ఒక Dehydrator లో క్యారట్లు పొడిగా ఎలా

ఒక dehydrator ఉపయోగించి క్యారెట్లు ఆరబెట్టడం ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు సంరక్షిస్తుంది, రుచి మరియు తాజా కూరగాయల పోషకాలను చాలా. ఎండబెట్టిన క్యారట్లు చారు (ఇమేజి సూప్ స్టాక్స్తో సహా), ఉడికించిన మరియు పాస్తా సాస్లలో అద్భుతమైనవి . వారు కూడా చాలా తక్కువ స్థలాన్ని ఆక్రమిస్తాయి మరియు నిల్వ చేయడానికి చాలా సులభం చేస్తుంది, దాదాపు ఏమీ బరువు ఉంటుంది.

డీహైడ్రేడ్ క్యారెట్లు హౌ టు మేక్

1. క్యారట్ ఆకుకూరలు ఇప్పటికీ క్యారట్లుకు జోడించబడితే, వాటిని తొలగించండి. కూడా క్యారట్లు చివరలను తొలగించండి. కంపోస్ట్ ఆకులు మరియు ముగుస్తుంది, లేదా వాటిని సూప్ స్టాక్ లో ఉపయోగించడానికి సేవ్.

1. నీటితో నడుపుతున్న క్యారెట్లను శుభ్రం చేయండి (మీకు ఒక కూరగాయల బ్రష్ ఉపయోగించండి). మీరు వాటిని ఎండబెట్టడం ముందు క్యారెట్లు పైల్ ఎంచుకోవచ్చు అయినప్పటికీ, అది మీ peeler మురికి తీయటానికి మరియు క్యారెట్లు (మీరు ఏమైనప్పటికీ వాటిని కడగడం భావిస్తాను) అది వ్యాప్తి లేదు కాబట్టి వాటిని మొదటి వాషింగ్ విలువ.
2. క్యారెట్లు పీల్ చేయడమే వైకల్పికం, కాని మేము దాదాపు ఎల్లప్పుడూ చేస్తాము ఎందుకంటే ఈ క్యారట్ పీల్స్ ఈ రూట్ కూరగాయల సహజ తీపి నుండి తీసివేసే విధంగా కొంచెం చేదుగా ఉంటాయి. కానీ మీరు ముడి క్యారట్లు తినేటప్పుడు పీల్స్ మిమ్మల్ని బాధించకపోతే, మీరు ఎండిన క్యారట్లుతో ఉడికించినప్పుడు వారు మీకు ఇబ్బంది పెట్టరు.
3. క్యారెట్లు సర్కిల్లకు సుమారు 1/4-అంగుళాల (సెంటీమీటర్ కంటే కొంచం తక్కువ) మందపాటి ముక్కలుగా ముక్కలు వేస్తాయి. ఇది కంటే సన్నగా, మరియు వారు కొన్ని dehydrator ట్రేలు యొక్క వెంటిలేషన్ రంధ్రాల ద్వారా వస్తాయి. మండే, మరియు ఎండబెట్టడం సమయం ఎక్కువ కాలం, దీని అర్థం ఎక్కువ శక్తి వినియోగం మరియు తక్కువ పోషక విలువ. 1/4-inch లేదా కొద్దిగా 1 సెంటీమీటర్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.

1. 2 నిమిషాలు ముక్కలుగా చేసి క్యారెట్లు బ్లాంచే. మీరు దీన్ని స్టీమర్ లేదా మరిగే నీటిలో చేయవచ్చు. మీరు ఈ దశను కూడా దాటవచ్చు, కానీ మీ తుది ఉత్పత్తి క్యారట్లు యొక్క ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగుని కోల్పోతుంది. అంతేకాక, బ్లాంచింగ్ స్టెప్ క్యారెట్లు వేగవంతమైన రీహైడ్రేట్ చేస్తుంది.
2. 2 నిమిషాల పైకి ఉన్నప్పుడు, తక్షణమే మంచు నీటిలో కత్తిరించిన క్యారట్లు నానబెడతారు, లేదా వాటిని టచ్ కి వెచ్చని వరకు అవి చల్లటి నీటితో నడుస్తాయి. ఈ దశ క్యారట్లు నిరంతరంగా వ్రేలాడదీయడం నుండి మిగిలిన వేడి కారణంగా ఉడికించకుండా నిలుపుతుంది.

1. డీహైడ్రేటర్ యొక్క ట్రేలు మీద blanched మరియు చల్లబడ్డ క్యారట్లు అమర్చండి తద్వారా ముక్కలు ఎవరూ తాకడం ఉంటాయి.
2. Dehydrator యొక్క ఉష్ణోగ్రతను 125 F లేదా 135 F / 52 C లేదా 57 C. కు ఉంచండి. డీహైడ్రేటర్ ఉంచండి వరకు ముక్కలు పూర్తిగా పొడిగా ఉంటాయి. వారు leathery లేదా crispy పొడి గాని అనుభూతి ఉంటుంది (మీరు వారు తగినంత పొడి అని ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే మంచిగా ప్రకోపము వైపు తప్పు). ఈ గాలి ఎంత తేమ మరియు ఎంత మందంగా క్యారట్లు ముక్కలు చేసి 6 నుండి 10 గంటలు పడుతుంది.
3. డిహైడ్రేటర్ను ఆపివేయండి మరియు క్యారెట్లు వాటిని నిల్వ స్థలాలకు బదిలీ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు పూర్తిగా చల్లబరచాలి. మీరు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగిస్తుంటే, వారు ఆహార గ్రేడ్, BPA- రహిత ప్లాస్టిక్ను తయారు చేస్తారు. వ్యక్తిగతంగా, మేము ప్లాస్టిక్ను వదిలివేసి పెద్ద మాసన్ సీసాలను వాడతాము.
4. కఠినమైన కవర్ మరియు ప్రత్యక్ష కాంతి మరియు వేడి నుండి దూరంగా నిల్వ. చివరి బిట్ ముఖ్యం: వారు నిల్వలో ఉన్నప్పుడే తేమ మరియు వేడికి గురయ్యే నిర్జలీకరణ క్యారట్లు వాటి యొక్క కొన్ని రంగులను కోల్పోరు, అవి వారి విటమిన్ ఎ కంటెంట్లో కొంత కోల్పోతాయి.

ఎండిన క్యారట్లు రెహైడ్రేటింగ్ కోసం చిట్కాలు

వాటిపై ఎండిన క్యారట్లు రెహైడ్రేట్ చేయండి మరియు వాటిని చారు మరియు సాస్లకు జోడించే ముందు వాటిని 15 నిమిషాలు నానబెడతారు. సూప్లకు నేరుగా జోడించబడి, వారు అందంగా మెత్తగా ఉండిపోయారు.

ఈ ద్రవంలో క్యారెట్లు ఉపయోగించిన సూప్ లేదా సాస్ లో ఒక పదార్ధంగా నీటిలో ఉంచే ద్రవాన్ని ఉపయోగించండి. ఈ ద్రవంలో థయామిన్, రిబోఫ్లావిన్ మరియు నియాసిన్ యొక్క క్యారట్లు, అలాగే ఖనిజ పదార్థం యొక్క కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటాయి. మరియు పాటు, అది మంచి రుచి!