బదులుగా గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ యొక్క సన్నని ముక్కలు ఉపయోగించి, మీరు ఈ రుచికరమైన జెర్కీ కోసం అన్ని వైట్ టర్కీ మాంసం, అన్ని చీకటి, లేదా రెండు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఉత్తమ భాగాన్ని మీరు వెళ్ళే ఉప్పు మొత్తం నియంత్రించవచ్చు.
ఇది umami రుచులతో లోడ్ మరియు కేవలం కుడి మొత్తం chewiness ఉంది. ఖచ్చితంగా ఈ సూచనలను అనుసరించండి మరియు మీరు రిఫ్రిజిరేటర్, లేదా ఫ్రీజర్ లో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసే ఒక జెర్కీ ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ టర్కీ
- జ్యూస్ మరియు 1 నిమ్మకాయ అభిరుచి
- 2 tablespoons తురిమిన ఉల్లిపాయ
- 1 టేబుల్ తామారి లేదా సోయా సాస్
- 1 tablespoon వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 tablespoon చక్కెర
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 2 టీస్పూన్లు తీపి మిరపకాయ
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, తురిమిన (వెల్లుల్లిని పీల్చుకొని ఆపై వెల్లుల్లి గడ్డకట్టే మొటిమలు మొటిమలను సులభంగా కలుపుతాయి)
- 1 teaspoon ఉప్పు లేదా రుచి
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 teaspoon liquid smoke (ఐచ్ఛిక)
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కారెన్ పెప్పర్ (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు దీనిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు గ్రౌండ్ టర్కీ మాంసం చల్లగా ఉంచండి.
- పెద్ద గిన్నెలో, నిమ్మరసం మరియు అభిరుచి, ఉల్లిపాయ, టామరరి లేదా సోయ్ సాస్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, పంచదార, ఆలివ్ నూనె, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఐచ్ఛిక ద్రవ స్మోక్ మరియు కారెన్ పెప్పర్ కలిపి కలపాలి.
- రుచులు వివాహం కోసం 15 నిమిషాలు కూర్చుని పదార్థాలు కూర్చుని లెట్.
- గ్రౌండ్ టర్కీ జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి. క్లీన్ చేతులు ఈ ఉద్యోగం కోసం ఉత్తమ వంటగది సాధనం. 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి మిశ్రమం ఉంచండి.
- పని ఉపరితలంపై వాక్స్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితపు షీట్ వేయండి. దానిపై జెర్కీ మిశ్రమం 1/4 గురించి స్కూప్ చేయండి. ఏదో చేతితో పాట్ చేయండి లేదా పైకి లేపిన లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్ యొక్క రెండవ షీట్ను ఉంచండి మరియు దానిని 1/4 అంగుళాల మందంతో కుదించండి.
- మీరు ఉపయోగించినట్లయితే, వాక్స్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క టాప్ షీట్ ను తొలగించండి. జెర్కీ పైన ఒక dehydrator trays ఒకటి ఉంచండి మరియు పైగా మొత్తం విషయం ఫ్లిప్, అందువలన dehydrator ట్రే కు jerky బదిలీ.
- వేక్స్డ్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం మిగిలిన షీట్ తొలగించండి.
- మరింత ముడి జెర్కీ మిశ్రమంతో పాట్ చేయడం ద్వారా ఏదైనా రంధ్రాలను ప్యాచ్ చేయండి.
- నాలుగు గంటల తర్వాత 4 నుండి 6 గంటల వరకు 155 ఎఫ్లో డీహైడ్రేట్ చేయండి. మీరు మీ జెర్కీ పూర్తిగా ఎండబెట్టి కానీ మెత్తగా ఉండకూడదు. మీరు సరిగ్గా ఆ స్థిరత్వం గుర్తించిన 100 శాతం ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే చింతించకండి. క్రింద ఆహార భద్రత చిట్కాలను అనుసరించండి.
ఒక సేఫ్ ఉత్పత్తిని భరోసా
- అన్ని dehydrator యొక్క ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగులు ఖచ్చితమైన కాదు. మీరు 160 నుండి 165 F అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు మాంసం పొందాలని మీరు కోరుకుంటారు. కానీ జెర్కీ అది ఒక మాంసం థర్మామీటర్ ఇన్సర్ట్ కష్టం అని చాలా సన్నని ఉంది.
- పొయ్యిలో ఈ పూర్తి దశ అది సురక్షితంగా తాత్కాలికంగా పూర్తిగా ఉడికించబడిందని నిర్ధారిస్తుంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, క్లుప్తమైన పూర్తి దశ మాంసాన్ని మాంసం మరియు dehydrator లో మాంసం ఎండబెట్టడం యొక్క పొడవైన అడుగు స్థానంలో లేదు.
- సురక్షితమైన ఉత్పత్తిని నిర్ధారించడానికి, మీ జెర్కీ ఎండబెట్టినప్పటికీ, ఇప్పటికీ నమలడంతో, బేకింగ్ ట్రేలకు బదిలీ చేసి, ముందుగానే 275 F ఓవెన్లో 10 నిముషాల పాటు పూర్తి చేయండి.
టర్కీ జెర్కీని నిల్వ చేయడం
- మీ టర్కీ జెర్కీ తప్పనిసరిగా ఎండిపోయి, చల్లబరుస్తుంది. ఇది చల్లబరిచేటప్పుడు, ఇది కొంత తేమను ఇస్తుంది మరియు ప్యాకేజీలో కత్తిరించేది కాకూడదు.
- మీరు ఒక గాజు కూజా లేదా ఒక ప్లాస్టిక్ జిప్ లాక్ సంచిలో నిల్వ చేయవచ్చు. విషయాలతో కూడిన ప్యాకేజీని "టర్కీ జెర్కీ", మరియు మీరు దాన్ని ఎండిన తేదీతో లేబుల్ చేయండి.
- మీ జెర్కీ చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచాలి. ఎక్కువ నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.