పోలిష్ పాజ్జీ (డోనట్స్) రెసిపీ

పోలిష్ pączki (POHNCH-kee) లేదా డోనట్స్ ఈ సంప్రదాయ వంటకం ముందు ఈస్టర్ ఉపవాసం ప్రారంభమవుతుంది ముందు ఒక splurge ఆహార ఉంది.

ఈస్ట్ డౌ యొక్క ఈ వేయించిన రౌండ్లు గులాబీ, కత్తిరించు, ఆప్రికాట్, స్ట్రాబెర్రీ, కోరిందకాయ లేదా తీపి చీజ్ నింపి నింపబడి ఉంటాయి. కొన్ని పిండి డౌ బంతులను నింపకుండా మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరలో రోల్ చేయండి.

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, ష్రోవ్ మంగళవారం, మార్డి గ్రాస్ మరియు పాజ్జీ డేగా కూడా పిలువబడే ఫ్యాట్ మంగళవారం, లెంట్ ప్రారంభమవుతుంది ముందు మునిగిపోయే రోజు.

పోలాండ్తో సహా తూర్పు ఐరోపాలోని పలు ప్రాంతాల్లో ఇది ట్లస్టీ సిజ్వార్ట్క్గా పిలువబడుతుంది, అయినప్పటికీ, ఫ్యాట్ గురువారం (లెంట్ ముందు చివరి గురువారం) కార్నివాల్ సీజన్లో మూసివేయడం మరియు పాజ్జ్కీ వంటి వేయించిన ఆహారాలు విసర్జించిన తరువాత తినేవి.

అమెరికన్లు ఫ్యాట్ మంగళవారం ఫ్యాట్ మంగళవారం వేయించిన ఆహారాన్ని వినియోగిస్తున్నప్పటికీ, హెర్రింగ్ డేలో హెర్రింగ్ డేలో కూడా హెర్రింగ్ను భారీ పరిమాణంలో వినియోగిస్తారు, Śledziówka అని కూడా పిలుస్తారు.

ఒక క్యాలరీ లోడ్ తక్కువగా, కాల్చిన pączki ప్రయత్నించండి.

ఈ రెసిపీ 1 మొత్తం గుడ్డు మరియు 3 గుడ్డు yolks కాల్స్ మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు స్తంభింప మరియు ఈ meringue టోర్ట్ వంటి వంటకాలను కోసం వాటిని సేవ్.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 1/2 కప్పులు వెచ్చని పాలు (110 F కంటే వెచ్చని సంఖ్య)
• 2 ప్యాకేజీలు చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు రుజువు ఈస్ట్ గుర్తు)
• 1/2 కప్పు చక్కెర
• 4 ఔన్సుల గది-ఉష్ణోగ్రత వెన్న
• 1 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు
• 3 పెద్ద గది ఉష్ణోగ్రత ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు yolks
• 1 tablespoon బ్రాందీ లేదా రమ్
• 1 teaspoon ఉప్పు
• 4 1/2 నుండి 5 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
• 1 గాలో నూనె వేయించడానికి
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ (ఐచ్ఛిక)
• Confectioners 'sugar (ఐచ్ఛిక)
• ఫిల్లింగ్ కోసం ఫ్రూట్ పేస్ట్ లేదా జామ్ (ఐచ్ఛిక)

హౌ టు మేక్ ఇట్

డౌ తయారు మరియు కట్

1. వెచ్చని పాలు కు ఈస్ట్ జోడించండి, కరిగించి మరియు పక్కన పెట్టడానికి కదిలించు.
2. తెడ్డు అటాచ్మెంట్తో కూడిన పెద్ద గిన్నె లేదా స్టాండ్ మిక్సర్లో, మెత్తగా చక్కెర, వెన్న కలిపిన క్రీమ్. గుడ్డు, గుడ్డు yolks, బ్రాందీ లేదా రమ్, మరియు ఉప్పు బాగా ఇన్కమింగ్ వరకు బీట్.
3. ఇప్పటికీ పాడిల్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, పాలు-ఈస్ట్ మిశ్రమంతో 5 1/2 కప్పుల పిండిని జోడించండి మరియు మెషీన్ ద్వారా 5 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిముషాల కోసం మృదువైనంత వరకు చేతితో పట్టుకోండి. ఓల్డ్-ఫామ్డ్ దిశలు డౌను కొట్టే వరకు ఒక చెక్క చెంచాతో బొబ్బలు వేయడానికి కాల్ చేస్తాయి. డౌ చాలా మందగింపు ఉంటుంది. చాలా మృదువైన ఉంటే, మిగిలిన 1/2 కప్పు పిండిని జోడించండి, కానీ ఎక్కువ.

1. ప్లేస్ డౌ ఒక greased గిన్నె లో. ఇతర వైపు గ్రీజుకు తిరగండి. కవర్ మరియు పెరుగుదల సమయం తగ్గించడానికి ఈ శీఘ్ర చిట్కా అనుసరించండి 1 నుండి 2 1/2 గంటల ఎక్కడైనా, సమూహ లో రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల లేదా. డౌన్ పంచ్ మరియు మళ్ళీ పెరుగుదలను.
2. తేలికగా floured ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ చేయండి. పాట్ లేదా రోల్ 1/2-inch మందం. ఒక 3 అంగుళాల బిస్కట్ కట్టర్తో కలిసి కట్ రౌండ్లు కలుపుతాయి, అందువల్ల మీరు తక్కువ స్క్రాప్లను కలిగి ఉంటారు. స్క్రాప్లను తొలగించండి మరియు తిరిగి వెళ్లండి మరియు మళ్లీ కట్ చేయండి. కవర్ మరియు రౌండ్లు పెరుగుతాయి, రెట్టింపు వరకు రెట్టింపు, 30 నిమిషాలు లేదా ఎక్కువ.

ఫ్రై ది పేజ్జీ

1. ఒక పెద్ద skillet లేదా డచ్ పొయ్యి లో, వేడి నూనె 350 F. ప్లేస్ pączki టాప్ వైపు డౌన్ (పొడి వైపు) చమురు కొంత సమయం మరియు వేసి 2 కు 3 నిమిషాల లేదా క్రింద వరకు బంగారు గోధుమ ఉంది. వాటిని 1 మరియు 2 నిమిషాలు వేసి లేదా బంగారు గోధుమ వరకు వేయండి. అంతర్గత పూర్తి ముందు వెలుపలి గోధుమ రంగు ఉండదు కనుక చమురు చాలా వేడిని పొందలేదని నిర్ధారించుకోండి. అది చల్లగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి చల్లని ఒకటి పరీక్షించండి. అనుగుణంగా వంట సమయం మరియు నూనె వేడి సర్దుబాటు.
2. కాగితం తువ్వాళ్లు లేదా గోధుమ కాగితపు సంచులలో pączki కాలువ, మరియు ఇప్పటికీ వెచ్చని అయితే గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర లో రోల్. మీరు వాటిని పూరించాలని కోరుకుంటే, pączki వైపు ఒక రంధ్రం దూర్చు మరియు ఒక పేస్ట్రీ బ్యాగ్ ఉపయోగించి , ఎంపిక నింపి ఒక ఉదాత్త dollop లో పిండి వేయు. అప్పుడు దుమ్ము పూసిన pączki గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, confectioners 'చక్కెర లేదా ఫ్లాట్ ఐసింగ్ తో.
3. Pączki బాగా లేదు, కాబట్టి మీరు వాటిని తయారు లేదా వాటిని స్తంభింప అదే రోజు వాటిని గాబల్.

గమనిక: వేడి చమురుతో పని చేస్తున్నప్పుడు ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్త వహించండి, ప్రత్యేకంగా పిల్లల చుట్టూ. సిద్ధంగా వద్ద గ్రీజు మంటలు కోసం రూపొందించిన ఒక మంటలను ఆర్పేది కలిగి.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	1394
మొత్తం కొవ్వు	153 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	13 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	108 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	46 mg
సోడియం	176 mg
పిండిపదార్థాలు	8 గ్రా
పీచు పదార్థం	0 గ్రా
ప్రోటీన్	2 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)