రిసోటో కష్టం కాదు, కానీ కొంత సహనం, సమయం మరియు స్థిరమైన గందరగోళాన్ని అవసరం. ప్లస్, మీరు మిగిలిపోయిన వండిన మాంసం, చేపలు లేదా కూరగాయలు చిన్న మొత్తంలో ఉంటే మీరు ఉపయోగించడానికి కావలసిన ఒక గొప్ప వంటకం. ఇది ఎంతో వైవిధ్యమైనది; ఉదాహరణకు, మీరు పొగబెట్టిన సాల్మొన్ లేదా పంచదార స్నాప్ బటానీకి ఆకుకూరల కోసం హాం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. రెండు ప్రధాన-డిష్ సేర్విన్గ్స్ కోసం సరిగ్గా సరిపోతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 ounces
- ఆస్పరాగస్
- 2-3 ounces
- వేడి పొగబెట్టిన సాల్మొన్
- 4 కప్పులు తక్కువ సోడియం చికెన్ స్టాక్ లేదా రసం *
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న,
- విభజించబడింది
- 2-3
- scallions , diced (గురించి 1/4 కప్పు)
- కోషర్ ఉప్పు (రుచికి)
- 2/3 కప్
- అర్బొరియో , కర్నారోలీ లేదా ఇతర చిన్న ధాన్యం
- 1/4 కప్పు
- పొడి తెలుపు వైన్
- 1 tablespoon తాజా ముక్కలు
- మెంతులు లేదా
- పార్స్లీ (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కలప కాండంను ఆకుకూరలు నుండి తొలగించి, 1-1 / 2 అంగుళాల పొడవు పొడవుగా కాండాలను కట్ చేయాలి. 3-4 నిముషాలు ఆస్పరాగస్ ను ఒక వేసి ఉప్పునీరులో ఉప్పునీరు నీటితో వేయండి. ప్రవహిస్తుంది మరియు ప్రక్కన పెట్టండి. (మీరు కూడా 6 నిమిషాలు ఆస్పరాగస్ ని ఆవిరి చేయవచ్చు.) మీరు ఒక కప్పు వండిన ఆస్పరాగస్ గురించి తెలుసుకోవాలి.
- కట్ లేదా చిన్న రాళ్లను లోకి సాల్మన్ ఫ్లేక్. పక్కన పెట్టండి మరియు చల్లగా ఉంటే అది గది ఉష్ణోగ్రతకు రానివ్వండి.
- ఒక saucepan లో ఉడకబెట్టిన పులుసు వేడి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- మీడియం వేడి మీద భారీ సిస్పాన్లో వెన్న యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్ కరుగుతాయి. వెన్న కొద్దిగా బంధిస్తుంది వరకు, కొన్ని నిమిషాలు, స్కాలియన్లు మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని, బిందువులు స్టాప్ చేసినప్పుడు. ఉప్పు చిటికెడు తో సీజన్. బియ్యం వేసి వెన్న తో కోటు కు కదిలించు. కుండ కు వైన్ వేసి ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వైన్ ఎక్కువగా ఆవిరవుతుంది వరకు, రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వేడి గిన్నెలో సగం కప్పు వేయండి మరియు కదిలి వేయాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఒక సమయంలో ఒక ఉడికించిన ఉడకబెట్టిన పులుసు చేర్చడం కొనసాగించండి. మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసులాగే క్రమంగా కదిలించండి. సుమారు 20 నిమిషాల తరువాత, అది జరిగితే చూడటానికి బియ్యం తనిఖీ చేయండి. ఇది టెండర్, కానీ మధ్యలో సంస్థ ఉండాలి. మరింత రసం జోడించండి మరియు అవసరమైతే ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. (* గమనిక: మీరు బహుశా అన్ని 4 కప్పుల రసం అవసరం లేదు, కానీ నేను ఎల్లప్పుడూ తగినంత కాదు కంటే ఎక్కువ ఇష్టపడతారు.)
- బియ్యం పూర్తయినప్పుడు, వెన్న యొక్క మిగిలిన tablespoon మరియు సగం మెంతులు, కదిలించు ఉంటే. రుచి మరియు అవసరమైతే మరింత ఉప్పును జోడించండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు శాంతముగా ఆవిరితో ఉన్న ఆస్పరాగస్ చిట్కాలు మరియు సాల్మొన్ ధూమపానం. సాల్మొన్ మరియు ఆస్పరాగస్ ద్వారా వేడి చేయబడేంత వరకు ఒక నిమిషం పాటు కూర్చుని ఉండండి. అందిస్తున్న ముందు మిగిలిన మెంతులు తో చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 497 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 59 mg |
| సోడియం | 1,620 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 58 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |