టోఫు దాదాపు అన్ని ఆసియా అంతటా చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ఆహారం. 2000 సంవత్సరాల క్రితం చైనాలో టోఫు మొట్టమొదటిసారిగా ఉపయోగించబడింది మరియు ఇది హాన్ రాజవంశం (206-220BC) సమయంలో ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది అని నిపుణులు నమ్ముతారు. చైనా నుండి, టోఫు కొరియాలో ప్రవేశించి ఎనిమిది శతాబ్దం AD లో జపాన్ను చేరుకుంది
ఒక చైనీస్ పురాణగాథ ప్రకారం, టోఫు సమ్మేట్ నగరితో వండిన సోయ్ బీన్స్ యొక్క బ్యాచ్ను సువాసనతో ప్రయోగించడానికి ఒక వంటమనిషి నిర్ణయించుకుంది.
అతను బీన్ పెరుగును (టోఫు) తయారుచేసాడు మరియు నేఘిరిని తరచుగా టోఫు ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు.
టోఫు యొక్క ఆవిర్భావం గురించి ఈ కధనంతో పాటు, టోఫు ఎలా కనిపించిందో దాని గురించి పలు రకాల కథలు కూడా ఉన్నాయి. ఒక ఉదాహరణ మరియు ఒక ఇష్టమైన తన తల్లిదండ్రులు చాలా ప్రేమించే వ్యక్తి గురించి కానీ వారు పాత మారిన మరియు వారి దంతాల పని కోల్పోయింది. మనిషి తన తల్లిదండ్రుల కోసం కొన్ని సోయాబీన్స్ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు కాబట్టి వారు కేవలం మృదువైన ఆహారాన్ని తినగలిగారు. అతని తల్లిదండ్రుల దంతాలు నిరుపయోగం కావడంతో, అతను సోయాబీన్లను మిశ్రమం చేసి వాటిని సూప్ లాగా చేశాడు.
అతని తల్లిదండ్రులు సోయ్ బీన్ సూప్ యొక్క బిట్ను రుచి చూశారు మరియు సూప్లో చాలా సోయ్ బీన్ ముక్కలు ఉన్నందున దాన్ని ఉమ్మేశారు. అతను కొన్ని మస్లిన్ స్క్వేర్స్ ద్వారా సోయాబీన్ చారును ఆమోదించాడు కాబట్టి ఇది చాలా బాగుంది. అతని తల్లిదండ్రులు మాత్రం సూప్ని ఇష్టపడలేదు, ఎందుకంటే అది రుచిగా ఉందని వారు భావించారు.
అందువలన అతను సోయ్ గింజ సూప్ లో కొంత ఉప్పును కలుపుతూ తిరిగి దాన్ని వేడి చేశాడు. సూప్ చాలా వేడిగా ఉన్నందున అతను చల్లబరుస్తుంది మరియు అది చల్లబరిచిన తర్వాత అతను దానిని "జెల్లీ" లాగా కనుగొన్నాడు.
అతను చాలా రుచిగా ఉన్నాడు, అందుకే అతను ఒక రుచిని కలిగి ఉన్నాడు మరియు పూర్తిగా రుచి మరియు ఆకృతితో ఆశ్చర్యపోయాడు. అతను ఈ "సోయాబీన్ జెల్లీ" లో తన తల్లిదండ్రులకు సేవ చేసాడు, వారు దానిని ఇష్టపడ్డారు మరియు ఈ టోఫు ఎలా కనిపించిందో.
నేను చిన్న అమ్మాయిగా చెప్పిన కథ. కథ నిజమైతే నాకు చాలా తెలియదు కానీ చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.
పశ్చిమంలో టోఫుకు వ్యతిరేకంగా చాలా నిందలు ఉన్నాయి. చాలా మందికి టోఫు సరిగ్గా ఎలా ఉండాలో తెలియదు మరియు నిజానికి నా భర్తతో సమావేశం కావడానికి ముందు టోఫుతో అనుభవం లేదు. అతని తల్లిదండ్రులు టోఫు విసుగుగా భావించారు కానీ సరిగ్గా తయారుచేసిన కుడి టోఫు ఖచ్చితంగా బాగా అర్థం చేసుకోవచ్చు.
టోఫులో ఎటువంటి కేలరీలు లేవు కాబట్టి తూర్పు అనేక మంది స్త్రీలు బరువును కోల్పోవడానికి సహాయం చేయడానికి వారి ఆహారంలో టోఫు మా తినాలనుకుంటున్నారు. టోఫు ప్రోటీన్ యొక్క అధిక స్థాయిలను కలిగి ఉంది మరియు ఇనుము మరియు మెగ్నీషియం రెండింటిలో ఎక్కువగా ఉంటుంది.
చైనీస్ వంటలో నా అభిమాన డిజర్ట్లు ఒకటి ఇది డౌవా (豆花) సహా అనేక రకాల టోఫు ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. సూప్ మరియు సలాడ్లను తయారు చేసేందుకు సాధారణంగా ఉపయోగించే మృదువైన లేదా సిల్కెన్ టోఫు కూడా ఉంది. సంస్థ టోఫు కదిలించు-వేయించడానికి మరియు లోతైన వేయించడానికి రెండు కోసం ఆదర్శ ఉంది. టోఫు యొక్క ఇతర రకాలలో అదనపు సంస్థ టోఫు, పులియబెట్టిన టోఫు, స్టింకి టోఫు, ఎండిన టోఫు, స్తంభింప టోఫు, టోఫు పఫ్ మరియు టోఫు చర్మం ఉన్నాయి. నేను టోఫు ఉత్పత్తుల యొక్క అనేక ఇతర రకాల ఉన్నాయి ఖచ్చితంగా ఉన్నాను కానీ ఈ మేము ప్రధానంగా ఈస్ట్ లో ఉపయోగించే వాటిని.
మీరు వివిధ రకాల బీన్ పెరుగులను ఎలా ఉడికించాలనే దాని గురించి తెలుసుకున్నప్పుడు మీరు "వేర్వేరు రకముల బీన్ గింజలు మరియు వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలి " అనే వ్యాసంలో మీరు చూడవచ్చు.
టోఫు తయారుచేసిన ప్రక్రియ జున్ను తయారు చేయడంతో చాలా సాధారణం.
ఒక ఘనీభవించిన సోయా పాలును కదిలించుటకు ఉపయోగిస్తారు మరియు పెరుగులను ఘనపదార్ధంలోకి ఒత్తిడి చేస్తారు. పైన పేర్కొన్న నగరి నుండి కాల్షియం సల్ఫేట్ వరకు అనేక రకాలైన రకపు రకాలు ఉపయోగించబడతాయి.
టోఫు రకాలు మరియు టోఫుతో వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి మా పూర్వ చైనీస్ ఫుడ్ నిపుణుల వ్యాసం " భయంకరమైన టోఫు " లో ఒకదానిని చూడండి.
లివ్ వాన్ చే సవరించబడింది