ప్రజలు ఇటలీతో జూడాయిజంను చాలా అరుదుగా అనుసంధానిస్తున్నారు, బహుశా రోమ్ 2000 సంవత్సరాలకు దగ్గరగా కాథలిక్ చర్చ్ స్థానంగా ఉంది. యూదులు పీటర్ మరియు పాల్ ముందు చాలా కాలం వరకు వచ్చారు. నిజానికి, యూదు వ్యాపారులు BC లో రెండవ శతాబ్దం మధ్యలో ఆస్టెషియా ఆంటికాలో మధ్యప్రాచ్యం వెలుపల (మొదటిది కాకపోయినా) సినాగోగ్లను నిర్మించారు. నిర్మాణంలో ఎక్కువ భాగం మిగిలి లేదు, కానీ రాళ్ళలో ఒకటైన బాస్-రిలీఫ్లో చెక్కిన మెనోరా ఉంది.
యూదుల జనాభా పెరగడంతో వ్యాపారులు, శరణార్థులు, బానిసలు రావడం ద్వారా పెరిగింది. ప్రజలు టిబెరియస్ (14-37 AD) పాలనలో రోమ్లో నివసిస్తున్న 50,000 కన్నా ఎక్కువ మంది యూదులు, ద్వీపకల్పంలో చెల్లాచెదురుగా ఉన్న డజను మంది యూదులు ఉన్నారు.
ఎక్కడ ఇటలీలో?
తమ పొరుగువారివలె, రోమన్ సామ్రాజ్యం పతనం తరువాత వెయ్యి సంవత్సరాల దండయాత్ర ద్వారా వారు బాధపడ్డారు, అయితే దాదాపు ప్రతిచోటా శాంతియుతంగా నివసించారు. దక్షిణ ఇటలీలోని అరబ్ భూభాగానికి యూదులు నివాసంగా ఉన్నందున, వెనిస్ నుండి, పియాజ్జా శాన్ మార్కో నుండి కాలువలో ఉన్న ఐసోలా డెల్ల గియుడక్కా పేరు పెట్టబడింది. కనీసం 1492 వరకు, స్పెయిన్ దేశస్థులు చివరికి అరబ్లను అరబ్ దేశాలకు ఆఫ్రికాలోకి తిరిగి నడపడంతో స్పెయిన్, సిసిలీ, దక్షిణ ఇటలీ మరియు ఇన్విజిషన్కు చెందిన నూతన "స్వేచ్ఛాయుత" భూభాగాల క్రైస్తవీకరణను ప్రారంభించారు. దక్షిణ ఇటలీ యూదులు (ఇంకా లిట్ముస్ టెస్ట్ విఫలమయిన ఇతరులు) ఉత్తరాన్ని మరింత సహనంతో ఉన్న ప్రాంతాలకు తరలివెళ్లారు, అక్కడ వారు ఐరోపాలోని ఇతర ప్రాంతాల నుండి యూదులతో పాటు ముఖ్యంగా స్పెయిన్లో చేరారు.
ఫ్లోరెన్స్, టోరినో, మాన్టోవా మరియు బోలోగ్నా లు పునరుజ్జీవన సమయంలో పుష్పించే యూదు సమాజాలను కలిగి ఉన్నారు.
దురదృష్టవశాత్తు, ఈ అందం చాలా తక్కువగా ఉంది - గతంలో యూదులకు అత్యంత ఆతిథ్యమిచ్చిన ఇటలీ విభాగాలు 1943 సెప్టెంబర్ 8 న దేశం లొంగిపోయినప్పుడు, జర్మనీ నియంత్రణలోనే ఉన్నాయి మరియు లొంగిపోయిన తరువాత, నాజీలు భయపెట్టే సామర్థ్యం వారు ఎక్కడైనా ప్రదర్శించారు.
గమనించి ఉన్నవారు దాక్కున్నప్పుడు లేదా కొండలకు తీసుకువెళ్లారు; ఎడ్డా సర్వి మాచ్లిన్, అతని తండ్రి పిట్జిలియానో యొక్క టుస్కాన్ పట్టణం యొక్క రబ్బీ, మరేమ్మా ప్రాంతంలో ఉన్న అడవి కొండలలో పక్షపాతవాటిలో చేరారు.
యుద్ధము తరువాత, ఆమె వంటి చాలా ఇతరులు వంటి, ఉండటానికి కొద్దిగా కారణం ఉంది - స్థలాలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి, కానీ ప్రత్యేక వాటిని చేసిన ప్రజలు గాని పోయాయి లేదా మార్చబడ్డాయి. అందువల్ల ఆమె విడిచిపెట్టి, చివరికి యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో స్థిరపడింది మరియు ఒక కుటుంబాన్ని పెంచింది. కానీ ఆమె తన మాతృభూమిని మరిచిపోలేదు, తన కుటుంబాన్ని తిన్నది. దీనికి విరుద్ధంగా, ఆమె ఇటాలియన్ యూదుల జీవితంలో విస్తృతంగా ప్రసంగించారు మరియు ఆమె ఇటాలియన్ మరియు యూదుల క్లాసిక్ వంటకం అనే సంతోషకరమైన పుస్తకంలో జీవితం మరియు వంటల జ్ఞాపకాలను సేకరించింది .
పాస్ ఓవర్ ట్రెడిషన్స్ లో తేడాలు
పస్సోవర్ గురించి మాట్లాడుతూ, తూర్పు ఐరోపా యూదు సెడర్కు సంబంధించిన ఇతర వైవిధ్యాలు, వివిధ యూదు సంప్రదాయాల్లో కోషర్గా భావించబడుతున్నాయని ఆమె పేర్కొంది. ఉదాహరణకి, అష్కెనాజిమ్ చామెట్జ్ లేదా పిండిగా ఉంటుందని , చాక్లెట్, జున్ను మరియు ఇతర పాడి ఉత్పత్తులను అనుమతించేటప్పుడు దానిని నిరోధిస్తుంది . ఇటాల్కిమ్ మరియు సెఫర్డిమ్లు బియ్యంను అనుమతిస్తాయి, కానీ చాక్లెట్ మరియు పాడి ఉత్పత్తులను చమేట్జ్గా భావించి , నిషేధించబడింది.
మేము ఇప్పుడు మొదటి మరియు రెండవ నైట్స్ కోసం మెనూ సూచనలు వస్తాయి
ఎడ్డా సర్వీ మాచ్లిన్ సూచిస్తుంది:
తొలి రాత్రి:
- మినెస్ట్రా డి రిసో ఓ పెసాచ్
రైస్ తో పాస్ ఓవర్ చికెన్ సూప్ - బియాంకోలో మగ్గైన్
గెలాటిన్ లో స్ట్రిప్డ్ సీ బాస్ - స్పినాసి సల్తిటి
శోషించిన స్పినాచ్ - కాపెట్టో పెసాచ్
పాస్ ఓవర్ కిడ్ - మట్జా కోపెర్టా
ఎ మట్జా ఆమ్లెట్ - రిక్సిరెల్లి డి సియానా
Sienese marzipan pastries delicately నారింజ తో సేన్టేడ్
రెండవ రాత్రి:
- మినెంట్రా డి సోగ్గ్లియెట్ పెస్సాచ్
పాస్ ఓవర్ పాస్తా సూప్ - స్పిగోలా అర్రోస్టో
రోస్ట్ స్నాపర్. - ఆర్టిచోకెస్
ఆమె వారు సగ్గుబియ్యాలని సూచిస్తుంది; లింక్ ఆర్టిచోక్ పేజీకి దారితీస్తుంది. - టోర్టా డెల్ రీ
కింగ్స్ కేక్, ఒక స్వర్గపు బాదం కేక్ (ఇది కూడా ఇతర గింజలతో తయారు చేయబడుతుంది)
మీరు అనుమానిస్తున్నట్లుగా, ఇటలీలో ఏదో ఒకచోట మారుతూ ఉన్నట్లుగానే ఆచారాలు విభిన్నంగా ఉంటాయి. మిరా Sacerdoti సూచించారు మెనూలు, దూరంగా ఉత్తరం పెరిగిన, క్రింది ఉన్నాయి:
తొలి రాత్రి:
- ఆక్వా సలాటాలో యువా సోడి
ఉప్పునీటిలో గుడ్డు ఉడికించిన గుడ్లు (బానిసత్వం యొక్క బాధను సూచిస్తాయి) - Daienu
గొప్ప, స్పైసి సూప్. - ట్రిగ్లియా అల్లా మొజాయియా
రీఫ్ మల్లేట్ మొజాయియా స్టైల్, టమోటోస్తో - ఇది చాలా త్రిగ్లియా అల్లా లివోర్నీస్తో పోలి ఉంటుంది, ఇది లివోర్నో అసాధారణమైన గొప్ప యూదు సమాజాన్ని కలిగి ఉండదు. - పల్పెటోన్ డి టాచీనో
టర్కీ రోల్ చాలా ఇక్కడ భావన తెలియజేయడం లేదు. - ఆర్టిచోకెస్
ఆమె వారు బచ్చలి కూరతో sauteed ఉంటుంది సూచిస్తుంది; లింక్ ఆర్టిచోక్ పేజీకి దారితీస్తుంది. - స్కోడెల్లైన్ కాన్ అమరేట్టి
సిమోడెల్లిన్, సున్నితమైన క్రీమ్ యొక్క బౌల్స్, అమరేట్టితో
రెండవ రాత్రి:
- ఆక్వా సలాటాలో యువా సోడి
ఉప్పునీటిలో గుడ్డు ఉడికించిన గుడ్లు (బానిసత్వం యొక్క బాధను సూచిస్తాయి) - Daienu
గొప్ప, స్పైసి సూప్. - లింగు డి డి విటెల్లో కాన్ లే ఆలివ్
ఆలివ్ తో విల్ యొక్క నాలుక - ఆర్టిచోకెస్
ఆమె బఠానీలతో sauteed సూచించారు; లింక్ ఆర్టిచోక్ పేజీకి దారితీస్తుంది.
Mrs. Sacerdoti లేదా Mrs. మాచ్లిన్ వారి మెనూల్లో మోర్ర్ లేదా హారోసెట్ గురించి ప్రస్తావించారు. మొదటిది చేదు మూలికల యొక్క ఒక సలాడ్, ఇది స్వేచ్ఛను కోల్పోయేలా ప్రజలను గుర్తుచేస్తుంది, రెండోది తేనె, చూర్ణం చేసిన గింజలు మరియు ఆపిల్లను తయారు చేసి, రాళ్లను సూచిస్తుంది మరియు బానిసలను వారి భుజాల మీద అమర్చాలి.
ఇటలీలోని వివిధ ప్రాంతాల నుండి హారొసేట్ కోసం శ్రీమతి ససెదటి కొన్ని వంటకాలను అందిస్తారు; ఇక్కడ పడోవా నుండి ఒక రెసిపీ ఉంది .
ఇటాలియన్ జుడాయిజంపై మరింత సమాచారం
- ఇటాలియన్ హనుక్కా వంటకాలు
మరియు యుద్ధం ప్రభావాలు గురించి ఆలోచనలు. - స్టువర్ట్ బోర్న్ యొక్క పాస్ ఓవర్ డెజర్ట్స్
డాక్టర్ స్టుతో పంచదారచేసిన డెజర్ట్స్ (మరియు మరిన్ని) యొక్క నోరు-నీళ్ళు సేకరించే సేకరణ. - రోమ్లో ఉన్నప్పుడు - కుగెల్ ఈట్?
జాతీయ యూదుల డిష్ అన్వేషణలో రోమన్ ఘెట్టోను అన్వేషించే సంతోషకరమైన సామెత ఖాతా. - ఆస్టెషియా ఆంటికా
ఇన్టిటీ ఆన్లైన్ నుండి అద్భుతమైన స్వీయ-గైడెడ్ వాకింగ్ టూర్. మధ్యప్రాచ్యం వెలుపల తెలిసిన మొట్టమొదటి సినాగోగ్యూని కూడా పేర్కొంటుంది. - Pitigliano
టుస్కాన్ జెరూసలెం, ఒక అందమైన టుస్కాన్ పట్టణం యుద్ధం వరకు అభివృద్ధి చెందుతున్న యూదు సమాజంతో. ఈ సైట్ చరిత్ర, ఆహారాలు మరియు వైన్ల గురించి చర్చిస్తుంది.
మళ్ళీ, హ్యాపీ పెసా!
కైల్ ఫిలిప్స్