ఇది బిస్మార్కార్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, పోలిష్ డోనట్స్ కోసం ఒక కాల్చిన పక్కజ్జీ వంటకం. ఈ పాస్ట్రీలు ఫాట్ మంగళవారం లేదా అమెరికాలో పాస్కజీ రోజున మరియు ఫాలో గురువారం పోలాండ్ లో తింటారు. హేరింగ్ పోలాండ్ లో ఫ్యాట్ మంగళవారం తినబడుతుంది, ఇక్కడ రోజు Śledziówka అని పిలుస్తారు.
సాంప్రదాయకంగా, pączki వేడి కొవ్వు లో వేయించిన, కేలరీ శాఖ చాలా ఒక పలకలు ప్యాకింగ్. ఈ కాల్చిన వెర్షన్ పశ్చాత్తాపం నుండి కొన్ని నేరాన్ని తొలగిస్తుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ లేదా confectioners 'చక్కెర తో dusted చేసినప్పుడు, వారు వేయించిన paczki నుండి వాస్తవంగా గుర్తించలేని ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు వెచ్చని పాలు (110 డిగ్రీల కంటే వెచ్చని సంఖ్య)
- 2 ప్యాకేజీలు చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు రుజువు ఈస్ట్ గుర్తు)
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 4 ounces (1 స్టిక్) గది-ఉష్ణోగ్రత వెన్న
- 1 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు
- 3 పెద్ద గది ఉష్ణోగ్రత ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు yolks
- 1 tablespoon బ్రాందీ (లేదా రమ్)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 4 1/2 నుండి 5 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- వైకల్పిక: గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, confectioners 'చక్కెర, మరియు ఫిల్లింగ్ కోసం పండు పేస్ట్ లేదా జామ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నెలో లేదా కొలిచే కప్పులో, పాలు వేడెక్కడానికి ఈస్ట్ వేసి కరిగించి, పక్కన పెట్టాలి.
- తెడ్డు అటాచ్మెంట్తో కూడిన పెద్ద గిన్నె లేదా స్టాండ్ మిక్సర్లో, మెత్తగా చక్కెర, వెన్న కలిపిన క్రీమ్. గుడ్డు, గుడ్డు పచ్చబొట్లు, బ్రాందీ లేదా రమ్ మరియు ఉప్పులో బీట్ చేయాలి.
- ఇప్పటికీ పాడిల్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, పాలు-ఈస్ట్ మిశ్రమంతో 5 1/2 కప్పుల పిండిని జోడించండి మరియు మెషీన్ ద్వారా 5 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిముషాల కోసం మృదువైనంత వరకు చేతితో పట్టుకోండి. నా అమ్మమ్మ ఒక చెక్క స్పూన్ను పిండి వేయడం వరకు పిండిని ఓడించింది. డౌ చాలా మందగింపు ఉంటుంది. చాలా మృదువైన, లేదా మురికి ఉంటే, మిగిలిన 1/2 కప్పు పిండి జోడించండి.
- ప్లేస్ డౌ ఒక greased గిన్నె లో. కవర్ మరియు పెరుగుదల సమయం తగ్గించడానికి ఈ శీఘ్ర చిట్కా అనుసరించండి 1 నుండి 2 1/2 గంటల ఎక్కడైనా, సమూహ లో రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల లేదా. డౌన్ పంచ్ మరియు మళ్ళీ పెరుగుదలను.
- తేలికగా floured ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ చేయండి. పాట్ లేదా రోల్ 1/2 నుండి 3/4-అంగుళాల మందం. 3 అంగుళాల కట్టర్తో కట్ రౌండ్లు. స్క్రాప్లను తొలగించండి మరియు తిరిగి వెళ్లండి మరియు మళ్లీ కట్ చేయండి. పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లకు బదిలీ రౌండ్లు, కవర్ మరియు రౌండ్లు పెరుగుతాయి, రెట్టింపు వరకు రెట్టింపు, 30 నిముషాలు లేదా ఎక్కువ. 375 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్.
- పొయ్యిలో ఉంచండి మరియు 8 నుండి 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా టూత్పిక్ పరీక్షలను శుభ్రం చేయాలి. చల్లగా ఉన్న చక్కెర లేదా పొయ్యిని చక్కెరగా ఉన్నప్పుడు పిండిలో ఉండే పిండిలో పొయ్యి మరియు రోల్ నుండి తొలగించండి.
- Pączki పూరించడానికి, వాటిని పూర్తిగా చల్లగా మరియు తరువాత వైపు ఒక చీలిక కట్ మరియు లోపల పండు పేస్ట్ లేదా జామ్ ఒక teaspoon జారిపడు తెలియజేయండి. అప్పుడు పిండిచేసిన చక్కెరలో మిఠాయి చక్కెర లేదా రోల్తో దుమ్ము ఉంటుంది.
- కాల్చిన pączki వేయించిన pączki కంటే పొడవైన ఉంచడానికి కనిపిస్తుంది, కానీ వారు ఉత్తమ వారు చేసిన రోజు తింటారు చేస్తున్నారు.
గమనిక: వేడి చమురుతో పని చేస్తున్నప్పుడు ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్త వహించండి, ప్రత్యేకంగా పిల్లల చుట్టూ. సిద్ధంగా వద్ద గ్రీజు మంటలు కోసం రూపొందించిన ఒక మంటలను ఆర్పేది కలిగి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 108 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 87 mg |
| సోడియం | 95 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |