మస్సెల్స్ స్పెయిన్లో ఒక టాపాగా సర్వసాధారణం మరియు తరచుగా వేడి మరియు చల్లగా ఉంటారు. స్పానిష్ మస్సెల్స్ వంటకాలు చాలా సులువుగా ఉంటాయి: సాధారణంగా, పదార్థాల జంట మాత్రమే చాలా తాజా స్పానిష్ మస్సల్స్ సీజన్లో మిళితం.
ఈ రుచికరమైన మిరపకాయల మస్సెల్స్ (స్పానిష్లో mejillones en escabeche అని పిలుస్తారు) చిన్న టిన్ డబ్బాలు మరియు ఏదైనా సూపర్మార్కెట్ గురించి అందుబాటులో ఉన్నాయి. నాణ్యత (అందుచేత ధర) బాగా మారుతుంది. కానీ వాటిని స్క్రాచ్ రుచి నుండి మరింత మెరుగుపరచడం, మరియు ఇది చాలా సులభం! మీకు కావలసిందల్లా కొన్ని తాజా మస్సెల్స్ మరియు మసాలా ఒక బిట్, మరియు మీరు ఏ సమయంలో ఇంట్లో marinated మస్సెల్స్ ఆనందిస్తారని.
ఈ మస్సెల్స్ ఉల్లిపాయ, వైన్, వెల్లుల్లి మరియు స్పానిష్ మిరపకాయలు మాత్రమే మంచి రుచిని సాస్ కలిగివుంటాయి. మేము ఒక రోజు ముందు ఈ డిష్ తయారు మరియు కనీసం ఇరవై నాలుగు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలని. మరుసటి రోజు మేము తాజా మోటైన-శైలి రొట్టెతో, ఆకలిని (ఒక స్పానిష్ టాపా) లేదా మొదటి కోర్సుగా అందిస్తాము.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- వారి గుండ్లు లో ముడి మస్సెల్స్ యొక్క 2 పౌండ్ల
- 1/2 పెద్ద
- పసుపు లేదా తెలుపు ఉల్లిపాయ
- 6
- వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 2 నుండి 3 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- రుచి ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు స్పానిష్ మిరపకాయను ధూమపానం చేశాయి
- పొడి తెలుపు వైన్ యొక్క 2 కప్పులు (16 ఔన్సులు)
- 6 టేబుల్ వెనిగర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెలుపల ఏ శిధిలాలు తొలగించడం, గట్టి బ్రష్ తో మస్సెల్స్ శుభ్రం. చల్లటి నీటితో పూర్తిగా కదిలాయి.
- దిగువ నీటిలో సుమారు 1-అంగుళాల పెద్ద కుండలో అన్ని మస్సెల్స్ ఉంచండి. అధిక వేడి మీద ఉంచండి మరియు ఉంచండి మరియు పెంకులు తెరిచే వరకు ఉడికించాలి.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు ఒక కోలాండర్ లో మస్సెల్స్ ఉంచండి.
- చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు. పక్కన పెట్టండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.
- మస్సెల్స్ చల్లగా ఉంటాయి, పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు గొడ్డలితో నరకడం. స్పానిష్ ఆలివ్ నూనెను 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు పెద్ద, భారీ-వేయించిన వేయించడానికి పాన్ మరియు వేడి నూనెలో మీడియం హీట్ మీద పోయాలి. చమురు తగినంత వేడిగా ఉంటే, బంగారు రంగులో ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి వరకు ఉడికించాలి.
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించి ఉప్పు, మిరపకాయ, తెలుపు వైన్, మరియు వెనిగర్ జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరపకాయలు కరిగిపోయే వరకు అన్ని పదార్థాలను కదిలించు.
- మాంసం నుండి గుండ్లు తొలగించండి. తెరిచిన ఏ షెల్లను అయినా తొలగించండి.
- ఉల్లిపాయ మరియు వైన్ మిశ్రమాన్ని తో బర్నర్ మరియు తక్కువ వేడి మీద తిరుగుతూ వేయించడానికి పాన్ చేయండి. పాన్ మరియు కదిలించు కు మస్సెల్స్ జోడించండి. 3-4 నిముషాల వరకు మధ్యస్థ తక్కువకు తక్కువగా ఆవేశపరుచు, అప్పుడు వాటిని 5-10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
- ఫ్రెంచ్ శైలి బ్రెడ్ టూత్పిక్లు మరియు ముక్కలు తో సర్వ్.
ఈ గొడ్డు మాంసాలు వెంటనే వండుతారు, కానీ మరుసటి రోజు రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు తింటారు ఉన్నప్పుడు మరింత అనుకూలత ఉంటాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 642 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 127 mg |
| సోడియం | 928 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 57 గ్రా |