దిల్ సున్నితమైన, భుజించే ఆకుపచ్చ ఆకులు ఒక సుగంధ మూలిక . కొన్నిసార్లు మెండు కలుపు గా సూచిస్తారు, మెంతులు పార్స్లీ కుటుంబంలో సభ్యుడు. దిల్ మధ్యయుగ కాలం నుండి చుట్టూ ఉంది మరియు మంత్రవిద్యకు వ్యతిరేకంగా రక్షించడానికి సహాయం చేయాలని భావించారు. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఒక ప్రసిద్ధ అంశం మరియు ఇది అనేక యూరోపియన్ మరియు స్కాండినేవియన్ వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది.
ఫ్రెష్ Vs. ఎండిన డిల్
ఫ్రెష్ మెంతులు చాలా ఆహారపు దుకాణాలలో ఇతర తాజా మూలికలతో పాటు కొనుగోలు చేయవచ్చు.
దిల్ దీర్ఘ సన్నని కలిగి చాలా సన్నని, సున్నితమైన, మరియు wispy ఆకులు లోకి విభజన. ఈ ఆకులు సాధారణంగా వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు, కాండం సాధారణంగా చేర్చబడదు. మెండు రెండు రూపాలలో ఎండబెట్టి ఉపయోగించవచ్చు: ఎండిన ఆకులు ఒక సాధారణ మసాలా మరియు తరచుగా విత్తనాలు నుండి వేరు చేయడానికి "మెంతులు కలుపు" గా సూచిస్తారు. మెంతులు మొక్క యొక్క విత్తనాలు కూడా ఒక సుగంధంగా వాడతారు మరియు కాలేవ్ మాదిరిగానే రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
డిల్ ఉపయోగించండి సులభంగా వేస్
డిల్ అనేది సాల్మొన్ తో జత చేసినట్లు తరచుగా భావిస్తారు. మెంతులు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో సాల్మోన్ను కరిగించుటకు మెంతులు సాస్ నుండి ఏవిధంగానైనా సాల్మోన్ తో పాటుగా చేయవచ్చు. అదనంగా, ఇతర సీఫుడ్, క్రన్సీ కూరగాయలు, బంగాళాదుంప సలాడ్లు, ఊరగాయలు, లేదా పెరుగు మరియు / లేదా సోర్ క్రీం ఆధారిత ముంచటంతో మెంతులు జతగా ఉంటాయి.
డిల్ తో సాధారణ వంటకాలు
మెంతులు ఉపయోగించడానికి కొన్ని శీఘ్ర మరియు సాధారణ మార్గాలు క్రింది వంటకాలను ఉన్నాయి. అదనపు మూలికలు మరియు మీ స్వంత వైవిధ్యాలు మీ రుచించలేదు వాటిని సర్దుబాటు సంకోచించకండి.
సులువు దోల్ సాస్: సాదా పెరుగు ఒక కప్పు లోకి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు కప్పు కదిలించు. తాజా నిమ్మ రసం మరియు ముక్కలు వెల్లుల్లి ఒక లవంగం ఒక స్క్వీజ్ జోడించండి. కోషెర్ ఉప్పుతో రుచికి సీజన్. ఈ మెంతులు సాల్మన్ కేకులు లేదా తాజా కూరగాయల క్రూడైట్తో బాగా కలుపుతారు.
కాల్చిన డబుల్ దిల్ బంగాళాదుంపలు: 350 F కు వేడి ఓవెన్.
కాగితపు ముక్కలతో బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన షీట్ పాన్ మీద వేయాలి. ఎండబెట్టిన మెంతులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఆలివ్ నూనె 3 tablespoons మరియు చల్లుకోవటానికి తో కోట్ బంగాళాదుంపలు. టెండర్ మరియు బంగారు గోధుమ వరకు 45 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి. కట్ తాజా బంగాళా దుంపలు తో వండిన బంగాళదుంపలు చల్లుకోవటానికి మరియు వెచ్చని సర్వ్.
డెల్ నిల్వ
ఎండబెట్టిన మెంతులు పొడి, చీకటి, మరియు చల్లని స్పైస్ క్యాబినెట్లో సీలు చేసిన స్పైస్ కంటైనర్లో ఉంచాలి. తాజాగా మెంతులు కడిగినప్పుడు, పొడవుగా, ఎండబెట్టి, శాంతముగా ఒక కాగితపు టవల్ లో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక జిప్-టాప్ సంచిలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
గ్రోయింగ్ డిల్
దిల్ భావాన్ని కలిగించు ఒక ఇంటి తోటవాడు కోసం ఒక సులభమైన మొక్క. విత్తనం నుండి పెరిగినప్పుడు, అది బదిలీ నుండి కాకుండా ఉత్తమంగా పెరుగుతుంది. కేవలం గత శీతాకాలపు మంచు తర్వాత వరకు, అధిక సూర్యరశ్మి స్థాయిలు ఒక ప్రాంతంలో మెంతులు విత్తనాలు చెల్లాచెదరు. మట్టి తో విత్తనాలు కవర్ మరియు ప్రాంతం మంచి నీరు త్రాగుటకు లేక ఇవ్వాలని. పాక్షిక నీడలో నాటడం మెంతులు యొక్క దిగుబడిని తగ్గిస్తుంది, కాబట్టి పూర్తి సూర్యుడికి గురి అవుతుంది. మొక్కలు రెండు వారాల తర్వాత ఉద్భవించటానికి ప్రారంభం కావాలి; వాటిని మరొక రెండు వారాల పెంపకం ముందు పెరుగుతాయి. రోజూ మీరు అవసరం ఆకులు ట్రిమ్ మరియు దీర్ఘ అన్ని వేసవి పెంపకం కొనసాగుతుంది.
మిల్క్ ప్లాంట్లు swallowtail సీతాకోకచిలుక గొంగళి పురుగులకు అతిథేయి. మీరు వాటిని మెంతులు వేసి చూస్తే ఆశ్చర్యపడకండి-మీరు అందమైన సీతాకోక చిలుకలతో వేసవిలో రివార్డ్ చేయబడతారు.