ఏ విధమైన పారాథస్ లేదా పాన్-వేయించిన భారతీయ ఫ్లాట్ బ్రెడ్లు తమను తామే అందిస్తారు, కానీ ఊరగాయ మరియు పెరుగుతో తింటారు. మీరు ఏ ప్రధాన కోర్సు శాకాహారి లేదా శాఖాహార వంటకంతో పాటుగా వారికి సహాయపడవచ్చు.
Ajwain parathas చాలా సులభమైన మరియు ఉడికించాలి సులభం. వారు సుందరమైన సువాసన మరియు క్యారమ్ గింజలు (అజయ్) కు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటారు. అల్పాహారం, భోజనం లేదా విందు కోసం వారు ఉత్తమంగా తయారు చేసి, తాజాగా తింటారు కానీ ముందుగానే తయారు చేయవచ్చు మరియు మీరు ప్రతి పరాటాకు మధ్య బేకింగ్ కాగితాన్ని షీట్ చేసి, ఆపై స్తంభింప చేయాలి. మీరు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కేవలం వేడి పాన్లో మళ్లీ వేడి చేయాలి. నా రెసిపీ దాదాపు 8-10 పరాథాలను చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు మొత్తం గోధుమ పిండి
- 1 tsp. ఉ ప్పు
- 3 tsp. అజవిన్ / కారమ్ గింజలు
- 1 tsp. పసుపు పొడి
- 1/2 tsp. ఎర్ర కారం పొడి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెచ్చని నీరు (మరింత అవసరమైన)
- 1/2 కప్పు కూరగాయల నూనె (లేదా కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె లేదా నెయ్యి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- లోతైన మిక్సింగ్ గిన్నె తీసుకోండి మరియు పిండి, ఉప్పు, అజెయిన్ / కార్మమ్ విత్తనాలు, పసుపు మరియు ఎర్ర మిరపకాయలను దానిలో ఉంచండి. బాగా కలుపు. ఇప్పుడు పిండి మధ్యలో బాగుంది.
- ఒక సమయంలో కొద్దిగా నీరు, నిరంతరం కలపాలి. మిశ్రమం ముద్దగా ఉంటుంది. మేము ఒక మృదువైన, మీడియం సంస్థ డౌను తయారుచేసే లక్ష్యంతో ఉన్నాము, అందువల్ల అవసరమయ్యే నీటిని చేర్చండి. పిండి మొత్తం చాలా పెద్దది ఒకసారి, పైన చెప్పిన విధంగా డౌ లోకి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ప్రారంభించండి. మరింత మీరు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, సున్నితమైన డౌ గెట్స్. కత్తిరించడం నుండి ఉత్పన్నమైన వేడి, అజయ్న్ / కారమ్ విత్తనాలు తమ రుచులను డౌలోకి విడుదల చేయటానికి కూడా సహాయపడతాయి!
- పిండి సిద్ధం ఒకసారి, అది 20 నిమిషాలు ప్రక్కన సెట్.
- 20 నిమిషాల తరువాత, డౌను గోల్ఫ్ బంతిని-పరిమాణంలోని భాగాలుగా విభజించండి మరియు అవి మీ చేతుల మధ్య మృదువైనవి మరియు పగుళ్లు లేకుండా ఉంటాయి.
- చాలా తేలికగా ఒక రోలింగ్ బోర్డు లేదా క్లీన్ కౌంటర్ ఉపరితల పిండి మరియు ప్రతి బంతిని 7-8 "వ్యాసం (5-6 మందపాటి) యొక్క వృత్తంలోకి వెళ్లండి. సౌలభ్యం కోసం మీకు కావలసిన అనేక పరాథాల్లో, వాటిని స్టాకింగ్ చేయడానికి, ప్రతి పరాటా మధ్య చిత్రం పట్టుకోడానికి.
- ఈ సమయంలో ఒక గ్రిడ్లో వేసి, ఒకదానితో వేయండి. మీరు పారాథా యొక్క ఉపరితలంపై చిన్న బుడగలు పెరుగుతాయో చూసినప్పుడు మొదటి ఫ్లిప్ చేయండి. మొదటి ఫ్లిప్ చేయబడిన వెంటనే, ఎగువన నూనె / నెయ్యి కొంచెం చినుకులు మరియు పరటా ఉపరితలంపై బాగా వ్యాప్తి చెందుతాయి. ఈ ఉపరితలంపై 30 సెకన్లలో మరియు చినుకులు నూనె / నెయ్యిలో మళ్లీ మళ్లీ ఫ్లిప్ చేయండి. రెండు వైపులా పెళుసైన మరియు బంగారు గోధుమ ఉన్నప్పుడు పారాథా జరుగుతుంది.
- చల్లని పెరుగు మరియు మీ ఇష్టమైన ఊరగాయ లేదా చట్నీ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 212 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 585 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |