థాలు కలుపు మరియు మిశ్రమ వరకు కదిలించు. పంది చాప్స్ మరియు కవర్ జోడించండి. 2 గంటల రిఫ్రిజిరేట్. ఉప్పునీటికి ఏ మూలికలు లేదా సుగంధాలను జోడించడానికి సంకోచించకండి; ఇది తేలికగా ఉప్పునీటిని మెరుగుపరుస్తుంది, కానీ ప్రోటీన్ యొక్క సహజ రుచిని అధికం చేస్తుంది. రెండు గంటల తరువాత, ఉప్పునీరు నుండి పంది మాంసం ముక్కలను తీసి, ఉపరితలం నుండి ఏదైనా అదనపు ఉప్పును తొలగించడానికి పూర్తిగా కడిగివేయండి. కాగితం తువ్వాళ్లు తో పంది పొడి పాట్.
08 నుండి 03
పర్ఫెక్ట్ పంది గొడ్డలితో నరకడం
BBQ, ఇంక్ గురించి ముందుగా గ్రిల్. మీరు ఒక బొగ్గు గ్రిల్ని ఉపయోగిస్తుంటే, బొగ్గుని వెలిగించండి. మీరు వాయువును వాడుతుంటే, కనీసం రెండు బర్నర్లను వెలిగించి, 10 నిమిషాల పాటు గ్రిల్ కు వేడిచేయండి. సాధ్యమైతే, గ్రిల్ యొక్క ఒక భాగాన్ని చల్లగా ఉంచండి, అందువల్ల మీరు పంది మాంసపు చారులను వంట సమయంలో ఒక మంట-పైకి కదపవచ్చు.
ఉప్పునీరు పంది గొడ్డలిని పెంచుతుంది మరియు తేలికగా వాటిని రుచి చేసింది. మసాలా రబ్ అదనపు రుచులు జోడిస్తుంది. ఇది మసాలా జరిమానా గ్రైండ్ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం; మూలికల పెద్ద భాగాలుగా గ్రిల్లింగ్ సమయంలో పడిపోతాయి. రబ్ లో ఉప్పును చేర్చవలసిన అవసరం లేదు, కానీ నల్ల మిరియాలు బాగా సిఫార్సు చేయబడుతుంది.
సలహాను రాయండి:
- 1 tablespoon మిరపకాయ
- 2 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు
- 2 టీస్పూన్లు ఉల్లిపాయ పొడి
- 2 టీస్పూన్లు ఎండిన మార్జోరామ్
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1 teaspoon ఎండిన ఆవాలు (ఐచ్ఛిక)
- 1 టీస్పూన్ తేలికపాటి మిరపకాయ (ఐచ్ఛిక)
అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేయండి, పూర్తిగా కలపాలి, పంది చాప్స్ యొక్క రెండు వైపులా సమానంగా రబ్ దరఖాస్తు చేయండి.
04 లో 08
పంది చాప్ గ్లేజ్ చేయండి
BBQ, ఇంక్ గురించి ఒక పంది మాంసపు గొట్టం మెరుస్తూ ఉపరితలానికి ఒక తీపి రుచిని జతచేస్తుంది, ఒక కాంతి క్రస్ట్ సృష్టిస్తుంది మరియు ఎండబెట్టడం నుండి చాప్లను ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. ఆదర్శవంతంగా, గ్లేజ్ చివరి రుచులు విస్తరించేందుకు ఒక తీపి మూలకం తో సాధారణ ఉండాలి.
చక్కెరలు త్వరగా బర్న్ చేసిన తర్వాత గ్లేజ్ తయారీని నిరంతరం దృష్టి పెట్టాలి. ఒక సాధారణ గ్లేజ్ వంటకం ఇచ్చింది:
- 1 కప్పు ఆపిల్ జెల్లీ
- 1/4 కప్పు పొడి తెలుపు వైన్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు డైజన్ ఆవాలు
గందరగోళాన్ని ఉన్నప్పుడు ఒక saucepan మరియు వేడి అన్ని పదార్థాలు చేర్చండి. గ్లేజ్ పంది చాప్లలో ఉపయోగించే ముందు పూర్తిగా మిళితం చేయాలి.
08 యొక్క 05
గ్రిల్ మీద వంట
BBQ, ఇంక్ గురించి పంది చాప్స్ త్వరగా ఉడికించాలి, అందువల్ల గ్రిల్కు దగ్గరగా ఉండండి మరియు మాంసానికి శ్రద్ధ వహించాలి. సాధ్యమైనంత వేడిగా గ్రిల్తో ప్రారంభించండి.
గ్రిల్ మీద చాప్స్ ఉంచండి, నేరుగా వేడి పైగా ఖాళీ. మూత మూసివేయండి. 1 నుండి 2 నిమిషాలు మూత తెరిచిన తర్వాత, వాటిని 45 డిగ్రీల రొటేట్ చేసి, గ్రిల్ ని మూసివేయండి. భ్రమణ వాటిని ఒక crosshatch గ్రిల్ మార్క్ నమూనా ఇస్తుంది. చాప్స్ browned చేయాలి, కానీ బూడిద కాదు. గ్రిల్లో మంటలు ఉంటే , వాటిని తిరిగేటప్పుడు గ్రిల్ యొక్క ఉపయోగించని భాగానికి తరలించండి.
08 యొక్క 06
పోర్క్ చోప్స్ తిప్పడం
BBQ, ఇంక్ గురించి మరొక నిమిషం లేదా రెండు తరువాత, మూత తెరిచి దానం తనిఖీ చేయండి. వండిన వైపు మంచి గ్రిల్ మార్కులతో బాగా వేరు చేయాలి. పంది మాంసపు ముక్కలు మాంసం యొక్క వైపులా బూడిదరంగులో కనిపిస్తాయి మరియు పైభాగంలో ఇంకా ముడి ఉండాలి. ఈ సమయంలో, ఒక దశ లేదా రెండు నిమిషాల తర్వాత 45 డిగ్రీల భ్రమణ, గత దశ నుండి ప్రక్రియ వాటిని పునరావృతం మరియు పునరావృతం. ఒకసారి మొత్తం ఉపరితలం గ్లేజ్ దరఖాస్తు చేయడానికి దాని సమయం వండుతారు. గ్లేజ్ దానిని మండుతున్న లేకుండా మాంసం మీద ఉడికించాలి తద్వారా అవసరమైన పంది మాంసం ముక్కలు తిరగడం, త్వరగా వాటిని గ్లేజ్.
08 నుండి 07
ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ
BBQ, ఇంక్ గురించి ఒక నమ్మకమైన మాంసం థర్మామీటర్ గ్రిల్లింగ్ ఉన్నప్పుడు అవసరం. ఒకసారి మెరుస్తున్న, వారు పూర్తి దగ్గరగా ఉండాలి. పంది మాంసం 145 F / 65 C. యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండుతారు. మాంసం గ్రిల్ నుండి తొలగించిన తరువాత కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించటం కొనసాగుతుంది, అందువలన కనీస ఉష్ణోగ్రత 140 F / 60 C లను తొలగించే ముందు ఉండాలి.
ఉష్ణోగ్రత పరీక్షించడానికి, పట్టీలు జత తో గొడ్డలితో నరకడం తీయటానికి మరియు మధ్యలో చేరుకునే వరకు వైపు లోకి ఉష్ణోగ్రత ప్రోబ్ ఇన్సర్ట్. గొడ్డలితో నరకడం యొక్క పై నుండి పరీక్షలు ఖచ్చితమైన పఠనం పొందలేవు. మరికొందరు ఇతరులకన్నా వేగంగా ఉడికించుకోవచ్చని, గ్రిల్ నుండి తొలగించే ముందు అన్ని ముక్కలను పరీక్షించండి.
08 లో 08
పర్ఫెక్ట్ పంది మాంసం చాప్
BBQ, ఇంక్ గురించి గ్రిల్ నుండి తొలగించిన తరువాత, అల్యూమినియం ఫాయిల్తో చాప్స్ కప్పబడి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. వారు సుమారు 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి. ఈ మాంసం విప్పు అనుమతిస్తుంది, రసాలను సమానంగా మాంసం తిరిగి ప్రవహించే, మరియు వంట పూర్తి గొడ్డలితో నరకడం మధ్యలో
5 నిమిషాల తరువాత సర్వ్. ఆనందించండి మరియు భవిష్యత్ సూచన కోసం మీ వంట సార్లు గమనించండి. వివిధ రకాల గ్రిల్లలో గ్రిల్స్ మరియు ఉడికించిన సమయాలలో చాలా తేడా ఉంటుంది.